炸萝卜丸子
炸萝卜丸子
炸萝卜丸子这道菜色泽黄亮，外酥里软，老少皆宜，味道鲜美，不仅好吃而且不油腻。通过炸萝卜丸子的制作方法，就可以做出酥脆不回软的美味佳肴。
一、准备食材：
白萝卜、盐、香葱、香菜、生姜、老豆腐、白芝麻、白糖、十三香、玉米淀粉、普通面粉、食用油、香油。
二、制作步骤：
1、 将一根约一斤重的白萝卜清洗干净，去头尾，削去表面的根须，切成薄薄的细丝，然后加入20克食盐拌匀，放置片刻。这一步的目的是除去多余的水分和芥辣味。
2、 准备好配料，将香葱、香菜切碎，生姜切成姜末，老豆腐捣碎，准备好炒熟的白芝麻。
3、 将腌制好的萝卜丝挤出多余的水分，然后在案板上剁碎，再加入切好的配料和炒熟的白芝麻，再放入适量的白糖、十三香、20克玉米淀粉、20克普通面粉和适量的香油，搅拌均匀至略带粘性。
4、 烧热食用油，油温约为5成热，将丸子用手挤出，并小心地放入锅中。用中小火炸制，避免外焦内生。
5、 待丸子成型并浮在油面上时，捞出沥油，稍微静置。再次烧热食用油，将已炸过的丸子再次放入锅中炸制，这一步能使丸子更酥脆，色泽更亮。
6、 捞出已炸至金黄酥脆的萝卜丸子，沥去多余的油分。
7、 炸制完成的萝卜丸子可作为小吃直接食用，也可作为火锅或汤的配料，美味可口。
这道炸萝卜丸子色香味俱佳，外酥里软，炸制的技巧关键是掌握适当的火候和油温。通过这简单的制作步骤，你可以在家轻松制作出美味可口的炸萝卜丸子，家人和朋友一定会赞不绝口。无论是做主食还是小食，都能为你的餐桌增添一道美味佳肴。
无论你是厨艺新手还是烹饪达人，都可以尝试一下这道炸萝卜丸子的制作，享受美食带来的愉悦和满足。
怎样炸萝卜丸子好吃
炸萝卜丸子的好吃做法
食材准备：白萝卜，盐，花椒粉，面粉，鸡蛋
做法步骤：
1.萝卜擦丝，用手挤去杀出的水分，萝卜丝剁碎一点。
2.加入盐、花椒粉、面粉，拌合，根据干稀程度加入适量鸡蛋液。
3.搅拌成粘稠状，感觉萝卜丝能被面糊粘到一起没有汤汁就好。
4.手上适量蘸水，将萝卜面糊团成丸子。
5.油锅加热至五六成，网油锅里下丸子，中火炸至表面微微金黄色即可。如果喜欢吃脆一点的，捞出丸子，继续加热油至冒烟，把丸子下锅再炸一遍即可。
鸡蛋营养价值：
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3.鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
白萝卜营养价值
1. 增强机体免疫功能：
萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；
2. 帮助消化：
萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；
3. 帮助营养物质的吸收：
萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4. 防癌抗癌：
萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
炸萝卜丸子的做法
炸萝卜丸子的做法窍门如下：
1、任何品种的萝卜都可以炸丸子，可以用一种萝卜，或是多种萝卜搭配，我平时喜欢“绿配红”，丸子的颜色好看，营养也更丰富。青萝卜、胡萝卜洗净后削皮，擦成萝卜丝。
2、锅里倒入适量清水，大火烧开，加入一勺食盐，倒入萝卜丝焯水30秒，捞出沥干水分。
3、沥干水的萝卜丝，用刀稍微剁一下，不用剁太碎。然后加入香葱末、食盐、五香粉，用筷子搅拌均匀。
4、向萝卜丝中加入一个鸡蛋、一勺淀粉，来增加粘稠度，还要加入2样材料，那就是小苏打、面包糠，用筷子把食材和调料搅拌均匀，可以团成丸子就行了。
5、把调好的馅料用手团成一个个的丸子，放在盘中备用。锅里倒入适量油烧热，五成热时下入丸子，先不要乱动，中小火炸2分钟，当丸子定型后用筷子翻动，使其受热均匀，不易炸糊，口感也更脆。
6、颜色金黄后捞出沥油，把油温甚至七成热，倒入丸子复炸30秒，颜色焦黄后捞出，外酥里鲜的炸萝卜丸子就做好了。
萝卜炸丸怎么做
萝卜洗净、去皮；萝卜插丝；
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点火、烧水，将萝卜在开水中操一下，用冷水过凉，攥成团（不要太干）；
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将萝卜丝放在盆里，加入食用盐、五香粉、鸡蛋，葱切成末加入其中；
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加入1：1面粉、淀粉混合粉，用筷子搅拌均匀；
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点火，在铁锅中加油，待油热后，将双手沾水（面不粘手）后，用左手把萝卜丝挤成丸子，右手弄成型，放入热油中，用筷子或漏勺翻动，待面丸子呈金黄色，用筷子或漏勺取出、装盘，美味炸大红萝卜丸子就完成了。
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