做葱油拌面有窍门

葱是日常烹饪中必不可少的调味食材之一。它能去腥增香，还有助于促进食欲，对于健脾开胃也有一定的作用。在江南一带，有一道非常有特色的面食叫做葱油拌面，它的特点在于制作精细的葱油，通过文火慢熬葱的香味，将其倒在煮熟的面条上，再加入适量的酱油调味。这道面食的食材简单，制作方法也很简单，但却非常美味。入口时葱香四溢，咸鲜适口，可谓独具特色的美食。

葱油面是一道最简单的面食之一，也许正因为它的简单，能够真正做好的人却并不多。要与大家分享的是最简单最家常的葱油拌面做法，配料简单常见，步骤也不复杂，学会之后就能轻松制作。

一、制作葱油拌面所需的食材：

1.面条（适量）

2.小葱（五根）

3.生抽（两勺）

4.老抽（四勺）

5.醋（一勺）

6.白砂糖（少许）

7.油（适量）

8.蒜（三瓣）

9.耗油（一勺）

10.盐（适量）

二、制作葱油拌面的步骤：

1：准备好蒜蓉、辣椒粉（如不喜辣可不加）、芝麻、小米椒（可选）。再准备一勺耗油和少许白糖。

2：将油加热至熟，放入葱段炸至金黄色后捞出。

3：将炸好的葱油直接倒入之前准备好的调料中。

4：将面条煮熟后捞出沥干水分，加入四勺老抽、两勺生抽和一勺醋。

5：加入炸好的调料，撒上葱花即可。浓郁的葱油酱汁和有嚼劲的面条混合在一起，制作简单，味道绝佳，让人回味无穷。喜欢的朋友可以抽空尝试一下。

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