米酒的家常煮法

米酒的家常煮法

1、主料：糯米适量。

2、辅料：甜酒曲适量。

3、做法：糯米浸泡一晚或4小时以上，能轻易捏碎。淘洗干净，隔水蒸熟，

4、蒸熟的米饭放凉，冬天可放到手温，不能高于40度。

5、米饭撒少许凉开水，倒入适量甜酒曲拌匀。用量参考包装袋上说明。

6、拌好的米饭用勺子压平压紧实。中间掏个洞，便于观察出酒。再撒些凉开水表面。

7、密封，夏天室温约放2天，冬天需要用棉被包着。等到中间出酒，闻着酒香即可。

8、再倒入适量凉开水静放一小时即可开吃。

大米米酒的做法

【文章导读】大米是东方人的主食。称誉为“五谷之首”，是中国的主要粮食作物。下面是我为您整理的大米米酒的做法大全 ，供您参考和借鉴。

大米酒的做法1

用料：大米1000克、甜酒曲4克、纯净水适当

大米酒制造过程：

1、首先把大米淘洗洁净放水里泡12-24小时，用手能捏碎就可以了；

2、接下来把泡好的米放蒸锅里，垫上屉布蒸2、30分钟，或许把米放入电饭锅挑选煮饭程序把大米饭煮熟；

3、把蒸好的饭盛出来，放在大的洁净容器中晾凉，通常夏天我都对着空调的.冷风口，让它迅速降温。等大米饭晾到手摸上去微热，和体温差不多的时分就可以放酒曲了；

4、酒曲拌入以后把米饭按压实，中心掏一个小洞，再在米饭的表层洒上一层酒曲把容器的盖子盖上，室温发酵；

5、如果是夏天，放在室温中24小时不到就可以看到小洞中有酒液生成，不过这时分的酒味和甜味都不行，还要持续让它发酵，夏天通常36-48小时左右就差不多了；

6、接下来在剩余的酒酿中参加和酒酿等量的凉白开拌匀，持续让它在室温发酵，1、2天以后大米饭会轻飘在外表，酒香扑鼻，这时分将米饭和酒液过滤别离，就可以得到浑厚的大米酒和酒糟了。

大米酒的做法2

原料：大米饭，酒曲，凉开水

大米酒制造过程：

1、所有的原料，大米饭，酒曲，凉开水。

2、把酒曲放入米饭里，拌匀。

3、加入点凉开水，酒曲就化开啦，并且更好拌匀了，大米饭遇着水就散啦。

4、瞧，参加凉开水后拌和均匀，酒粬化开啦，米饭也服服贴贴地啦。

5、用筷子在中心插个孔，这么就可以便利检查米酒是不是酿好啦，酿好了小孔中心就能看到米酒汁。

6、如今有专门的米酒机，我这是最简略的，找个盘子，正好结结实实地盖住了。

7、然后用这个大毛巾捂起来，放在一个温暖的地方，冬季时间长点，像如今这么的夏天呀，二十四个小时就行啦。

米酒制作方法及步骤窍门

自制米酒

做法真的超级简单

用料

糯米    2斤  

酒曲    4克  

自制米酒的做法

糯米浸泡8小时，可以用手捏碎就差不多啦～
然后上锅蒸。我用的是电饭煲 下面铺一层纱布 糯米铺平戳几个洞，蒸25分钟。
（⚠️注意是蒸！不是煮）

请点击输入图片描述

蒸好的糯米放凉，然后4克甜酒曲兑200毫升凉白开（大约一个一次性纸杯的水量） 搅拌均匀，
在罐子里压实铺平 中间挖一个洞～
夏天常温下放2天。（冬天⛄️的话就要用被子裹起来放） 罐子要密封好。

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两天后就已经出酒啦～ 中间的小洞洞里面也溢满了酒。这就代表成功发酵了！
（此时喝一口 超级甜！）

然后加入1000毫升凉白开
继续常温状态下发酵两天！

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两天后的样子 这时候就可以喝啦～
甜甜的 带点小气泡的感觉

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