凉拌芒果的做法步骤
凉拌芒果的做法步骤
1、材料：芒果，辣椒、小米椒、盐、香油、味精、白糖
2、将刚刚摘下来或者刚买来的新鲜的芒果清洗干净，并且去皮，切成长条状，注意去除掉里面的核。
3、油锅热一点点油，加入切碎的干辣椒和小米椒，再加入适量的盐和味精一起搅拌，直到搅拌均匀就可以了。
4、将调制好的辣椒酱料放在盆里，加入切好的芒果条，搅拌均匀。
5、盖上盖子或者保鲜膜，放置五至十分钟，这样可以使芒果充分入味。
凉拌芒果丁的做法，凉拌芒果丁怎么做好吃，凉拌
1.将小芒果清洗干净后把水擦干净
2.把皮削掉（爱连皮吃的可以不削）
3.把芒果里面的芒果核取出来
4.把芒果切成块状，加入适量的盐抓均匀芒果，然后放白糖和辣椒粉（喜欢偏辣的可以多放些辣椒）
5.均匀搅拌，让每个芒果粒都粘上配料。盖上盖子等2个小时左右芒果就会出少量水份然后就可以吃了
6.出水后辣椒都滑到碗底了，卖相一般般，但是吃起来可是能让你停不下来的节奏哦
芒果的做法
芒果班戟
材料：
芒果2个、低筋面粉80克、白砂糖75克、牛奶250克、鸡蛋2个（或者4个蛋黄）、食用油（或者黄油）1汤匙（15ml）、鲜奶油（crème）300
做法：
1、将低筋面粉过筛后加入牛奶中，搅拌均匀至无颗粒。
2、鸡蛋加入35克的砂糖搅拌均匀至砂糖溶化。
3、将搅拌好的蛋液加入到面粉牛奶糊中，再加入油搅拌均匀，最后将面糊过筛待用。
4、将不沾平底锅烧热，转小火，不放油，将一勺（乘汤用的勺子）面糊倒入锅中，迅速转匀，一面煎好以后翻面。以此将所有面糊做成薄面饼，大约可做8个。
5、将芒果去皮，沿果核切下果肉，再纵切成长条。
6、鲜奶油加入40克砂糖用搅拌
器将奶油打发（奶油呈凝固的固体状）。
7、取一张面饼，在中心铺上一层奶油糊，
再放一块芒果条，再铺一层奶油糊。
8、最后将面饼包成四方形即可。
芒果布丁
材料：
芒果，牛奶，吉利丁粉
做法：
1.芒果果肉约250克切块，用搅拌机打成浆状。
2.牛奶150克加入芒果浆中成芒果液，然后过筛，这样做出来的布丁很细滑。
3.再用150克牛奶放入小锅中，加入10克吉利丁粉，慢慢搅拌，后放入火上慢慢加热，50度左右后关火，一直慢慢搅拌直到吉利丁粉全部溶化。
4.把加有吉利丁粉的牛奶慢慢倒入芒果液中，搅拌均匀。
5.把布丁液倒入杯子中，将杯子在桌上轻轻磕一下，震出气泡，大气泡用牙签挑破，小气泡用厨房纸轻轻擦轼掉。 盖上保鲜膜，然后放冰箱中冷藏三个小时以上即可食用。我做的是四杯的量。
芒果西米露
材料：
主料：芒果，椰汁，牛奶，小西米
辅料：蜂蜜
做法：
1、锅中加水烧开，将西米倒入锅中，转小火，盖盖子煮。水量加足一些，煮时中途不时搅一下，避免糊底。
2、等待煮西米的过程中，我们来处理芒果。将芒果沿着果核切开，用刀在果肉上划十字刀，再把果皮翻转，沿着果皮用刀将果肉轻轻切下。
3、大约25分钟后，看西米煮至透明，只剩中间一点小白点时，关火，盖上盖子焖5分钟。
4、待西米完全变透明时，用网筛捞起，过一遍凉开水即可，是不是晶莹剔透的QQ感觉了。
5、再倒入牛奶和椰汁中，搅拌均匀。
6、待西米在牛奶中浸泡15分钟后，加入芒果和少许蜂蜜即可。如果放入冰箱稍微冷藏一下吃起来效果会更佳。
芒果冰淇淋
材料
芒果果肉200G，淡奶180G，细砂糖18G，樱桃适量
做法
1.材料：芒果果肉200G，淡奶180G，细砂糖18G，樱桃适量。（糖的用量自由掌握，不同的水果本身的甜度也不一样。冰淇淋糊可以适当甜一些，因为冰冻后，甜度会有所降低）
2.芒果果肉入料理机打成细腻的泥，要多打一会，把芒果的纤维都打断，冰淇淋会更细腻一些
3.樱桃切碎备用
4.淡奶加细砂糖打至六七分发，大概还能勉强流动的样子就可以了
5.把芒果泥和打发的淡奶混合拌匀
6.冰淇淋糊加入樱桃碎拌匀
7.拌好的冰淇淋糊到入盒内，入冰箱冷藏。每过一小时，拿出来搅拌一下，用电动打蛋器搅拌的效果会更好些。我因为怕搅碎樱桃，所以就用勺子搅拌的。一共拌了5次。搅拌是为了把形成的冰渣搅碎，并混进空气，使冰淇淋的口感更细腻
芒果蛋卷
材料：鸡蛋2个，芒果1个，米饭1碗，青菜
做法：
1、把鸡蛋搅拌成蛋液，倒入平底锅中煎，成鸡蛋饼；
2、把芒果去皮切丁；
3、把青菜煮熟；
4、把芒果丁、青菜和米饭放入鸡蛋饼中，卷起来，定型。
芒果冻芝士
材料：
奶酪300克 、芒果200克 、酸奶250克 、牛奶70克 、淡奶油250克 、橙汁50克 、吉利丁15克
做法:
1、奶酪加酸奶隔热水软化。
2、芒果去皮切块。
4、淡奶油加白砂糖打至6分发。
5、吉利丁片凉水泡软，加入牛奶中隔热水融化。
6、切好的芒果较好看的形状留着放入模具的侧面和中间，还有最后装饰在上面。边角部分就和软化的奶酪和酸奶一起入料理机打匀，过一遍筛，加入融化好的吉利丁牛奶液，和打发的淡奶油拌匀即成。
7、模子里先铺一层比底小一点的蛋糕片，然后倒入芝士液，周围贴边摆芒果丁，中间也摆一些。
8、继续倒一层芝士液，再摆一层芒果丁，最后倒满（留少许空间最后倒镜面），入冰箱冷藏4小时以上。
9、橙汁50g加凉水软化的吉利丁片半片隔热水融化，稍凉后倒在冷藏好的蛋糕上面继续冷藏一会。
10、把Lekue法式奶油包6连模先放上几块芒果丁，再把剩余的芝士液倒入，入冰箱冷冻4小时以上即可。
椰香芒果卷
材料:
糯米粉，白糖，清水，食用油，芒果
做法:
1.糯米粉加适量的白糖用清水和一下，成较软的面团。
2.拿一个长方形的容器，上面放一张厚点的保鲜膜（我用的是保鲜袋），保鲜袋一面抹食用油，然后把糯米粉和成的面团平铺到保鲜袋上，上笼蒸10分钟。
3.稍微晾凉，然后放到面板上，上面放预先准备好的芒果颗粒（应该切得小点，我这次做的就有点大了），卷起切段即可。
芋香芒果卷
材料：低劲面粉，蛋黄，牛奶，黄油，芋头，芒果，白糖
做法:
1、制作面皮：低劲面粉过筛，加入牛奶、蛋黄、少量白糖，打成面糊后静置二十分钟，再入油锅煎成薄面皮。
2、制作芋泥：芋头煮熟，加入黄油、白糖碾碎，上锅蒸五分钟。
3、芒果切成条。
4、用做寿司的手法，平铺做好的面皮，涂上芋泥，放上一条芒果条包裹起来，横切片即成。
芒果酸奶冰饮
材料:
芒果2个，酸奶150ml，冰块适量
做法:
1.左手掌按住芒果上方，用水果刀从芒果顶部插入，贴着芒果核顺着切到底部。另一边也是这样切下另一片芒果
2.用刀尖将果肉划十字（网格状），刀痕深度贴近芒果皮
3.两手捏住两端，大拇指向上顶果皮部分，芒果肉就打开了
4.用刀贴着芒果皮，把芒果肉取下
5.芒果肉放入搅拌机，倒入50ml酸奶，搅打成芒果泥
6.搅打好的芒果泥倒入杯中，再倒入100ml酸奶，加入冰块，轻轻搅拌几下即可
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