麻辣拌有几种口味
麻辣拌有几种口味
问：麻辣拌有几种口味
答：麻辣拌的口味有：酱香口味、酸甜口味、酸辣口味、麻辣口味、咸辣口味、甜辣口味等等。中国特色麻辣拌，主要有土豆片、海带结、豆皮、丸子、鱼丸、甘蓝、宽粉、油菜、白菜、闷子、豆泡、蟹棒、蘑菇、素丸子（又称红丸子）等原料组成或者随便加自己喜欢的食材，做法和麻辣烫原料相似，不过是在煮过后沥干水分，加盐，陈醋，糖，花生碎，辣椒，孜然，麻油等拌匀后食用。麻辣拌的起源是在辽宁省抚顺市，时间是上个世纪九十年代中期，如今，抚顺麻辣拌已走向全国各地，沈阳、大连、鞍山、北京、上海、天津、山西等各大城市都有抚顺麻辣拌身影。
在你看来，麻辣拌是一种什么样的美食？
麻辣是辽宁抚顺的经典美食。这菜挺符合东北人的特点，又辣又热情。辣和辣的食物都可以掺进去，没有严格的做法。虽然没有固定的重在实践，但自然会有一些搭配方法和调味口味，在人们长期食用时更受大家欢迎。有人说，麻辣混合物最能代表目前东北人的口味，而且它的口感重、酸、甜、辣，所以大多数人认为麻辣混合物的味道是酸、甜、辣。其实麻辣拌的味道不是固定的。以咸口和甜口为分支，可以分辨出多糖、少醋、少麻少辣、少糖少醋、多麻多辣等无穷无尽的味道。
能否记住对方采摘的辣杂味是衡量塑料姐妹花的唯一标准。一勺醋两勺糖，阿姨想记清楚自己想要什么味道，准确的给你。如果碰到开着的麻辣烫窗口，阿姨也会拿出勺子让你看一下放辣椒的关键节点，不厌其烦地问你这么多辣椒够不够。我们家新炒的辣椒很辣！酸甜是基础。孜然是点睛之笔。辣椒和花生是灵魂。芝麻酱是一个污点。抚顺辣酱不准！麻辣拌料的简单做法与麻辣烫的原料相似，只不过是煮开后，用盐、陈醋、糖、花生碎、胡椒粉、孜然、香油等沥干水分后食用。
它是抚顺人在引进麻辣烫的基础上发明的，很受欢迎，有酸甜、辣、咸等口味，口味可根据个人喜好调整。先把宽粉提前6、7个小时泡在水里，一般是睡前泡，早上就好了。其次，洗菜，把薯片切成片。为了保证卫生，副食也可以先浇一点。准备一大锅水，烧开，加一点盐。然后将土豆放入锅中，等待2分钟，将其他蔬菜放入锅中，盖上锅盖，等待1、2分钟，待水再次沸腾时，将其他副食品放入锅中。在此期间，用勺子搅拌锅里的东西，使其完全煮熟。
副食入锅后2分钟就可以关火，然后拿一个大锅，可以用来在家洗果蔬，开始拌食材。取白糖两勺，辣椒酱适量(1~2勺)，香油半勺，陈醋两勺，盐少许，鸡精少许，淀粉少许，水少许，芝麻，孜然，花生DOG，搅拌均匀(食材视个人口味而定)。用漏勺将锅里的东西盛入大锅中(必须是干的，无水的，不然会辣)，搅拌均匀。在此期间，你可以尝一尝，看看味道是否合适，只要还热，就可以继续换菜。直到味道适合自己的口味。
麻辣拌是一种怎样的美食？
麻辣拌是辽宁抚顺的一道经典美食，这道美食相当符合东北人的特性，火辣热情海纳百川。麻辣拌啥吃的东西都能拌进去，并没有什么严格的做法讲究。虽说做法上没有固定的讲究，但是吃的人多了时间一长就会自然而然产生了一些更受大家喜欢的搭配方式和调料口味。
麻辣拌的简单做法
和麻辣烫原料相似，不过是在煮过后沥干水分，加盐，陈醋，糖，花生碎，辣椒，孜然，麻油等拌匀后食用，
是抚顺人在引入麻辣烫的基础上发明的，非常受欢迎，有甜酸口味、麻辣口味、咸辣口味等等，而且口味可以根据个人喜好来进行调配。
1、首先提前6、7个小时将宽粉泡在水里，一般睡觉前泡，早上就可以了。
2、 其次将菜类洗净，土豆片切成片状，为保证卫生，副食品也可以先稍微过一下水。
3、
准备一大锅水，将其烧开，放少许盐。然后把土豆下锅，等2分钟后将其他菜类下锅，盖上锅盖，等1、2分钟后，待水再次沸腾，将其他副食类下锅。期间要拿勺子将锅里的东西搅动，使其完全变熟。
4、 副食品下锅后2分钟就可以闭火了，再拿一个大盆，可以是家里洗水果洗菜的，开始调配作料。
5、
取白糖两勺，辣椒酱适量(1~2勺)，麻油少半勺，陈醋2勺，盐少许，鸡精少许，淀粉少许兑少量水、芝麻、孜然少许、花生沫沫，搅拌均匀(作料以个人口味而定)。
6、
将才锅里的东西用漏勺盛到装作料的大盆里(一定要干，没有水，要不然就是麻辣烫了)，搅拌均匀。期间可以尝一尝看看口味合不合适，只要菜还是热的都可以继续改动。直到味道适合自己口味即可。
麻辣拌的家常做法
麻辣拌的家常做法是材料根据自己的喜欢准备。烤肠，海带，宽粉，金针菇，蟹味菇，油菜，菠菜香料；蚝油，海鲜汁，芝麻油，醋，老干妈油辣子，四川麻辣酱，酱油，麻辣油，芝麻酱，花生酱，糖，香葱末，香菜末，蒜末，孜然，熟芝麻。
1、将材料分别烫熟，沥干水分。
2、海带切成丝，蘑菇青菜沥干水分放入碗里，和宽粉一起放入碗里。撒上香葱末、香菜末、蒜末。
3、加入蚝油、酱油、白糖、醋、海鲜汁，再加入麻辣酱、老干妈油辣子、麻辣油、芝麻酱、花生酱、芝麻油。
4、撒上孜然熟芝麻、花生碎等搅拌均匀即可。
抚顺麻辣拌的做法是：
1、和麻辣烫一样，可以随意加入自己喜欢的食材，外面卖的麻辣拌一般有豆皮、宽粉和红丸子，个人不太爱吃，所以没放。
2、汤可以用火锅底料，或者鸡骨架、大骨头熬制而成，也可以用浓汤宝，个人比较喜欢清淡，因此用的是清水。
3、一般外面卖的麻辣拌用的是白醋，个人酷爱陈醋，所以稍作修改，全凭个人喜好。
4、芝麻酱、花生芝麻碎、老干妈和郫县豆瓣酱是秘诀，尤其是花生碎，多多益善。
5、蔬菜不要煮太长时间，以保持营养及口感。
麻辣拌怎么做好吃
(1)先提前6、7个小时把宽面泡在水里，一般是睡前，早上就可以了(时间根据宽面的质量来定，有的好的宽面1、2个小时)；
(2)其次，将蔬菜洗净，薯片切成片。为了保证卫生，副食也可以先稍微加水；
(3)准备一大锅水，烧开后放少许盐。然后将土豆放入锅中，2分钟后将其他蔬菜放入锅中，盖上锅盖，等1、2分钟，等水再次烧开，将其他副食放入锅中。同时，用勺子搅拌锅里的东西，使其完全煮熟。最后，做方便面；
(4)副食入锅后2分钟即可关火，然后可以用一个大盆在家洗水果蔬菜，准备食材；
(5)取白糖两勺，辣椒酱适量(1~2勺)，香油不到半勺，陈醋2勺，盐少许，鸡精少许，淀粉少许，水少许，芝麻、孜然、花生狗少许，搅拌均匀(调料看个人口味)；
(6)用漏勺将人才锅的内容物盛入盛有假食材的大盆中(大盆内部一定要干，不能有水，不然会变辣)，搅拌均匀。这期间你可以试试看味道对不对，只要菜还热就可以继续换。直到味道符合你的口味。
本文来自网络，不代表生活常识网立场，转载请注明出处：http://sdsy56.com/meishiwenhua/93532.html
下一篇: 真空兔头放14天能吃吗
声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：15053971836@139.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!
相关阅读