怎样制作鲜肉烧饼好吃
怎样制作鲜肉烧饼好吃
1、酵母溶于水，加面粉揉至非常均匀，成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大。
2、剁好的肉馅600克里加入生抽、老抽，盐，葱，姜碎，然后要边按照一个方向搅拌边打入少量的花椒水使馅子柔软多汁，最后加入香油拌匀备用；将发好的面团揉匀，分成均匀大小的剂子；取一份稍稍滚圆，擀成四周薄中间厚的面皮。
3、包入馅，收口朝下，按扁。做好一锅的量后，根据面团的程度可以适当的饧发10分钟。电饼铛里擦少许油，放入肉饼，上面也抹油，盖盖烙至两面金黄即可，中间多翻面几次。
咸蛋黄鲜肉烧饼怎么做
用料
普通面粉 300克
酵母 2克
泡打粉 2克
水 170克
馅：
前夹心肉或五花肉 250克
咸鸭蛋黄 适量
生姜 一小块
葱白 几根
盐 适量
白胡椒粉 适量
生抽 适量
白糖 适量
鸡精 少许
芝麻油适量。咸蛋黄鲜肉生煎包的做法
猪肉整碎..
料理机.破壁机.手工剁.都行啊！
放入盐.白胡椒粉.生抽.老抽.白糖.搅拌均匀..
我用的是前夹心肉..
伱们也可以用五花肉的.
反正...不是全瘦肉就好！
把生煎和葱白洗净.加入半碗水..
放入破壁机.或者料理机..打碎！
刚好用打完肉的.顺便洗机器啊！(⌒▽⌒)
葱姜水分次加入肉馅里.
每一次都需要顺一个方向搅拌上劲.
一直要加入到肉馅不再吃水了.....
如果葱姜水用完了.可以用冷水.
尽量把肉馅打足水咯...！
咸鸭蛋黄..弄成小块...放入肉馅里.
加入芝麻油.鸡精.搅拌均匀.
葱花切碎放在肉馅上...
包的时候边包边拌入
然后把馅放入冰箱冷藏...
把面粉.水.酵母.泡打粉.
放入面包机..揉成光滑的面团.
发酵至有些变大后.
不需要和普通发酵一样发至二倍大..
取出...排气.
我忘记盖面包机了.
表皮都干了..-_-#..
后面的步骤图里皮都难看！
揉成长条..
面团每次取一部分用.
其它的用保鲜袋放旁边.
不然干起来非常快的..
我就边做饭边包.
表皮干了不说.
还发起来了..
变.大.了...=_=
切成15克一个的剂子.
案板上刷一层薄油代替手粉..
我忘记了梨花师傅说的是做小笼还是生煎用油.
不管了..反正我就这样做的！(^ ^)
取一个按扁..
擀成中间厚.四边薄的皮.
放上馅..
包起来..
随便伱怎么包..
不.漏.馅.就.好...
皮干了..不好包啊.
一声叹息...+_+
锅底倒一点油.
包子微发后.
开火..把包子底部定型.
然后再倒水下去..
盖上锅盖.
中小火.
准备好熟黑芝麻.葱花
正宗传统山东肉烧饼怎么做
用料
猪肉
大葱
面粉
酵母
芝麻 少许
传统山东肉烧饼的做法
猪肉绞成肉馅，大葱剁碎；将肉馅搅拌均匀，备用；面粉加少许水，干酵母用温水泡开，加入到面粉中。和面，成团，发酵。大概3个小时。
将发酵好的面团分成六等份，拳头大小的小剂子；用擀面杖把小剂子擀成圆饼状；将肉馅放在圆饼中间的位置。
将圆饼的一段捏起，顺着边缘一点一点捏起来，就像包包子一样，捏的那一面朝下放；将剩下的如上述步骤包起来，静置20分钟；20分钟后在面团的正面蘸少许水，裹上芝麻。
把面团在烤盘上码好，并且用手压扁，压成饼状。预热烤箱，230度，15-20分钟。
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