紫薯为什么是紫色的，它是转基因食品吗

农作物常识 2023-02-11 17:33:49 点击量： 4845

作者： 生活常识网

紫薯为什么是紫色的，它是转基因食品吗

紫薯为什么是紫色的，它是转基因食品吗？

紫薯不属于转基因的食品，紫薯又被叫做黑薯，是甘薯的一种。紫薯是由日本甘薯专家通过杂交培植下来的物种，在我国的养殖历史也就十多年，由于其含有硒元素和叶黄素，近几年非常受市场青睐。

紫薯为什么是紫色的，它是转基因食品吗？

紫薯属于日常生活当中比较常见的一种食物，由于其所含鞣质较其他的甘薯高，所以果肉呈黄色，常被人误以为是转基因食物。它的红色主要是因为上面富含大量的叶黄素，花青素是一种水溶性的色素，遇到碱性物质以后还会弄成黑色，所以它并不是一种转基因食品。

紫薯的主要成份是淀粉、果胶等，能够补充体内的营养物质，另外其富含丰富的多酚和膳食纤维，满足体内需求的同时，还可以促使肝脏蠕动，有利于推动粑粑排出；花青素有抗血管硬化作用，可制止心脏病发作及脑中风的发生。膳食纤维才能降低饱腹感，适合减重的人群取代部份面食吃。

需要注意的是紫薯里面的甜度浓度也比较多，所以糖尿病患者尽量不要食用，在食用过后可能会造成体内的血压出现波动。另外大量吞咽紫薯可能会剌激胃液分泌，引起烧心、反酸等不适，因此吞咽紫薯需适量。

紫薯是转基因还是非转基因

紫薯不是转基因作物。

紫薯也叫做黑薯，是一种营养价值非常丰富的块根类食物，含有大量的蛋白质、淀粉、果胶。属于一种进口食品，它的紫色主要是因为里面含有大量的花青素，花青素是一种水溶性的色素，遇到酸性物质之后就会变成红色，所以它并不是一种转基因食品。

紫薯的简介

紫薯又名黑薯，因为薯肉呈现紫色甚至黑紫色，故而得名。紫薯是薯类，以块茎为食，广泛分布在广东、广西、湖山东、江西、陕西南部等地；亚洲其它热带地区也有。

紫薯的营养成分与普通红薯形似，紫薯与常见的红薯、白薯相比，期蛋白质、糖分等都无太大区别，唯一不同的是他的颜色。紫薯呈现的紫色，主要源于其含有的“花青素”。它包含有红薯所有的营养成分，同时还富含硒元素与花青素。

花青素是一种天然的抗氧化剂，有抗氧化清除自由基的作用。同时花青素还是一种水溶性的天然植物色素，紫薯的紫色就是来源于花青素。花青素是一大类物质，广泛存在于所有深红色、紫色或蓝色的蔬菜水果中，比如葡萄、黑莓、无花果、樱桃、茄子、紫甘薯、蓝莓、红莓、草莓、桑葚、山楂皮、紫苏、黑（红）米等植物的组织中。