爆炒油麦菜(炒油麦菜怎么做)

爆炒油麦菜

1、用料：油麦菜适量、姜适量、油适量、盐适量、生抽适量、蒜适量。

2、油麦菜洗好。滤干水分。

3、锅中放油下入姜蒜爆炒。

4、下入头先炒。变色就可以加入叶子。

5、下入叶子。加盐，加生抽翻炒，翻炒熟就可以。

炒油麦菜怎么做

饭店里的青菜真好吃，看大厨怎么炒油麦菜，爱吃油麦菜的请收藏了
"油麦菜"是一种能够降低人体胆固醇，清热润肺、化痰止咳，营养价值很高的蔬菜，而今天，我们带来“蒜蓉油麦菜”，这道菜做法简单，口感呢，比较清淡。
好了，话不多说，开始今天的操作！
第一步：食材准备
1.准备油麦菜一把，先用手把菜叶一个个的撕下，然后再用清水清洗干净。（正规摘菜洗叶就行）
2.洗好的油麦菜叶，用刀一切为二，装盘备用。
3.准备大蒜几粒，用刀背用力的拍碎，然后在切成蒜末。
4.准备小米椒两个，先切成圈，然后和蒜末放在一起，置于盆中。
第二步：开始制作
1.起锅烧油（没有炸制过的植物油），油热后，倒入准备好的大蒜，小米椒，炸出香味。
2.接着倒入蚝油翻炒，化开蚝油，然后放入油麦菜。
第三步：最后调味
1.炒的时候开小火，加入适量的食盐、味精、白糖、鸡精。
2.接着，开大火快速翻炒，持续15秒左右，淋入植物油，即可出锅装盘。
好了，这道清淡的蒜蓉油麦菜就完成了！

油麦菜怎么炒

素炒油麦菜的做法如下：

用料：油麦菜1斤、盐适量、姜碎适量、小米辣3个、油2勺、蒜末适量、十三香少量。

1、油麦菜洗净，泡一会儿，泡的时候放些小苏打，去除农药。

2、油麦菜根部短切，叶部留大。因为根部硬，炒时候时间长一些。

3、热锅入油，等待时候准备姜碎、小米辣、蒜末。

4、姜碎入锅，放些十三香。

5、先放根部的菜，稍微翻炒。都沾上油，稍微变色后，少放半勺盐。

6、加入叶部菜，加盐，翻炒。

7、快熟时放入小米辣。

8、稍微翻炒，出锅。

炒油麦菜怎么做？

1斤油麦，2颗蒜，中午炒一锅，蒜香味十足，特下饭，孩子抢着吃由于已经进入秋天了，在换季时小编就吃了很多油腻食物，导致上火，口腔溃疡，现在吃饭也不香了，就连睡觉都睡不好，很是烦恼。于是妈妈就让我吃了一些油麦菜，因为油麦菜含有丰富的维生素和微量元素，可以排出体内毒素、杀菌的功效，还可以增强抵抗力，在不想吃饭时，吃点蔬菜也不会影响我们的健康。

蒜蓉油麦菜

配料：

油麦菜 500克、花生油 6克、生抽 3克、蒜 3克、干辣椒 1克、蚝油 2克、精盐 2克、鸡精 1克

烹饪步骤：

1.锅里水开后，把油麦菜放入烫几秒捞出，控干水。准备半个红椒、切成细丝，红椒丝主要用来搭配颜色。 再准备一小把大蒜，切成蒜末备用，蒜末的量多一些更加出味；碗中放入蚝油10、蒸鱼豉油10克搅拌均匀，这里不需要放食盐，蚝油和蒸鱼豉油的盐味就足够了。 2很多人炒油麦菜时都是直接下锅炒，其实这个不对的，油麦菜属于菊科植物、本身携带有苦味，而焯水是很简单、有效的去除苦味的方法，这类我们要把油麦菜焯一下水，焯水的时候淋一些植物油锁住营养、保持翠绿的色泽，水开后放入油麦菜，快速烫30秒钟，油麦菜断生返青以后倒出来控水。

3.控过水以后均匀摆放在盘中，淋上准备好的酱汁，放上红椒丝和蒜末等待激油。  4.锅内烧油，油温升至七成热、油面大量冒烟时起锅，把热油浇在蒜末上面激出香味、美味即成。也可以把蒜末爆香以后，倒入油麦菜和红椒丝大火翻一下，出锅摆盘，但是考虑到家庭灶火力不够大，翻炒的时候不好掌握时间，用激油的方法代替翻炒更加方便、快捷、好操作。

烹饪小贴士：

油麦的选购：1.看颜色。油麦菜的颜色以自然的绿色为好，不要有发黄或者枯烂的叶子。菜叶的颜色最好是翠绿的，有些油麦菜叶子会有些黄，挑选的时候挑选浅绿色的较嫩。2.油麦菜的根部短一点的比较鲜嫩。如果根部很长而且叶子分节比较多，口感会比较老。挑选油麦菜的时候不要只看大的。其实小的油麦菜更加嫩一些，因为菜根也会少些。3.油麦菜的新鲜度降得比较快，所以选购的时间最好是在早上，这样会比较新鲜。4.在挑选油麦菜的时候主要看看它的根部。如果菜根已经出现烂了的样子，大家就不要挑选了。

本文来自网络，不代表生活常识网立场，转载请注明出处：http://sdsy56.com/meishiwenhua/105816.html

上一篇: 新鲜羊奶怎么保存

下一篇: 简单好吃的面条汤底怎么做(面条底汤怎···

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：15053971836@139.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!