鱼怎么煮好吃又简单家常的
鱼怎么煮好吃又简单家常的
1、食材准备：草鱼一条，黄豆芽、鸡蛋一个、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、芝麻、料酒、胡椒粉、生粉、豆瓣酱、麻辣鱼料、鸡精、生抽。
2、将草鱼先用水清洗一下，切下头和尾部，在沿着鱼骨切下鱼肉，鱼骨剁成块儿备用，斜着下刀将鱼肉片成薄片装盘备用；葱、姜、蒜均切末备用；
3、鱼片中放入一小勺料酒，适量盐，胡椒粉，蛋清，生粉，抓拌均匀腌制10分钟备用；
4、锅中烧油，油热下入葱、姜、蒜、一勺豆瓣酱、麻辣鱼料，小火炒出红油；
5、随后下入带骨的鱼块，均匀翻炒出香味；
6、再加入一小勺料酒、适量盐、鸡精、胡椒粉、生抽、一碗清水，然后大火煮3分钟；再下入一抓黄豆芽，转小火下入切好的鱼片；
7、煮两分钟捞出，装入大碗中；
8、将剩下的鱼汤一起倒入大碗中，放入蒜末、干辣椒、花椒、芝麻，锅中烧油，烧纸滚烫后勺子捞出浇在鱼肉上，最后撒上葱花即可食用。
怎么做鱼才好吃 家常煮鱼的做法分享
1、食材用料：
龙利鱼一条、蛋清一个、姜片（龙利鱼里）两片、花椒粒麻椒粒各一小把、葱段葱花适量、蒜瓣蒜末适量、酱油一勺、料酒两盖、干红辣椒一小把、郫县豆瓣酱两勺、豆芽半斤、香菜一把、盐一勺。
2、制作方法：
（1）龙利鱼洗干净。
（2）把龙利鱼切成片，用姜片蛋清料酒腌制20分钟。
（3）准备葱段葱花，蒜瓣蒜末干红辣椒，花椒粒麻椒粒。
（4）油烧热，把花椒粒麻椒粒干红辣椒放进去炒香。
（5）炒到辣椒变色，弃之。
（6）继续炒葱段和蒜瓣。
（7）加入两勺郫县豆瓣酱。
（8）炒均匀。
（9）继续炒出红油。
（10）加入一碗水和干红辣椒。
（11）开锅放入一勺酱油一勺盐调味。
（12）摆放好提前绰熟的豆芽。
（13）下龙利鱼和香菜，龙利鱼好熟，两分钟即可。
（14）装盘，把蒜末葱花放在上面。
（15）热油，油温大概在八分热。
（16）浇到上面。
水煮鱼怎么做好吃 水煮鱼的家常做法
水煮鱼的家常做法介绍如下：
1、把切好的鱼片放生姜末，料酒，盐，一点糖，胡椒，味精，也可以放点酱油一起腌个1-2小时，让它入味；
2、将腌好的鱼片放到滚水里过一便，让其6分熟，沥干，盛起。煲底下可铺层生菜打底上面放上半熟的鱼片；
3、鱼片上放葱段，蒜片若干；
4、半碗油在小锅里加热，放入姜末，蒜末，干辣椒，花椒，中火让其出味出色；
5、油往鱼片上一浇即可。
小鱼怎么炖好吃又简单家常做法
食材
小鱼 2斤
葱段 适量
姜丝 少量
料酒 少量
醋 少量
白糖 少量
植物油 适量
大酱 少量
五香粉 少量
食盐 适量
方法/步骤
将小鱼轻轻去除内脏和头，因为容易破，备用。
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葱切段，姜切丝，下油锅炒香。
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加入料酒，大酱，醋，白糖，适量清水（不要太多）。
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放入小鱼，大火烧开，加入适量食盐，五香粉等调味。
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汤多了，多烧一会儿，快要出锅前加入葱段。
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6
小心盛入盘中，即食。
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