山药肉丸怎么做

山药肉丸怎么做

1、原料：胡萝卜半根、山药150克、猪肉糜300克、蛋清25克。姜末10克、料酒1勺、盐1小勺、酱油1大勺。

2、将山药去皮切成小块；

3、上锅蒸熟，捣成泥待用；

4、将猪肉糜、山药泥一起放入容器；

5、加入蛋清、姜末、料酒、盐混合搅拌；

6、倒入酱油顺一个方向，尽可能多的搅拌，将肉馅上劲；

7、胡萝卜洗净去皮切成薄片，肉馅搓成乒乓球大小的肉丸子；

8、将做好的肉丸子放在胡萝卜片上，装入盘中。蒸锅内加入适量的水烧开，放入肉丸子大火蒸8分钟左右，熟透即可。

煮山药丸子的家常做法

原料：山药、肉末、蒜薹、香菇、红椒、蛋液。

调料：料酒、盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、汤、葱、姜。

做法：

1、蒜薹洗净切段，香菇、红椒洗净切块。

2、山药去皮煮熟后压成泥状，加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉搅拌成肉馅。

3、锅中放入大量油，油热后将肉馅挤成丸子状下油锅炸硬即可捞出。

4、锅中留少量油将葱、姜块煸香，加料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉调味。

5、待丸子熟时下蒜薹、香菇、红椒，烧熟后用水淀粉勾芡即可。

　主料400g山药 200g肉 150g黑木耳 配料适量油 适量盐 适量鸡精 少量黄酒 少量生粉 少量小葱
1 山药切小滚刀块
2 黑木耳洗净
3 去皮夹心肉一块
4 剁成肉泥
5 肉泥中加入黄酒，盐、小葱和少量生粉
6 用筷子向顺时针方向，搅匀。。并把肉泥捏成丸子
7 锅内稍多放些油，准备炸肉君子
8 油热后，炸丸子。至金黄色
9 炸好后的丸子捞起备用
10 炒锅内加少许油，先下黑木耳，翻炒
11 再加入山药，翻炒
12 最后下入丸子，加入适量高汤或者开水。煮10分钟左右

清蒸山药肉丸怎么做好吃

清蒸山药肉丸的制作过程
1
用料：胡萝卜1/4根，铁棍山药75克，猪肉糜150克，蛋清12克，姜末5克，料酒1/2小勺，酱油1小勺，盐1/2小勺
2
山药蒸熟去皮碾成泥。
3
加入肉糜姜末，搅拌均匀。
4
加入盐，料酒，搅拌均匀。
5
加入酱油，顺一个方向搅打。
6
使肉馅上劲。
7
取适量，搓成一个个小丸子。
8
胡萝卜洗净切成薄片，
9
摆放在盘中。
10
放上肉丸。
11
放入沸水锅中，大火蒸8分钟左右，
12
熟透揭盖，
13
出锅，趁热食用。

山药肉丸子的做法步骤图，山药肉丸子怎么做

材料
山药 150克,胡萝卜 半根,猪绞肉 300克,蛋白 25克,姜末 10克,「调味」盐 少许,「调味」米酒 1匙,「调味」酱油 1大匙
山药肉丸子的做法
1、山药去皮切成小块，蒸熟后捣成泥备用。姜切末；胡萝卜洗净去皮切薄片；鸡蛋取蛋白备用。
2、猪绞肉、山药泥放入容器，加入蛋清、姜末、酒、少许的盐混合搅拌。
3、沿容器顺向倒入清酱油，拌匀使肉馅扎实，每颗搓约30克。
4、小肉丸放胡萝卜片上，置入盘中。蒸锅水烧开，放入肉丸子大火蒸8分钟左右，熟透即可。

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