面包烤好后塌陷回缩的原因是什么

很多烘焙新手都会遇到，在烤箱内膨胀好好的，结果出炉之后就收腰，回缩，口感粗糙，组织差，没有拉丝柔软感等。那么面包烤好后塌陷回缩的原因是什么呢？

1、做面包时的用料不合适，如果添加的水、奶、蛋、油等过多，会导i致和出来的面太稀，造成面包塌陷。

2、面包醒发过度，造成面包气孔过大，容易使面包塌陷。

3、面包和面时揉面不足或揉面过度。揉面不足会使面包形状不饱满，缺乏弹性，揉面过度，容易使面筋断裂。都是造成面包塌陷的原因。

本知识点介绍到这里，上面就是给大家带来的面包烤好后塌陷回缩的原因是什么的全部内容了，如果想了解更多知识点，请继续关注生活常识网。

本文来自网络，不代表生活常识网立场，转载请注明出处：http://sdsy56.com/meishiwenhua/121346.html

上一篇: 盐焗鸡放什么材料好吃

下一篇: 牛五花肉是哪个位置的肉(炖牛肉牛的哪···

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：15053971836@139.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!