正宗泡椒萝卜的做法

正宗泡椒萝卜的做法

正宗泡椒萝卜是川菜的冷凉小碟，作为餐桌上的风味小吃，可是诱惑到了不少的人，虽然没有大荤，但是经过精心制作的萝卜，口感酸辣，香脆可口，多汁多味。那么正宗泡椒萝卜的做法是怎样的呢接下来就为大家介绍。

正宗泡椒萝卜的做法

做法一：

食材：萝卜一根，红萝卜1根，野山椒适当，莴笋2根，白砂糖适当，白米醋适当，盐1勺。

步骤：

1.将萝卜，红萝卜和莴笋清洗切条。将切完的原材料放进碗中，加1勺盐抓匀腌渍15分鐘。

2.将腌出的水扔掉，并清洗干净控干水份。提前准备个提早用热水烫过的干净没有水无油渍器皿，将野山椒和野山椒水放进密封罐中，加三勺白砂糖。

3.加少量盐，盐不必过多以防过咸成萝卜咸菜口感就不好了。倒进适当醋，搅拌，泡椒萝卜的料汁就调好啦。(醋的量随便，是多少都可以。)

4.放萝卜，红萝卜，莴笋，用筷子搅匀称，盖上密封性置放腌渍3-5钟头进味就可以服用，还可以腌渍留宿。常温下置放或放冷藏室均可。

做法二：

食材：白萝卜(300克)，泡椒(20个)，姜(1段)，白糖(4勺)，白醋(8勺)，盐(1勺)。

步骤：

1.准备白萝卜一根。

2.萝卜对半切，再切成片，放一勺食盐腌制10分钟。

3.滤掉腌出来的水，放入四勺白糖。

4.放入8勺白醋。

5.放入泡椒和姜丝，腌制两个小时。

6.摆盘。

做法三：

食材：白萝卜、盐、泡椒（含泡椒水）、大葱、小葱、生姜、小米椒、白糖、白醋（或者陈醋）、生抽。

步骤：

1.准备1-2根新鲜的大萝卜（优先挑选又白又大的那种），将它们清洗干净后，先将它们对半切开，再将它们改刀成稍微厚点的薄片，状态如上图所示，装入盆中备用。

2.然后，在盆中放入适量的盐，将它们充分抓拌均匀后，放在一旁腌制20-25分钟，直到将它们里头的汁水“杀”出来为止。

3.腌制泡椒萝卜的时候，无需将“杀”出来的的盐水倒掉（这是其它咸菜做法唯一不同的地方），直接在它里头加入适量的大葱段、葱花、小米椒（切丝）、生姜丝，再翻入少许的白糖、白醋（或者陈醋）、生抽，最后，再倒入1大碗的泡椒（含泡椒水），和没过食材的凉白开。

4.食材全部放置完毕后，再在表面封上一层保鲜膜，放冰箱冷藏24小时，即可开吃，特点是：鲜嫩爽脆，咸香入味，酸辣开胃，无论配稀饭还是就馒头都是非常棒的。

相信大家看完上文的介绍后，对正宗泡椒萝卜的做法已经有了更多的了解了，希望以上内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。

泡椒萝卜的最正宗做法

泡椒萝卜的最正宗做法如下：

食材：白萝卜 2个、泡椒 150克、花椒 适量、生姜 适量、冰糖 适量、醋 适量。

步骤：

1、将洗净的白萝卜，胡萝卜切成1厘米粗的长条，一根萝卜大概可以切三段，大蒜切薄片。

2、将小米辣切成小圈圈，芹菜切菜切5厘米左右小段，洋葱切2厘米小块备用。

3、找一个密封的容器，放入白萝卜条，胡萝卜条，洋葱块，芹菜段，小米椒。

4、再放入泡椒，蒜片，冰糖，根据酸度加适量白醋。

5、接着放入盐，可以尝一下水的咸度，感觉水特别咸即可。

6、倒入花椒，搅拌均匀盖上盖子，放冰箱里冷藏一晚上，第二天即可食用。

正宗泡椒萝卜怎么做？

泡椒萝卜的用料：白萝卜2个、泡椒120克、白糖2勺、白醋3勺、自制香蕉苹果醋适量。

泡椒萝卜的做法

步骤1、准备好白萝卜和泡椒

步骤2、萝卜不用去皮，有皮的吃起来更爽口，切条，加盐杀杀水分

步骤3、把杀出的水倒掉，再挤压一下萝卜，尽量挤出萝卜里面的水，这样可以减少萝卜的味道

步骤4、找一个密闭容器，倒入萝卜和泡椒及泡椒的水。喜欢吃辣的可以把部分泡椒切碎了腌，这样更入味。加入醋和糖

步骤5、加了自制的香蕉苹果醋用的醋越好，泡出来的萝卜味道也会更好的最后拌匀，盖好密封盖子，放冰箱冷藏一晚上就能吃了

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