​吃火锅选什么锅底健康(火锅你最喜欢吃哪种锅底？)

​吃火锅选什么锅底健康

清油火锅比较健康。常见的火锅锅底主要有牛油火锅，清油火锅，酸菜火锅，番茄火锅，还有菌菇火锅。其中受到人们关注的是牛油火锅，这一类型的火锅无论是口感，色泽还是香气都非常诱人，味道会有一些偏重口。

应该选择什么样的锅底？

老北京的汤底基本上就是白水加上香料，葱姜，没有添加任何的油脂，这样的汤底就没有热量。麻辣红汤虽然味道比较浓郁，可是里面所含有的油脂比较高，绝大部分全部都是凝固的状态，会被反反复复的使用这样的锅底，不建议多吃。如果喜欢吃辣的，可以在里面加上一些辣椒油，不仅可以吃到辣，而且也无需担心摄入的脂肪过多。

哪些人不宜吃滋补火锅？

小孩子不建议吃一些滋补类的火锅，可能会上火。小朋友的胃肠功能比较弱，吃火锅对于个人的胃肠可能就会产生刺激，容易会导致胃肠道不舒服。还有一些人患有慢性咽炎，高血压，流鼻血，牙龈出血，皮肤病，痔疮，溃疡以及胃病。这些人在吃火锅时尽量不要选择油腻或者太咸的火锅，而是应该以清淡的火锅为主。

怎么结合个人体质挑选火锅

阳虚体质的人一般典型的症状是舌头上有齿印，而且畏寒喜暖。一般在挑选火锅时可以选择健康盆底里面加上枸杞、红枣还有覆盆子。还可以加上一些具有温补效果的羊肉以及鸡肉，蔬菜方面可选择韭菜以及茼蒿、奶白菜。阴虚体质主要是偏瘦，面色无光，容易失眠，经常性口渴，这类人群需要多吃一些健康的锅底，可以用枸杞、淮山作为核心，一般这类的锅底就比较健康，可以满足营养的需求。

火锅你最喜欢吃哪种锅底？

火锅我最喜欢吃的是麻辣锅底和番茄锅底。作为一个无辣不欢的人，其实我在对番茄锅底?真香?之前，，一直是不太喜欢番茄锅底的。总是在潜意识里觉得番茄锅底的味道怪怪的，但是有一次朋友强烈给我安利番茄锅底，由于盛情难却，所以我尝了一口番茄锅底中的宽粉，意外的发现实在是太好吃了?真香?。

为什么大家都喜欢吃火锅？社交平台上非常流行一句话叫做?这个世界上没有什么问题，是一顿火锅解决不了的，如果一顿解决不了，那么就吃两顿?。这句话虽然有些夸大了火锅的作用，但是确实也有一定的道理，很多人在忧愁烦恼的时候，都喜欢叫几个朋友一起去吃火锅，仿佛在吃火锅的过程中，可以将自己的烦恼跟火锅食材一起消化掉。

大多数的中国人都非常喜欢过年时热热闹闹，团团圆圆的氛围，吃火锅时的氛围跟过年时的氛围非常像，都是一群亲朋好友聚集在一起。有些朋友喜欢吃火锅，并不是因为喜欢火锅本身的食材，而是因为喜欢吃火锅时的仪式感。

千奇百怪的火锅锅底人类的脑洞是无限大的，火锅锅底经过多年的改良后，现在逐渐有了多种多样的口味，除了麻辣锅底和番茄锅底以外，还有很多朋友喜欢藤椒锅底，菌菇锅底，骨汤锅底等等。

我的一个朋友明明在生活中一点都不喜欢吃辣椒，每次吃火锅都喜欢点骨汤锅底，但是往往吃着吃着就会在自己的骨汤锅底里面加一些辣椒。菌菇锅底是非常养人的，由于底料中没有太多的油脂，所以减肥的朋友也可以吃。大家如果正处于减脂期，很长时间都没有吃过火锅了，可以选择吃菌汤锅来解解馋。

怎样吃火锅才健康

怎样吃火锅才健康

　　怎样吃火锅才健康，火锅是很多人喜欢的美食，但不同地区的人们食用火锅可能会受到水土的影响。本文主要详细描述怎样吃火锅才健康，希望对想要健康吃火锅的人们有帮助。

　　怎样吃火锅才健康1 　　 火锅热量都从哪里来

　　 火锅热量源

　　通常人们一顿能吃2两左右的米饭，这相当于120kcal左右的热量，10碗米饭就是1200kcal。

　　底料：一般来说，炒制火锅底料的油脂含有700-1000kcal左右的热量。

　　小料：大多数人都喜欢以芝麻酱作为最重要的小料蘸着吃，半碗芝麻酱的热量就足以达到300kcal之多，即便其他的调料都忽略不计，光是这芝麻酱就已经相当于2.5碗米饭的热量了。

　　 合理搭配吃出苗条好身材

　　“在选择锅底时，最好选择清汤或海鲜的锅底，少食用辛辣油脂的锅底，减少油脂过多摄入的机会。”时下火锅品类繁多，比较流行的是麻辣锅、清汤锅以及海鲜锅等。其中，麻辣锅是火锅中的热量之王，其热量基本来自于油脂。实在喜欢吃辣的人，可以先用勺撇去浮油，或加入吸油的配菜，吸去浮油再丢弃。

　　 选择什么样的锅底

　　 清水或清汤锅底最好

　　老北京的涮锅汤底就是白水，里面加一点葱、姜、海米、香料，没有添加油脂，这样的汤底几乎没有热量。清汤中会有一些油脂，但一般不是太多。

　　而麻辣红汤虽然味道浓郁，但里面的油脂含量非常高。而且我亲眼见过很多红油锅底在室温下是凝固状态的，这说明一方面油脂可能被反复使用，另一方面其中饱和脂肪的含量过多。这样的锅底，是不宜吃的。

　　如果喜欢吃辣，可以选择在蘸酱里加入少许辣椒油，既能吃到辣，也不会脂肪摄入过高。

　　 选择什么样的食材搭配

　　食物材料的选择——天然新鲜、种类多样、多素少肉、菌薯兼备

　　多点蔬菜、薯类、菌类、豆制品，少点肉类和半成品。

　　这些半成品指的是：午餐肉、火腿肠、鱼丸(纯鱼肉做成的鱼丸不在此列)等。

　　蔬菜：应该是种类、数量都最多的食物，最好能兼顾各种蔬菜，而且一定要有对身体益处大的绿叶菜：菠菜、茼蒿、香菜、莴笋叶、豌豆苗、西兰花、绿叶生菜、油菜等等。再根据喜好选择一些浅色蔬菜，如大白菜、冬瓜、白萝卜、笋片等。

　　菌藻类：蘑菇、木耳、海带也可多点一些，很多火锅店都有菌类拼盘，不妨点一份，可以一次吃好几种蘑菇。

　　薯类：红薯、土豆、山药、芋头这些薯类要点一些，一起涮出来当主食吃，比吃完火锅再来个油酥饼、炸馒头、白面条要强得多。

　　豆制品：豆腐、冻豆腐、豆腐皮都非常适合涮煮来吃，但要注意油豆泡、油炸过的腐竹都是脂肪含量较高的。

　　肉类：肥胖、有慢性病的人要少点脂肪含量高的肥牛、肥羊肉片，因为用来涮煮的肥牛羊肉片脂肪含量可高达30%.最好点瘦牛肉片、鱼虾、鸡肉片、百叶毛肚、鸭血这些脂肪含量比较低的肉类。当然如果是怕冷瘦弱的人，可以点一些牛羊肉。

　　 吃火锅按照什么顺序

　　 吃火锅的顺序——先素后肉

　　一般人吃火锅都是一开始就先吃肉，通常是几盘子肉吃完了，也差不多饱了，菜只是随便吃几口。这种方法很不可取，很容易一下子吃进去大量的脂肪，而蔬菜和主食少得可怜。很多人吃一顿火锅轻轻松松就能吃进去七、八十克脂肪，严重超量，而蔬菜却严重不足。如果经常这么吃，一个冬天下来胖个十斤二十斤的可一点也不奇怪。

　　最好的顺序是先涮薯类和蔬菜，先将胃部填充一些，再吃肉类。这样可以避免吃进太多的脂肪，有利于控制总热量。如果实在是想先吃肉，那也一定在吃肉的同时，多涮蔬菜并搭配薯类。而且蔬菜的量至少要在肉的2倍以上。

　　 吃火锅的温度是多少

　　 吃火锅的温度——宜温不宜烫

　　很多人都喜欢吃火锅时热火朝天的感觉，喜欢刚从汤中捞出的烫烫的食物。实际上，这样吃非常危险。我们的消化道是非常怕烫的，口腔的耐热温度是65℃，食道黏膜的.耐热温度只有45℃。过高的温度会伤害到娇嫩的口腔和食道黏膜，如果总是受到这样的高温伤害，再加上麻辣的刺激，口腔和食道可就受不了了，非常容易引发炎症、溃疡。

　　尤其要注意脂肪含量多的红油火锅，因为夹出来的食物外面会裹着一层红油，油有非常好的“保温”作用，食物内部的温度会很高，而且有这一层油的“保护”降温也会比较慢。所以夹出来后一定要多等一会，等食物彻底不烫了再吃。

　　 食物涮煮多长时间

　　 涮煮的时间——长短有别

　　叶类蔬菜切忌长时间放在火锅里煮，在沸腾的锅中稍加焯烫就可夹出。煮时间过长会增加营养素的流失，也会失去蔬菜鲜嫩的口感。

　　肉类则要保证熟透。很多人喜欢肉质嫩滑的口感，把肉在汤里稍微烫一下还是半熟时就吃同，这个习惯非常不好。半熟的肉中很可能会含有未被杀灭的细菌、寄生虫，引起胃肠感染，一定要将肉煮至彻底熟透再吃。当然了，肉熟了也别老在锅中煮着，熟了就取出来。所以不要一次放入很多肉，吃多少放多少，随吃随涮，味道最好。

　　 如何选择火锅蘸料

　　 蘸料的选择——酱好还是油好

　　火锅蘸料通常是麻酱或香油，香油是纯脂肪，热量极高(898千卡/百克)。芝麻酱稍好一些，热量是630千卡/百克，而且做蘸料时一般要加不少水来稀释，单位热量会低一些，而且芝麻酱富含钙、钾、镁和维生素E等营养素，营养便全面一些，但它的热量仍是比较高的。在调味时，通常还会加入酱豆腐、韭菜花这些很咸的调料，所以芝麻酱调料还要注意盐过多的问题。

　　推荐一种调味料：用少量的芝麻酱，加少许的酱豆腐(或用鲜味酱油)，再加上一些醋，搅拌均匀来做蘸料，就会比纯香油和麻酱调料要好一些。

　　 火锅汤要不要喝

　　 火锅汤要不要喝——不喝为宜

　　很多人特别爱喝火锅汤，但火锅汤不宜多喝。

　　大家都有这个常识就是痛风、尿酸高的人不能吃火锅，其实就是因为涮煮过肉类的火锅汤中有很多嘌呤。除了嘌呤，火锅汤中的脂肪也不少，哪怕是用清水涮锅，在煮过一些肉后，也会有相当一部分脂肪溶到汤里，如果是用白汤、骨汤做锅底，本身的脂肪含量也会很高。而且涮过蔬菜的汤中还会有亚硝酸盐、草酸等成分。

　　所以说，火锅汤也要尽量少喝或不喝。如果确实喜欢喝汤，那么就在刚开始，涮煮时间比较短、涮煮材料比较少的时候喝。已经煮了一两个小时大量菜肉的汤，还是不喝为好。

　　怎样吃火锅才健康2 　　要选择鸳鸯锅，一边清汤一边麻辣。能满足在座的所有人员，如果不能吃辣尽量不要食用。

　　菜品一定要干净、新鲜，如果菜品不干净、新鲜会影响身体健康，及时和店家沟通。

　　肉制品要保证纯正，经常吃火锅的人应该能品尝出肉制品的真伪，尽量要选择大一点的火锅店，能避免肉制品以次充好、以假乱真。

　　调料可多选择麻汁，避免放一些味道比较咸的调料，如酱油等，太咸对人体健康不利。

　　吃火锅一定要选择凉茶饮品，能缓解上火。凉茶是吃火锅最佳搭档。

吃火锅你首选什么口味的锅底？

吃火锅一般都是选择的麻辣味的火锅底料，如果说不喜欢吃辣的可以选择鸳鸯锅，辣的不辣的都可以，自己吃什么口味的就选择什么口味的就好，因为吃火锅可以自己选择。喜欢吃什么菜也可以选择，可以自由安排。

本文来自网络，不代表生活常识网立场，转载请注明出处：http://sdsy56.com/meishiwenhua/195465.html

上一篇: 秋葵怎么吃

下一篇: 爱吃牛肉别错过

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：15053971836@139.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!