学龄儿童营养早餐食谱推荐
学龄儿童营养早餐食谱推荐
早餐热量和蛋白质摄入不足是我国学龄儿童存在的重要营养问题。
由于我国传统的饮食习惯和现代生活方式的影响，对小学生的早餐往往容易忽视。无论是学生还是家长，对早餐都不够重视。在我国很多城市，不少家庭往往不做早餐，经常是买一些油条、油饼、面包、方便面或泡饭作为早点。再由于晚上看电视，睡得较晚的缘故，早晨时间就很紧张，很多小学生常常马马虎虎吃一些早点，有的甚至不吃就急急忙忙赶着去上学。
这种习惯的养成，是因缺乏营养知识，不了解早餐对儿童的重要性。小学生上午的学习和活动是一天中最繁重、最主要的，需要供给他们足够的热量和蛋白质才能保证大脑的活动和旺盛精力。早餐吃得不好，在课间就会感到饥饿、疲乏、头昏、心慌等，严重时还可能虚脱，因而降低学习效率，影响学习成绩。
在农村，情况就更严重了。有的学生家离学校比较远，孩子必须起得很早，要走很远的路才能到学校，离家前往往不吃早饭。由于学校不供应午餐，学生只能自己带干粮作为午餐，直到下午放学后，才能吃到一顿饭。因此对处于身体生长发育期，学习和活动都较多的小学生来说，很容易发生营养不良，这也是农村儿童营养不良发病率较高的原因之一。
那么什么样的早餐符合学龄儿童的需要呢？
当代营养学研究表明：早餐给予高蛋白食物，对充分发挥儿童的智力是有益的。美国的科学家曾做过一项调查，将80余名小学生(8〜13岁）分为3组，第1组不吃早餐，第2组吃2片奶油甜面包(高热量)，第三组除吃奶油甜面包外，还吃2个煮鸡蛋(高热量、高蛋白）。在早餐后30分钟、2小时、4小时分别对3组儿童进行智力测验，发现第3组儿童得分最高，第1组得分最低。这个实验表明：小学生早餐不仅要吃，而且要吃得好，要有蛋白质食物。
早餐只吃牛奶、鸡蛋等高蛋白食物，不吃粮食或谷类食物吃得很少，表面看来营养很高，但热量不够。半斤牛奶只能产热585〜669千焦耳，一个鸡蛋产热334.7千焦耳，达不到全天热量的13，因此还应多吃主食。
较标准的学生早餐应该有粮食、有富含蛋白质的食物。有条件的家庭，再加半斤牛奶或豆浆更好。家长每天早晨应留一点时间认真为孩子准备早餐，干稀搭配，经常变换花样。
应培养儿童自幼养成吃早饭的习惯。在这方面，家长应以身作则。如果家长早晨忙得无暇吃早餐，那么孩子也不会重视早餐。
早餐食物举例：
主食类：
馒头、包子、肉卷、麻酱花卷、金银卷、鸡蛋葱花饼、果酱包、油条、油饼、肉包子、蛋炒饭、肉丝炒面、鸡蛋炒面、肉丝炒饼、发面蒸饼、糖包、鸡蛋软饼、芝麻火烧、豆馅烧饼、米粉、糯米凉糕、黄松糕、面包、蛋糕等。
粥汤类：
大米粥、大豆绿豆粥、红豆粥、玉米面粥、牛奶麦片粥、水米粥、八宝粥、肉粥、鱼粥、菜粥、赤豆高粱粥、鸡蛋面条汤、面片汤、馄蚀、藕粉、芝麻糊、油茶、菜汤、红薯粥、牛奶、豆浆等。
小菜类：
煎鸡蛋、火腿、酱牛肉、午餐肉、香肠、茶鸡蛋、五香花生米、花生酱、酱豆腐干、腐乳、芹菜拌腐竹、糖醋酥黄豆、绿豆芽拌豆丝、糖醋白菜丝、凉拌海带丝、香椿拌豆腐、青椒拌千丝、泡菜、拌黄瓜、拌三丝、肉末酱瓜、肉末榨菜、拌苦瓜丝、盐水黄豆、盐水腐竹等。
小学生早餐食谱大全及做法大全
小孩的早餐食谱大全及做法如下：
1、红豆沙卷饼
材料：面粉半碗，红豆沙馅半碗(两张饼的分量)。
做法：面粉中加入适量清水，揉成面团，分成两份，分别用擀面杖擀成平底锅大小。平底锅烧热，刷一层薄油，把面团放下去，小火煎至金黄。把面饼翻面，继续煎至金黄。把面饼盛起，把红豆沙馅抹上去。把饼饼卷起来，切件，装碟。
2、咸瘦肉皮蛋粥
材料：瘦肉50克，皮蛋1个，姜片3片，大米半碗，油盐适量。
做法：约半碗米淘洗干净后，要用半汤匙的油、半小勺的盐(我用的是咸瘦肉，如果你用鲜瘦肉的话，腌米的盐可以放1勺)拌匀，腌至少半小时，油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的。瘦肉提前腌成咸肉，烧水，水开后，加入腌制的米和咸肉，大火烧开后转小火，煮1个小时就可以煮出一锅绵软的粥，第二天早上，把皮蛋切碎，把昨晚煲好的咸肉粥重新煮开，放进碎皮蛋，再煮半个小时，撒上葱花，就可以吃上咸香扑鼻的咸瘦肉皮蛋粥了。
3、香蕉面包卷材料：切片面包三片，鸡蛋1个，香蕉1个，花生酱和芝麻适量。
做法：面包切去硬边，鸡蛋打散成蛋液。在面包片中间涂上花生酱。香蕉剥皮后，每个切成两段再对半切开(每块面包只放1/4块香蕉就可以)，其中一边涂上蛋液，可以更好地封口。用面包片把香蕉卷起来，稍为压一下封口。每条面包卷蘸上蛋液，再蘸上芝麻。油烧至5成热，放进面包卷，中火炸至金黄(大约3分钟)，捞起沥油，再放在厨房纸上吸干油份后切成段即食。
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