自制韩式炒年糕香辣可口

自制韩式炒年糕香辣可口

韩式炒年糕是朝鲜半岛的特色美食，曾经是朝鲜王国的宫廷菜。如今，它不仅在韩国广受欢迎，也在全球范围内备受年轻人的喜爱。传统的朝鲜炒年糕通常不使用油炸的方式，而是通过水煮的方式，让年糕充分吸收酱料，搭配青菜食用。个人认为，将韩式酱料与中式炒菜技巧相结合，制作出的炒年糕口感更加可口，甚至可以超越传统的做法。

一、所需食材：

1.500克年糕

2.70克韩式辣酱

3.3瓣大蒜

4. 适量白糖

5.1勺生抽（生抽酱油）

6.1根小葱

7. 适量盐

8.少许芝麻

9.少许鸡粉

二、制作步骤：

1. 在一个碗中加入约70克的韩式辣酱，加入适量的白糖、1勺生抽和少量清水，充分搅拌均匀。同时，切碎一些葱花和蒜末，以备后用。

2. 将500克年糕条分离并用水洗净，将其捞出备用。

3. 在一口锅中烧开水，将年糕条放入煮软烫熟，捞出并沥干水分。

4. 在一个锅中加热一些植物油，爆香葱蒜，加入韩式辣酱和煮熟的年糕，翻炒均匀。确保每根年糕都均匀裹上酱汁，然后加入适量的鸡粉调味。最后，撒上葱花和芝麻，继续翻炒至汤汁浓稠。

5. 将美味的韩式炒年糕盛出装盘。这道菜的年糕口感细腻而筋道，带有鲜辣的香气和微甜的回味，绝对令人垂涎。

自制的韩式炒年糕美味且制作过程简单。通过这个做法，可以在家中轻松享受到韩式美食的独特风味，绝对不会输给外卖版本。尝试一下，让您的家人和朋友共享这道令人陶醉的美味吧！

韩式辣炒年糕的家常做法

每次看韩剧都觉得炒年糕、大酱汤、烤肉、部队火锅什么的都超好吃，自己也来动手做一个吧！韩式辣炒年糕是一道菜品，属于家常美食。主要原料有年糕、甜不辣等，主要配料有洋葱、胡萝卜、白菜等，主要通过翻炒的方法制作而成。韩式辣炒年糕的家常做法，香而不腻，甜而不辣，好吃到停不下来，喜欢的朋友快来试试吧！

用料

年糕 400克

包菜 1/4个

泡菜 50克

洋葱 半个

胡萝卜 半根

葱 1根

韩式辣椒酱 3勺

白芝麻 适量

辣椒面 1勺

生抽 1勺

白糖 半勺

蒜末 适量

清水 适量

韩式辣炒年糕的做法

1.洋葱、胡萝卜、圆白菜洗净切丝，香葱洗净切葱花。辣白菜我买的这种小包装，方便好用利于存放。年糕是沃尔玛买的那种400克一袋的火锅年糕，掰成条。小碗放入韩式辣酱3勺、辣椒面1勺、生抽1勺、白糖半勺、蒜末、清水适量拌匀。

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2.热锅倒油放入洋葱胡萝卜圆白菜翻炒

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3.再放泡菜翻炒

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4.同时烧一小锅水，水开煮年糕

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5.年糕煮一两分钟捞出来过凉水，这样年糕会更Q 弹，不用煮太久，因为等会还要煮的。

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6.配菜炒软倒适量开水

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7.下年糕煮开，倒入调好的酱汁，盖上盖子中火煮8-10分钟

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8.开盖大火收汁，煮至汤汁浓稠。

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9.装盘，撒白芝麻、葱花。

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怎么制作韩式辣炒年糕？

韩式辣炒年糕

用料 ?

年糕 ? ?1袋 ? ?

洋葱 ? ?1/2个 ? ?

胡萝卜 ? ?1/2根 ? ?

糖 ? ?3勺 ? ?

辣椒酱 ? ?5勺 ? ?

番茄酱 ? ?5勺 ? ?

鸡蛋 ? ?2个 ? ?

麻椒 ? ?2个 ? ?

蒜 ? ?3瓣 ? ?

辣白菜 ? ?200克 ? ?

甜辣酱 ? ?1勺 ? ?

料酒 ? ?1勺 ? ?

蚝油 ? ?1勺 ? ?

白芝麻 ? ?10克 ? ?

芝士 ? ?适量 ? ?

生抽 ? ?1勺 ? ?

胡椒粉 ? ?1勺 ? ?

盐 ? ?1勺 ? ?

香油 ? ?1勺 ? ?

韩式辣炒年糕的做法 ?

备料。麻椒，元葱切块，胡萝卜切片，蒜切瓣，鸡蛋煮熟。

调酱很重要，辣酱，番茄酱，糖，生抽，混合均匀搅拌，这里我用了2种韩式辣酱，边调边尝尝味道，感觉合自己口味为止。

网上买了米糕条，要先过水煮下，煮熟变软后捞出，放冷水里冷却，然后沥水备用。

过油炒各种蔬菜。先放蒜炸锅，然后炒元葱——胡萝卜——麻椒。边炒，边加盐，料酒，蚝油，香油，进行均匀翻炒。

之后倒入煮好的米糕条一起翻炒。

如果想吃偏酸甜些，可以再添加些适量的番茄酱调味。

加入鸡蛋，和适量的清水，芝士条，辣白菜一起炖煮。

待汤汁快烤干之前，关火装盘，最后撒上芝麻。

小贴士

年糕和鸡蛋要先水煮熟了再进行翻炒。

怎么做韩国的辣炒年糕？？

和国内的炒年糕不大一样，所用的年糕是一种中指粗细长短的年糕棒而非国内的年糕片，再就是这种所谓的炒年糕并非真正用炒菜的方式爆炒出来的，而是用一种介于辣椒酱和辣椒油之间辣椒胶质慢慢炖煮出来的，最终白白的年糕完全浸在稠稠的辣椒糊里，红白相间煞是好看。炒年糕里一般还要放一种味道类似于鱼肠、形状类似于豆腐皮的叫“哦淀”的东西。韩国的辣椒酱口味都偏甜，所以这种炒年糕的口味是甜辣相间，但又非南方的那种甜水年糕，它不是一味的甜，再加上有了辣的加入，所以吃起来不仅不会腻味，相反还会越吃越想吃。
材料：韩式年糕条500克，高丽菜50克，红辣50克，蒜头2瓣，红辣椒、葱各1根，韩式辣椒酱，细糖，酱油，水适量。
烹饪：
1．将韩式年糕条切成三等分，成为短圆柱形。
2．预热油锅，加入蒜末、切丝红椒、切段的葱头及切片的高丽菜拌炒。
3．加入酱油、韩式辣椒酱、糖、少量水，调味后，放入年糕拌炒，然后转入小火炖，让年糕吸收汤汁。

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