爆炒牛头肉的做法

爆炒牛头肉的做法

1、把牛头肉切成薄片，越薄越好。

2、干红辣椒泡泡切段，洋葱去皮切丝，香菜洗净切段。

3、锅里油热5成加花椒粒、干红辣椒炒出香味。

4、加牛头肉、料酒入锅翻炒。

5、加洋葱丝、盐、酱油、鸡精、胡椒粉翻炒。

6、关火，撒上香菜段。

双椒炒牛头肉的做法，双椒炒牛头肉怎么做好吃，双椒炒

材料

主料：牛头肉200g、青尖椒1个、红尖椒1个；
辅料：油适量、盐适量、姜适量、蒜子适量、葱适量、生抽适量、五香粉适量、鸡精适量

双椒炒牛头肉

1

牛头肉切小薄片。

2

姜切丝，蒜子拍扁切碎，葱切丝，青红辣椒切丝。

3

锅里入适量得油烧至八成热，加入辣椒，葱姜蒜炒出香味。

4

加入牛头肉翻炒。

5

加入生抽，五香粉翻炒至熟，再加入适量的盐，鸡精调味即可。

6

装盘了。很开胃。

牛头怎么做才好吃

爆炒牛头肉

“这爆炒牛头肉其实没有爆炒羊头出名，爆炒羊头清蒸餐馆很常见的特色菜，只是现在羊肉特贵，已经涨到60多元一公斤了，市场很少有买熟羊头的，只有民族屠宰场有卖的，水涨船高，一只羊头比一只土鸡还贵。那些羊头都论个卖，大的可以买两只鸡了。
所以我们这边的市场很少有买的 ，这牛头肉也是一位民族的帅哥特意从那边来的，因为这边经常有人要这些，那位民族的帅哥每天特意赶到夜市来，用小车拉来，看着都很新鲜干净，说自己煮的，虽然价格高些，可生意还特好。”

用料

主料

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熟牛头肉适量

辅料

植物油

适量

盐

适量

花椒粒

适量

辣皮子

适量

生抽

适量

料酒

适量

爆炒牛头肉的做法

1.

主料：熟牛头肉
辅料：花椒粒 胡椒粉 干红辣椒 洋葱 香菜 油 盐 鸡精 酱油 料酒

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2.

把牛头肉切成薄片，越薄越好，干红辣椒泡泡切段
洋葱去皮切丝，香菜洗净切段

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3.

锅里油热5成加花椒粒干红辣椒炒出香味

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4.

加牛头肉料酒翻炒

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5.

加皮牙子翻炒

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6.

加胡椒粉炒均匀，关火

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7.

撒上香菜段，拌均匀出锅

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爆炒牛头肉成品图

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烹饪技巧

牛头肉不可久炒，要不那瘦牛肉都炒碎了，要吃特辣的，可以加红油或者小尖椒
大火烧油热，关火一会，油凉5成时，加花椒粒和干红辣椒 ，这样花椒粒和干红辣椒都炸不糊
香味也出来了

牛头肉和大葱怎么炒好吃

材料
牛头肉500g、大葱1根、蒜少许、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽
做法
1、牛头肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油。
2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。
3、放入牛头肉炒到九成熟，加入剩余的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油翻炒，出锅。
或者：、
主料
牛头
400g
辣椒酱
100g
小尖椒
50g
干红辣椒
20g
毛芹菜
100g
洋葱
100g
辅料
油
适量
盐
适量
花椒粒
20g
大葱
100g
料酒
3g
大蒜
5g
鸡精
3g
白糖
3g
酱油
3g
步骤
1.材料：熟牛头肉 辣椒酱 小尖椒 大葱 姜 酱油 鸡精 白糖 料酒 大蒜 花椒粒 干红辣椒 洋葱 毛芹菜
2.把葱姜大蒜洗净切段和片，干红辣椒泡泡切段，小尖椒洗净切段，
3.把熟牛头肉洗净切薄片
4.毛芹菜洗净去叶切段，洋葱去掉外皮，
5.毛芹菜过水后捞起，沥干水分
6.油热7成，加葱姜蒜香味，花椒粒椒再炒出香味
7.加干红辣辣椒酱炒出红油，
8.加牛头肉料酒酱油
9.加小尖椒翻炒均匀
10.加盐白糖鸡精翻炒均匀
11.加少许水煮一会入味，
12.出锅
13.把过水的毛芹菜和洋葱丝放在砂锅里，倒上炒好的牛头肉就好了

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