老人养生食谱之韭黄炒虾仁
老人养生食谱之韭黄炒虾仁
春季老年人体质比较弱，适当的吃一些韭黄和虾仁，可以帮助他们保护肝脏，起到促进身体健康的目的。
材料：
海虾250克、韭黄300克、豆腐干120克，油、盐、砂糖、胡椒粉、淀粉、小葱、姜、料酒各适量
做法：
将韭黄、豆腐干、葱、姜切好备用，海虾挤出虾仁，加料酒、盐、糖、胡椒、淀粉拌匀;油烧热，下葱、姜煸炒香味，下虾仁，翻炒;另起一锅，下油，下韭黄和豆腐干翻炒，加盐调味，放入虾仁同炒片刻即可。
功效：
韭黄含有丰富的蛋白质、糖、矿物质、维生素等，具有增强体力、促进食欲的功效，与钙质丰富的海虾仁搭配，不仅营养丰富，还具有保肝益肝的功效，非常适合春季老年人食用。需要注意的是，一次不要食用太多韭黄，容易造成腹泻。
韭黄炒虾仁的做法窍门
虾仁炒韭菜最好吃的做法，营养美味看着都有食欲，上桌就光盘
韭菜炒虾仁
【食材】
虾仁100克，韭菜100克、青红彩椒、葱段、姜片、
【调料】
盐、鸡精、料酒、白糖、水淀粉、食用油、
【制作步骤】
1、韭菜择洗干净切长段，青红椒切粗丝。洗净的虾仁由背部切开，挑去虾线，装入碗中。
2、 碗中加少许盐、料酒、水淀粉，拌匀，腌制10分钟。热锅热油，倒入腌制好的虾仁，翻炒均匀。撒上姜片、葱段，炒出香味。淋入适量料酒，炒匀，至虾身呈亮红色。放入青红椒丝，炒匀，至其变软，放入切好的韭菜。
3、大火快炒至断生，转小火，加入少许盐、鸡精，撒上适量白糖，用水淀粉勾芡。关火后盛出炒好的菜，装入盘中即可。
小贴士：
韭菜炒的时间不宜太长以免影响口感
韭黄和什么炒比较好吃
韭黄炒什么比较好吃
1.韭黄炒肉丝：韭黄跟肉丝、木耳一起炒，韭黄吃起来不仅嫩又香，还会含有肉丝的鲜甜气味，很可口，木耳吃起来也要又香又脆。这一道菜是家常菜，不仅适合自己吃，也很适合宴请朋友时摆上这么一道色香味俱全的美食。
2.韭黄炒鸡蛋：韭黄跟鸡蛋一起炒，鸡蛋吃起来会更嫩，比起韭菜炒鸡蛋要好吃。虽然说这是一道比较容易炒熟的菜，但是想要做得口感入味，看起来又漂亮也不是很么容易的。鸡蛋在炒的时候不宜放太多的油，也不宜炒得太老，炒得太老的鸡蛋，就算配上再好的食材口感也是比较差，这就得考研我们的烹饪技巧。如果时间比较赶，家里又只有自己一个人，炒这道菜再配上一些米饭吃，很有满足感。
3.韭黄炒鸭血：韭黄的营养价格比较高又比较平和，而鸭血对于我们身体具有补血的功效，这两者搭配一起炒，营养会比较齐全。这道菜里面除了韭黄以及鸭血还会配上一些酸菜，吃起来会酸甜可口，闻起来很香。鸭血在炒的时候不宜炒得太老，鸭血如果煮得太老，里面会有很多空心，吃起来的时候感觉不是很好。
4.韭黄炒虾仁：韭黄跟虾仁一起炒，虾仁吃起来又鲜又香，韭黄则是又嫩又鲜，如果我们只注重口感，可以随便混着搭配一起炒着吃就可以，很美味。但是有些人对美食总是精益求益，这样子的人可能将两者单独炒着后进行摆盘，中间堆韭黄，周边摆上虾仁，看起来就像碉堡，很有美感，棒棒的。
想必很多人对于韭黄炒什么比较好吃心里应该是比较有数，如果我们家里有买韭黄，除了可以像以上这4种一样搭配炒着吃，我们也可以把韭黄剁碎之后跟着其它的食材一起拌好作为馄饨或者饺子里面的馅料，煮熟后吃起来也是美味可口的。
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