吃菠萝时为何要用盐水泡(菠萝为什么要用盐水泡)

吃菠萝时为何要用盐水泡

吃菠萝为什么要用盐水泡

吃菠萝用盐水泡是为了减少菠萝对口腔的刺激感。菠萝里面含有一种蛋白酶，这些蛋白酶和嘴唇接触的时候会产生很强烈的刺痛感，尤其是口腔有溃疡或者是舌尖比较敏感的人，刺痛感特别明显，用盐水浸泡之后就会明显的感觉菠萝的甜味更浓，而这种刺痛感基本上也能消失，用盐水浸泡的时候也不用泡的时间太久，只要用淡盐水冲洗一下，泡一分钟左右就可以了。

对于一些比较敏感的人，菠萝的蛋白酶对口腔和嘴唇周围的刺激特别大，严重的会引发嘴角炎。不过对于菠萝刺激引起的嘴角炎也不需要太担心，只要嘴角周围的皮肤慢慢代谢掉，嘴角炎恢复之后再有了完整健康的皮肤，再吃菠萝就不会发生嘴角炎了可能这也是一种自我保护机制，不过也有个别的人在吃还是会同样的结果，所以在吃之前用盐水浸泡清洗一下。

不过也有一种台湾凤梨这种和菠萝的外形长得比较相似，但是吃起来口感更甜这种蛋白酶含量是比较低的，直接吃也不会让口腔产生不舒服的感觉，但是如果是最比较敏感的人也是会多少有点刺激感，但不像菠萝那么强烈。挑选菠萝的时候也是有学问的，要选择果型大小，适中的外形，看上去比较端正，而且摸起来手感比较有弹性，不能很硬，要淡黄色或是亮黄色两端略微有些绿色，这样的成熟度是最好的。

菠萝可以去皮之后切成块儿，用淡盐水冲洗，最后直接吃也可以做成菜，味道酸甜可口也是特别好吃的，比如常吃的菠萝古老肉，菠萝带有肉香味，同时肉也带有菠萝的酸甜气息肉，吃起来肥而不腻，菠萝吃着也特别爽口，是一道非常好吃的菜。也是一道非常著名的粤菜。

菠萝为什么要用盐水泡

一到了贩卖菠萝的季节，就会发现一个现象，售卖菠萝的时候都会将菠萝浸泡在盐水中，很多人对此都不明所以，为什么要将菠萝浸泡在盐水中呢?是为了保险吗?下面一起来看看。

菠萝为什么要用盐水泡

想要很好食用菠萝，最好将它浸泡在盐水中，因为将菠萝浸泡在盐水中半个小时，再用凉开水进行清洗，将它的咸味去除了，可以达到脱敏的作用，也会菠萝的味道变得更好。因为盐水可以破坏菠萝中蛋白酶的活性，避免了过敏的可能性，。而且想要吃菠萝最好在饭后食用，避免出现腹痛的情况。

菠萝的味道酸酸甜甜，所以备受大家，但是可不能因此一次性大量食用，每次在食用的时候应该控制在一个菠萝的五分之一，若是菠萝足够大那么就需要控制在六分之一，而且不能连续三天以上都在食用菠萝，不然那就会造成上火的现象，这个时候就需要及时停止食用，并且多多饮用白开水，饮食上可以多饮用些绿豆汤，以此降低上火的症状。

从本文可以知晓，菠萝用盐水浸泡是很有必要，因为菠萝中含有蛋白酶，这种物质很容易导致身体过敏，而盐水会破坏它的活性，使得身体避免过敏症状出现。

菠萝吃前，为何先用盐水来泡？

菠萝是深受人们喜欢的水果之一，它不但酸甜可口，口感十足，而含有大量的果糖，葡萄糖，磷，柠檬酸和蛋白酶等物质，营养价值很高。只是人们可能都有发现吃菠萝前，要用盐水泡一下才可以，这又是为什么呢？

避免过敏反应

有一部分人吃了菠萝后，有可能会发生一些过敏反应，他们在吃菠萝后的15分钟到1小时左右急骤发病，同时出现腹痛，腹泻、呕吐或者头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢还有口舌发麻等问题，还有一些人严重可能会出现休克等一系列比较严重的过敏症状。人们习惯的称这种菠萝过敏反映为“菠萝中毒”或“菠萝病”。

引起“菠萝病”的致敏物质主要的是“菠萝蛋白酶”。盐水能够破坏“菠萝蛋白酶”的致敏结构，使其丧失对于个别体质人的毒性。因此，吃菠萝时，可先把果皮削去，除尽果皮，然后切开放在盐水中浸泡一下，这样就可以减少菠萝朊酶过敏的事故发生。

让味道更甜美

菠萝最好是浸泡半个小时左右，这样不但可以防止过敏事件的发生，而且还能够将菠萝里面的一些有机酸分解在盐水里面，从而使得菠萝的味道显得更甜。此外，菠萝中还含草酸，会影响人体对钙、铁的吸收，用食盐浸泡也会中和其酸性，减少可能对身体的危害。

吃菠萝一定要泡盐水吗

其实未然。菠萝的果肉除了富含维生素C和糖分以外还含有不少有机酸，如苹果酸、柠檬酸等。另外，菠萝还含有能够分解蛋白质的“菠萝酶”。如果不用盐水先泡就吃，这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，也可能会使人过敏，甚至危及生命。但此种反应却并非人人都会发生，所以吃菠萝要不要泡盐水，除了要根据个人口味外，更重要的是根据个人的体质来决定。

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