豆角和鸡蛋怎么炒好吃
豆角和鸡蛋怎么炒好吃
豆角和鸡蛋怎么炒好吃?准备好豆角、鸡蛋、盐、酱油、花生油，接下来我们就来聊聊关于豆角和鸡蛋怎么炒好吃?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
豆角和鸡蛋怎么炒好吃准备好豆角、鸡蛋、盐、酱油、花生油。
把鸡蛋放在水龙头下洗干净，用干净的抹布擦干水分。（表面看似很干净的鸡蛋也要彻底洗干净，卫生非常重要。）
把鸡蛋打入容器中，用筷子或者手动打蛋器搅拌几下，使蛋白和蛋黄均匀混合在一起。
豆角的种类有很多种，但味道都大同小异，选购时是好选择颜色翠绿、用手能轻易折断的为佳。
把豆角的头和尾摘掉，上面有一些被虫子吃过的地方也要摘掉，然后放在淡盐水中浸泡30分钟，去除残留的农药。
浸泡好的豆角洗干净沥干水分，放在案板上切成小粒，也可以按个人喜好，切成自己喜欢的长度。
起锅热花生油，待油八成热时，把豆角粒倒入锅中翻炒7分钟左右，如果感觉太干，可以往锅中洒入少许温水，最好是温水，炒出豆角香味后，加入适量盐调味。
把煤气转小火，打好的鸡蛋倒入锅中，用锅铲翻炒3分钟左右，看到鸡蛋完全凝固后加入适量酱油翻炒2分钟，关火出锅，一道好吃的豆角炒鸡蛋就做好了，鲜香嫩滑，香气扑鼻，十分下饭。
豇豆可以炒鸡蛋吗 豇豆鸡蛋的做法大全窍门
豇豆和鸡蛋都是日常常见的食材，豇豆和鸡蛋的营养价值都很高，而鸡蛋好像和什么都能一起炒。那么豇豆炒鸡蛋怎么做呢？
豇豆可以炒鸡蛋吗
可以的。豇豆炒鸡蛋是新疆人最喜欢吃的一道时令家常菜。因为新疆人做菜喜欢加西红柿，更喜欢加辣椒。主料：豇豆、鸡蛋、西红柿
辅料：植物油、盐、辣椒，味极鲜
做法：
1.把豇豆洗净切段
2.青辣椒洗净切块，西红柿洗净切块
3.把鸡蛋打散
4.热锅凉油把鸡蛋下锅，炒出鸡蛋块捞起
5.热锅凉油加豇豆
6.加盐翻炒，加辣椒翻炒到豇豆变软快熟时
7.加西红柿块
8.加味极鲜翻炒均匀
9.加鸡蛋块翻炒均匀即可
豇豆鸡蛋的做法大全窍门
豆角煎蛋原料：土鸡蛋3个 长豆角300g 料油适量 盐 适量 生抽 适量 清水适量做法：
1、长豆角洗净切成碎小粒，鸡蛋打散加少许生抽、盐调味拌匀备用；
2、热油锅，放长豆角下去翻炒；
3、加一点点水焖一下，让豆角熟透了，加点生抽和盐调味；
4、转小火，倒入蛋液，慢慢煎，两面煎至金黄即可即可；
豇豆末塌鸡蛋主料：豇豆 100克 ，鸡蛋 3个 ，青尖椒 半个。
辅料：葱，姜，盐，味精，五香粉，油 。
做法：
1.豇豆收拾清洗干净，控干水分，切成末。
2.青尖椒用水清洗干净，控干水分，切成末。葱，姜切成末，备用。
3.鸡蛋打入碗里，搅拌成鸡蛋液。
4.把切好的豇豆，青尖椒，葱，姜末，一起放入鸡蛋液碗里，放入盐，味精，五香粉，拌和均匀。
5.锅里放入油加热，油热后放入豇豆末鸡蛋液，小火煎塌。
6.煎塌至豇豆鸡蛋液稍凝固后，用铲刀翻面煎塌。用铲刀把成饼状的鸡蛋液铲成块。
7.翻面煎塌至完全没有生的鸡蛋液即可，关火出勺。
酸豇豆炒蛋主料：酸豇豆(一把)、鸡蛋(2个)、蒜瓣(1个)
做法：
1、酸豆角洗净，切小段，蒜瓣切碎。
2、鸡蛋磕入碗中，搅打均匀。
3、锅烧热后，倒入2大勺油，油烧至滚热后，倒入蛋液，迅速用筷子搅散并煎黄，盛起待用（一直用大火）。
4、放入蒜末炒香，倒入酸豆角，炒至酸豆角干爽后，倒入适量的油稍微炒一下。
5、倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，并放适量的鸡粉炒匀即可出锅。
豇豆和鸡蛋一起吃的食用价值
豇豆含丰富的蛋白质、脂肪、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、镁、铁、锰、锌、铜、硒、胡萝卜素、维生素B、C等，能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满。其中以磷的含量最丰富，鲜嫩豆荚中还含有维生素C、抗坏血酸。豇豆的蛋白质含量高于西红柿2～3倍，糖类的含量高于黄瓜1倍，钙的含量高于南瓜4倍，维生素含量高于冬瓜4～6倍。
预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用。
每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98％。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
豆角鸡蛋咋炒
主料
豆角
400g
鸡蛋
3个
辅料
油
适量
盐
适量
花椒粉
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
1.豆角洗净切成丝
2.鸡蛋打散入油锅炒熟盛出
3.然后热锅放入油，放入葱姜煸炒
4.加入豆角丝
5.大火煸炒5分钟
6.然后加入鸡蛋煸炒，加入盐，胡椒粉即可
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