一鸽胜九鸡

鸽子既美味又有营养，有句古话说"一鸽胜九鸡"，与其吃鸡肉，不如吃鸽子。在炖鸽子汤时，许多人都会选择焯水，但其实这一步并不必要，反而容易导致营养流失。分享两个炖鸽子汤的妙招，帮你轻松炖出鲜美汤汁，营养不流失。

鸽子是一种营养价值很高的肉类，富含蛋白质、钙质、矿物质等，对于女性、儿童和老人尤其适宜，尤其是对体质虚弱的人来说，鸽子汤有诸多好处。虽夏季气温高，但容易受寒，多喝鸽子汤可以帮助缓解不适。

一、炖鸽子汤所需食材：

鸽子、红枣、枸杞、姜片、盐

二、步骤

1.在购买鸽子时，让老板处理时，提醒不要给鸽子放血，也不要切块。鸽子的血水富含营养，整只炖时才能保留最佳效果，这是第一个炖汤的妙招。

2.准备一个锅，加入适量的水，直接将整只鸽子放入开大火煮。在煮的过程中，你会看到很多脏东西，表面也会浮着许多浮沫。这时候，可以用勺子将这些浮沫撇净即可，无需将鸽子捞出焯水。这个汤汁中含有大量的营养，这是第二个炖汤的妙招。

3.放入红枣和姜片，盖上锅盖，用最小的火来炖，先炖1个小时。一个小时后，可以加入山药、菌菇、笋等配菜，继续炖上几十分钟。

4.如果想喝原汁原味的鸽子汤，一个小时就足够了。此时加入枸杞、适量盐调味，搅拌均匀，再继续炖5分钟即可。将炖好的鸽子汤盛入碗中，即可享用。

鸽子汤鲜美可口，营养丰富，炖汤新招让你轻松掌握，不必焯水，让鸽子汤的美味和营养完美保留。夏季多喝鸽子汤，让你的身体倍感舒适，迎接每一天的挑战。

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