鸡肉炖酸菜的家常做法

鸡肉炖酸菜的家常做法

1、主料:鸡肉400克 酸白菜100克。

2、辅料:香菜25克。

3、调料:大蒜(白皮)10克 盐3克 鸡精2克 辣椒(红、尖)5克 花椒2克 八角2克 花生油20克 酱油5克。

4、将蒜切片,酸菜洗净发丝,香菜洗净切段。

5、将鸡肉洗净切块,放入沸水中焯一下,捞出。

6、坐锅点火倒油,油热后倒入鸡块翻炒,加入辣椒、花椒、八角、精盐、鸡精、酱油炒熟。

7、坐锅点火倒油,油热后放入蒜片煸出香味,倒入鸡肉,再加入酸菜丝、精盐、高汤炖10分钟,撒上香菜即成。

酸菜烧鸡的制作方法

美味的酸菜烧鸡
食材：酸菜、鸡腿、桃园建民西瓜酱、豆瓣酱、大葱、生姜、辣椒、胡椒粉、味精、料酒、食盐
做法：1、我们先把酸菜冲洗一下，沥干水之后，再用刀切碎，放入干净的盆里面；备用；
2、接下来，把鸡腿冲洗干净，沥干水，去掉鸡骨头之后，再用刀切成小块；备用；
3、接着，把大葱冲洗干净，沥干水之后，切成葱段；把姜冲洗干净，切成姜片；把辣椒洗净后，去掉辣椒籽，切成段；备用；
4、然后就可以热锅烧油了，等到油热后放入葱姜和辣椒爆香一下，放入切好的鸡肉，进行翻炒；
5、煸炒到鸡肉变色之后，再加入适量的料酒，翻炒均匀，加入适量的桃园建民西瓜酱和豆瓣酱，翻炒均匀；
6、然后再放入准备好的酸菜，翻炒一会儿，再加入适量的水，大火烧开后，转为中小火进行煮炖，最后加入适量的胡椒粉、味精和食盐，进行调味；即可；
看到这么解馋下饭的酸菜烧鸡，喜欢美味的朋友们有没有心动呢，是不是突然觉得自己有些饿了呢？

鸡肉和酸菜能一起吃吗

可以
1. 将鸡斩小块，洗净和冷水一起入锅，加入少许花椒大料，少许淀粉一起焯水。使肉不会变得太老。
2. 将焯水的鸡块洗净待用
3. 将酸菜洗一下，将菜叶与菜茎分开切丝儿，菜茎部分先斜刀切片再切丝
4. 准备好葱姜，干红辣椒段
5. 炒锅加热后加入适量食用油，加入葱姜末，干红辣椒，郫县豆瓣酱爆香
6. 加入鸡块再加点儿白糖翻炒，
7. 加入点儿生抽翻炒至鸡块均匀裹上色
8. 加入酸菜丝翻炒会儿
9. 添加足量的清水，喜欢的话再加入点儿粉条
10. 大火烧开，小火慢炖至鸡肉熟烂即可，喜欢喝汤的话别收汁太浓。

酸菜鸡肉锅的做法？

【步骤1】将鸡腿肉洗净，斩成大块，放入碗中，加入盐、白糖、生抽、蚝油、料酒、食用油，用手抓匀，腌制半个小时。
【步骤2】将酸菜用冷水清洗两遍，洗净酸菜表面多余的盐分和杂质，攥干水分，切成小块，将菜梗喝菜叶分开放。
【步骤3】锅中倒入食用油，油温热至五分热时，将腌好的鸡腿肉放入锅里煎，待表面呈金黄色即可捞出沥干，煎鸡肉的汤汁也一并盛出备用。
【步骤4】在砂锅中倒入油，放入姜片、蒜片、香叶、八角、干辣椒，煸炒出香，依次加入酸菜梗、酸菜叶，再把鸡腿肉喝汤汁一并放入锅中，煸炒一会儿。
【步骤5】倒入开水，没过食材，大火烧开后，盖上锅盖，转中火焖半个小时。
【步骤6】待汤汁收到半干，关火，撒上葱花就可以出锅啦！

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