家常虾的煮法

家常虾的煮法

1、食材：500g日本豆腐、100g鲜虾、30g青豆、适量盐、适量酱油、适量香油、适量淀粉、适量水。

2、做法：日本豆腐2袋，鲜虾15只左右、清洗后挑出沙线去除表壳，青豆少许。

3、用刀把豆腐从中间切开，分成两段后，拎起包装底部，轻轻把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片状。

4、把切好的日本豆腐均匀摆入盘中，豆腐表面各摆放一只虾仁。

5、装点青豆，撒少许盐，准备入蒸屉。上锅蒸，锅开后三、五分钟即可，保持豆腐与虾鲜嫩的口感。

6、把蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀。

7、把水淀粉倒入锅中，加入少许酱油，待形成薄薄的芡汁之后关火即可。

8、把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的玉子虾仁上。

虾家常做法

大虾味道鲜美，营养丰富，其中钙的含量为动植物食品之首，特别适合老人儿童食用，大虾的简单家常做法，以前给大家分享过白灼大虾的做法，现在再给大家分享一道做法也比较简单的“椒盐大虾”，外皮酥酥的脆脆的，虾肉软软的嫩嫩的，非常香又非常鲜，很受人喜欢。

(1)海白虾(或者基围虾都行)500克，洗净，去掉虾枪虾脚虾须，在背部头以下第二关节处用牙签扎入，取出虾线，然后把大虾放入盆中，加入盐5克，料酒10克，葱段少许，三片姜拌匀，腌制I0分钟备用。

(2)大蒜3粒切末备用，洋葱10克左右切末备用，青红椒各10克切末备用。

盐5克，胡椒粉5克，花椒粉5克放在碗中，搅拌均匀成椒盐备用。

(3)把腌好的大虾去除葱姜，控水晾干(或沾干水分)放入盆中，加入50克淀粉颠拌均匀备用。

(4)起锅烧宽油，油温六成热，下入大虾，稍一定型，用勺子慢慢推动，使其受热均匀，刚下入时满是泡泡，当泡沫减少，可以清晰地看到大虾，用勺子颠一下大虾，有酥脆感，颜色变得金黄即可捞出，差不多要炸两分钟的时间，再次升高油温七八成热，把大虾倒入复炸十五秒钟左右，炸至酥脆捞出控油备用。

(5)锅留少许疷油，油热，放蒜末，洋葱末，青红椒末炒出香味，下入大虾，翻炒均匀，翻炒过程中把自制的椒盐慢慢倒入，翻拌均匀即可出锅装盘，好吃的“椒盐大虾”就做好了.

油爆河虾

选用鲜活大河虾，由旺火热油炸烹而成。

烹制法：将大河虾350克，剪去钳、须、脚，洗净沥干。把炒锅置旺火上，下入食用油，烧至八成热，将河虾下锅，炸约5秒钟，即捞起，待油温回升至八成热时，再将河虾入锅复炸刚熟，使虾壳爆裂突起，与虾肉若即若离，用漏勺捞出。炒锅内留底油，投入葱蒜片煸香，倒入虾，加入白糖、料酒、酱油，转动炒锅，用旺火略爆，使卤汁收入虾壳中，烹入醋，即成。

特点：鲜香酸甜，色泽红亮。

大虾的家常做法水煮 教你大虾的水煮做法

1、食材：大虾500g，葱适量，姜适量，盐适量。

2、从菜市场挑选鲜活的大虾，清洗干净，沥净水分。

3、锅中放入适量的水，再加入适量的大葱和生姜片，大火烧开。

4、锅中的水烧开后，倒入沥净水的大虾。

5、再调入适量的盐，加盖，大火烧开。

6、烧开后，立即关火，焖10分钟左右，利用锅中的余温焖熟大虾。

7、然后可以出锅，装盘，挑出大葱和姜片，摆盘，是不是很简单，你也可以准备点醋或是其它的酱料，醮一醮即可。

水煮虾应该怎么煮

原味水煮虾
配料：基围虾 500克、精盐 适量、啤酒 适量、姜片 适量、葱 适量、蒜泥 适量、生抽 适量、醋 适量烹饪步骤：1.基围虾抽掉肠子洗净沥水
2.锅里放水，葱，姜烧开
3.倒入虾，啤酒，适量盐
4.大火烧开再煮3分钟，请不要超过5分钟。
5.把蒜泥和生抽，醋拌匀
6.煮好的虾立即捞出，并泡在冰水中1分钟，然后就捞出摆盘。
烹饪小贴士：烹饪小贴士1、煮虾之前一定要先养虾，这个过程是让虾将身体内部的脏东西吐出来，可以加入少许的食盐加快吐脏东西的速度！多加这一步是为了让虾吃起来更卫生，当然也更加的美味！2、煮虾的时候一定要用虾眼水，这样不容易将虾脑壳中的脏东西煮出来，吃起来就特别的美味！3、煮虾之前，需要先倒入料酒，白酒，花椒，姜片，葱段等进行去腥！4、一般来说，煮虾的时间大概也就只需要两分钟而已。虾捞出来以后可以放在凉水里面冲一下，再装进碗里面，这样会让虾的肉质更加鲜嫩、更加美味。

家常简单煮虾方法

我们首先要准备鲜虾，然后要把这个虾放在水里面浸泡半个小时的时间，接下来我们要把这个虾线挑出来，因为对于这种虾线是非常脏的，是虾的内脏，如果我们在吃虾的时候不能够把这个虾线挑出来的话，那么这个虾吃起来，其实也是没有什么好处的，所以当我们把这个虾全部挑出来之后就要把它给放在一旁备用。然后再切一些姜片和葱段。
接下来我们要在锅里面放入水烧开之后，放入我们已经切好的葱姜，然后我们要把这个准备好的虾放在锅里面，对于这个煮虾来说，其实时间不需要太久，因为当我们看到这个虾的尾巴变得弯曲，并且已经变成红色的时候，这个虾差不多就可以了。为了能够让这个虾吃起来更加的美味，我们在煮的时候可以在这个水里面加入几滴香油，这是为了让这个虾的口感更好更鲜嫩。
接下来我们就可以把这个虾捞出来，放在凉白开水里面浸泡一下，这是为了让这个虾的口感更加的Q弹，当我们在浸泡的时候，我们就可以迅速的再准备一个料汁，这个料汁也是非常简单的，只需要用一些生抽或者是味极鲜酱油，加入一些陈醋，再点入几滴香油就可以了，然后我们要迅速的把这个虾给捞出来，放在盘子里面就可以做出来，这样的一个非常美味的白水煮虾了。

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