怎样挑选小红鲤鱼好吃
怎样挑选小红鲤鱼好吃
1、首先，看红鲤鱼的身形，体态均匀，鱼鳞完整的买，有畸形，体型太过细长的不买；
2、其次，闻鱼鳃，优质的鲤鱼鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有淡水鱼的土腥味，质量差的可能呈现出灰红或灰紫色。
3、而想要吃到美味的红鲤鱼，在挑鱼时一定要细心，体态均匀，鱼鳞完整，鱼鳃鲜红的买回来吃绝对美味。
红色的鲤鱼有那些营养，和普通的鲤鱼有什么不同？
鲤色虽有赤鲤、黄鲤、白鲤等品种，但性味功用相似，《神农本草经》列之为上品，南北朝.陶弘景说：鲤鱼为诸鱼之长，为食品上味。
鲤鱼呈柳叶形，背略隆起，嘴上有须，鳞片大且紧，鳍齐全且典型，肉多刺少。按生长水域的不同，鲤鱼可分为河鲤鱼、江鲤鱼、池鲤鱼。
河鲤鱼体色金黄，有金属光泽，胸、尾鳍带红色，肉脆嫩，味鲜美，质量最好；
江鲤鱼鳞内皆为白色，体肥，尾秃，肉质发面，肉略有酸味；
池鲤鱼青黑鳞，刺硬。泥土味较浓，但肉质较为细嫩。
红鲤鱼怎么做才好吃
用料
鲤鱼 1条 葱 1根 姜 数片 蒜 2瓣 干辣椒 4个 花椒 若干
白醋 一勺 生抽 2勺 老抽 半勺 白糖 少许 料酒 少许
食盐 少许 植物油 少许 玉米淀粉 少许 香菜 1根
红烧鲤鱼的做法
清除内脏、鱼鳃、鱼线，洗净血末并用刀在鱼腹部斜切几刀以便入味。抹少许盐并倒入少许料酒腌制10分钟备用
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将葱、干辣椒切丝，姜切片，蒜切末备用
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沥干鱼身上水分，拍少许玉米淀粉（其他淀粉或面粉亦可）放入油锅煎炸
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两面微黄出锅
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留少许油，放入糖、花椒、葱（留部分葱绿用做出盘装饰）、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、水，以及炸好的鱼，大火烧5分钟至汤汁收完即可出盘
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把炒烂的葱姜挑出，放些新鲜葱丝以及香菜装饰
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怎样挑选红白锦鲤
选购锦鲤的一般标准体型方面：要求鱼背挺直，鱼体左右平衡，游姿稳重端正，身体雄健有力。颊的形状和口位端正，无歪斜，两端饱满不凹陷，各鳍要对称完整，游动时要灵活。
色彩方面：是锦鲤最直观的体现，选择时以鲜明、艳丽、斑纹清晰、边缘整齐、光彩夺目者为上品，至于斑纹方面，可视个人爱好选择。
养鱼场的选定养鱼场诚信可靠，服务周到，且距离较近。这样即使锦鲤发生危险亦可获得有效服务。养鱼场主鉴赏能力必须很强，且拥有优良血统的种鲤。必须选择内行、细心、有责任感及能做售后服务的从业者为指导，平时可得到其指点。选择生意兴隆的养鱼场，一则可见到多数优良锦鲤，二则不至于购买囤积变质的饵料。
种类与数量的确定池中锦鲤以红白、大正三色、昭和三色为主，配以1～2尾皮光鲤或变种鲤等较为理想，群泳时豪华美观。如杂鱼太多，红白等群泳的美姿即遭破坏。购买数量要视鱼池的容纳量。最高明的饲养方法是尽量少量饲养，这样对鱼的生长发育与水质保持均大有好处。必须使锦鲤色彩鲜艳、水质清澈方能享受欣赏锦鲤的乐趣。所以少量饲养是养好锦鲤的秘诀之一。选购时期以每年9～12月份为佳。
锦鲤的价格锦鲤没有一定的价格标准，因此有时购买看与业者都难以决定。总之，以锦鲤的品质、规格而定一个大概价格，当然还有个人的喜好问题。如较难决定，可参照国外锦鲤杂志如日本《鳞光》等上面的标价。平时应多注意各地锦鲤的大致价格，即可明了什么样的品质、规格、种类的锦鲤大致值多少钱。锦鲤的价格差异巨大，有的几十万人民币1尾，甚至上千万元，也有的十多元钱1尾。因此，无论哪个阶层的人士都可负担得起。购买时，价格合理，品质符合个人喜好即可。
红白的观赏要点：体形匀称，流畅，头大长；色泽鲜艳，绯色应呈玫瑰红或柿子红，橘色不要选择；模样可根据个人喜好调整，但覆面、无段位的应该避免。赛级标准里包括没有染鳍，绯盘分布均匀且均在腰线之上。
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