小油炸菜角做法
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油炸菜角是一道河南特色小吃，制作原料主要有红薯粉条、鸡蛋、韭菜、西葫芦、虾米、烫面等。
油炸菜角
记得小时候，在农村集会上唱大戏的时候，有很多卖小吃的，就会在街边摆摊，卖油炸的菜角和糖糕，特别是到中午饿的时候，吃上两个菜角，喝一碗小鱼汤，那叫一个美味
农村集会
今天就给大家分享一个油炸菜角的做法，下面请看详细的制作过程，学会了可以在家自己做，让你的家人和朋友，也来尝试一下
油炸菜角
首先要准备一下所用的食材：
精制面粉二斤左右，红薯粉条二两，新鲜的韭菜半斤，鸡蛋两到三个，豆腐皮两张，绿豆芽三两
红薯粉条
食用油适量
1，先烧一些开水，把面粉烫一下，放凉以后，和成面团备用
合成面团
2，准备一下馅料，把韭菜洗净后切碎，
韭菜切碎
3.豆腐皮用热水烫一下，然后先切成条，再切成小段
4.绿豆芽一把，用开水烫一下备用。
绿豆芽
5.把红薯粉条放在锅中煮一下，烫软，再切成小段放入盆中
6.把鸡蛋打入碗中，用筷子搅散，在油锅中炒好，盛出来切碎。
煎鸡蛋
7.起锅倒入少许食用油烧热，放入少许蒜末和姜沫，翻炒出香味。
8.把所有切好的菜和蒜沫姜沫一起倒进盆里，加入适量老抽，生抽，盐，十三香，味精，香油，用筷子搅拌均匀，馅就准备好了。
调好馅料
9.再把和好的面团用手拽成小剂子，然后用擀面杖擀成圆形的面皮，把调好的馅料包在里面，对折捏成角子形状，最后把边缘捏紧，菜角就包好了。
包好的菜角和糖糕
10.等把菜角全部包好后，起锅倒入食用油，烧至五成热时，下入包好的菜角,等菜角炸至外表呈金黄色时，就可以捞出控油食用了。
炸菜角
好了，到这里，油炸菜角就做好了，吃起来外酥里嫩，营养又美味，别提多解馋了，你学会了吗？赶快回家试试吧
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