玉米面最好吃的五种做法

玉米面最好吃的五种做法

玉米面新吃法，牛奶一烫，筷子一压，酥脆暄软，营养好吃又解馋。说起玉米面我就想起了小时候，那时候家里很穷，孩子多，吃得最多的就是玉米了，我们东北有漫山遍野的苞米地。玉米青的时候可以烀着吃或者用火烧着吃，老了成熟的玉米可以炒爆米花，还可以粉粹成半子，然后做成大碴粥，里面放上东北的花豆子，可香啦。最经典的吃法就是用石磨磨成玉米面粉，然后做成大饼子了，今天就用玉米面给大家分享一道新吃法。

准备食材：

玉米面、纯牛奶、酵母粉、白糖、普通面粉、食用油、清水

具体做法：

1.我们先在碗里加入150g的玉米面，锅里加250毫升的纯牛奶煮沸，把热牛奶加入到玉米面里，搅拌成没有干玉米面的糊状，加5g酵母粉和一勺白糖，搅匀化开后加350g的面粉，再加入30毫升的熟油，搅拌成面絮状后揉成面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大。

2.醒好的面团揉下排气，揉成长条后分成20个小剂子，再把小剂子揉圆。

3.揉一下擀成薄面饼，把5张饼这样排在一起，用筷子在中间压一下。

4.从一头卷起来。

5.再用刀切成两半。

6.再把边缘整理一下，这样就做成了玫瑰花的形状，盖上保鲜膜醒发10分钟。

7.另外准备一个碗加入一勺面粉，再加一勺白糖和300毫升的水，搅拌到没有干面粉后备用。

8.平底锅刷点食用油后放入玫瑰花卷，小火烙至底部金黄后倒入面粉水，盖上盖子小火焖煮10分钟左右。

9.锅里水焖干后出锅，底部酥脆，上面蓬松暄软，好吃又营养，喜欢就自己在家试试吧。

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玉米面怎么做好吃

财源广进——玉米面豆沙饺】
材料：玉米面60G，面粉50G，糖3大勺，豆沙80G
做法：1、玉米面，面粉，糖用温水和成面团，然后醒10分钟
2、把玉米面团分成多个小份，搓圆，擀成小块面皮
3、在面皮中放入适量豆沙团，包成饺子形状
4、放入锅中蒸15分钟即可
简单易学的【胡萝卜玉米饼】
原料：
1）胡萝卜一个、鸡蛋两个、面粉、玉米面（黄）
2）盐、鸡精 小葱
做法：
1）胡萝卜擦丝,小葱切细段
2）鸡蛋、面粉加水调成面糊，其中可加入适量的玉米面，玉米面和面粉比例1：2
3）加入擦好的胡萝卜丝、盐、鸡精和小葱拌入面糊中
4）平底锅里放少许油，倒入面糊，就像摊煎饼的那样，然后翻几个面就好了。
其实做这种摊饼,什么菜都可以,比如:菠菜,土豆,胡萝卜等,只要你爱吃!
PS：为什么要在面糊里加入玉米面？
因为玉米面是粗粮，单纯用面粉来做摊饼吃起来不太好消化，特别是肠胃不好的人。玉米面可以帮助消化。使用粗粮减肥已经成为一种时尚，长期使用粗粮，既可满足人体最粗纤维的需要，又能给身体提供充足的营养，粗粮也就理所当然成了都市女性减肥的首选。加入玉米面的胡萝卜饼吃起来也别有一番风味，既有玉米的清香又有胡萝卜的甘甜，，，：）
玉米面窝头?
玉米面和大豆面以4∶1的比例混合，其约500克，用七八十度的热水和面(因烫手，可用筷子搅)，稍凉后揉匀，做成10个小窝头，放蒸锅内，见热气后约十多分钟即熟。这种窝头松软微甜，清香可口。可配炒菜作主食食用。?
玉米面贴饼子?
所用材料及和面方法同上。平底锅坐火上，用小火烧热，淋底油，做成6个长圆形稍厚的饼，码在锅里。火力加大后，淋上半碗水，水的高度约为饼子的厚度的一半，马上盖上锅盖，约10分钟水即耗干。再改用小火，转动锅，使锅内饼子火力均匀。待饼子底部焦脆时，即刻取出，底朝上装盘。底部酥脆，上部绵软，别有风味。?
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玉米羹?
嫩玉米粒约100克(可买嫩玉米蒸熟后剥粒，也可买罐装的。)，鸡蛋一只，水发木耳、黄瓜、胡萝卜适量。先将木耳、黄瓜切成碎粒待用，鸡蛋打散。锅里放一大碗水(高汤更好)，放入玉米粒，烧开，撇去浮沫，放木耳、胡萝卜碎粒。再开后加适量盐、鸡精，勾玻璃芡(浓米汤状)。小开时即徐徐放入蛋液，边放边搅，勿使蛋花成大片。最后放入黄瓜粒，点一点香油即成。?
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三米粥?
用玉米粒、大米、薏米，以2∶2∶1的比便共约300克，淘净后加水，大火烧开。然后改用文火慢煮，约30～40分钟，米汤浓稠即成。?
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玉米渣子粥?
玉米渣子是用玉米加工成的小粒，市面上有售。用100～150克玉米渣子，加适量冷水搅匀，坐火上煮开，然后用小火煮十几分钟即成。由于玉米渣子中含有一些玉米粉，所以熬出的粥汤汁很浓，又因渣子煮后虽变软但仍成形，吃起来风味独特。?

玉米面最好吃做法，加一袋牛奶，筷子一搅，柔软香甜，给肉都不换

十月是丰收的季节，新鲜的粮食粒粒清香，很多农作物经过漫长的生长，终于到了农民的粮仓，老家种了一片玉米喜获丰收，家人把玉米加工成玉米面带给我们吃，看着金灿灿的玉米面比买的香多了，没有任何的掺杂，味道纯正，玉米又是粗粮，多吃对身体有好处，趁新鲜就换着花样吃，享受自家的粮食带来的美味。

秋天的新玉米已上市，地理成熟的玉米晾晒干磨成粉，颜色金黄，而且含糖量也很高，做成玉米饼再好不过，色泽金黄诱人，又香又软，吃起来回味无穷，在儿时每到秋收的季节，妈妈总会给我们蒸一些玉米发糕吃，甜甜酸酸的，总是吃不够，现在还记忆犹新。其实玉米的营养很高，经常吃可以预防糖尿病，因为它是粗粮，有健脾益胃，抗衰老的作用，今天就给大家分享玉米面好吃的做法，喜欢吃的朋友不妨也试试吧。

主要材料：牛奶240克，鸡蛋一个，细玉米面200克，酵母3克，细砂糖35克，玉米油15克。

【详细做法】

第一步：首先盆里打入一个鸡蛋，加入35克白砂糖，15克玉米油，把240克温牛奶倒进盆里，牛奶的温度大约30度左右即可，最后倒入3克酵母混合搅拌均匀，酵母融化。

第二步：搅拌好后盆里加入200克细玉米面，搅拌至无颗粒即可。

第三步：搅拌成这种稀稠程度的玉米糊就可以了，也可以根据自家玉米面的量，增加牛奶，达到比较稀的糊，盖上保鲜膜低温发酵一夜。

第四步：这是发酵了一夜的玉米糊，里面充满了大量气体，有股发酵了的酸酸味道，酵母菌的形成，对肠胃特有好处。

第五步：用勺子搅拌，排出里面的气泡，搅拌至稀糊状，面糊越稀做的饼越软。

第六步：平底锅预热，不用刷油，锅里倒一大勺玉米糊，自然流动成一个大圆饼状，表面出现小气孔，底面微黄。

第七步：用铲子翻个面，烙另一面，锅的温度不要太高，以免烙黑，影响口感。

烙至两面金黄就可以出锅了，放在盘子里，盖好余温回软，全部烙完再吃的时候特别柔软，吃起来酸酸甜甜，还有浓浓的奶香味，给孩子当辅食营养又 健康 。

小柒说：

1、玉米面一定要用最细的，粗玉米面做薄饼容易散口。

2、牛奶的量是玉米面的两倍，通过发酵烙的饼口感更佳，饼柔软容易消化。

3、玉米饼烙至定型后再翻面，翻的时候也不容易折断。

玉米面怎么做更好吃？

玉米是最常见的杂粮之一，含有丰富的营养素，如富含钾、镁和B族维生素，还有少量类胡萝卜素、玉米黄素等。玉米也是全世界产量最高的粮食作物，是世界公认的“黄金作物”。原来以粗粮为主的年代，是人们的主食，现在成为人们改善口味的食品之一。

所以玉米常被加工成玉米面、玉米馇子等。玉米面没有等级之分，只有粗细之分，另外因为玉米品种不同，口感略有差异。玉米面可以制作窝头、玉米发糕等，与面粉掺后可制作各种发酵点心。为大家推荐几款玉米面的好吃做法：

小窝窝头

原料：细玉米面300g，黄豆面100g，白糖50g，无铝泡打粉2g，温水适量. 做法：

1、先将所有配料放入盆中，用适量温水揉和均匀。

2、手上沾水或油，抓一小团面团在右手拇指放在中心，边转动手指边整理形状，在上端捏成尖形。

3、上蒸锅蒸10分钟。

玉米面饼子

原料：细玉米面250g，面粉250g，糖20g，鸡蛋一个，酵母5g，水适量。

做法：先将玉米粉用沸水烫好，稍凉后加入面粉、酵母、加入适量的水，待面粉完全发酵起来加入鸡蛋，将面团揉成圆形，饧发好后，蒸15分钟。

玉米馒头

原料，面粉300克、玉米面200克、酵母8克、水270克

做法 1. 面粉和玉米粉混合

2. 将酵母溶解于35度左右的温水中

3. 将酵母水缓缓倒入面粉中，用筷子搅成絮状

4. 用手将面絮团成面团揉光滑

5. 置于温暖处发酵至两倍大

6. 取出面团放在案板上揉匀，直至切开看不见大的气孔

7. 分成10个剂子，整理成圆形

8. 将做好的馒头生坯摆放在蒸锅中醒发10-20分钟

9. 开火，全程中小火，水开后蒸20分钟，关火后焖3分钟再开盖

小贴士 蒸馒头的技法很多，不多啰嗦，只有一点，刚开始蒸的时候最好不要用大火，不然大量的水蒸气滴到面团上会形成死面，无论怎样蒸都发不起来，再有，锅盖的密闭性要保证，最好在锅盖与锅身之间垫一块棉布，再用重物压住锅盖，这样冷气就进不去了，关火后不要立即开锅盖，要等3分钟后开盖。

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