爆炒龙虾尾

爆炒龙虾尾

1、虾尾250克，大葱半根，姜2大片，蒜好多（因为喜欢吃），酱油1勺，黄砂糖半勺，四川豆瓣酱1勺，干辣椒半个，花椒适量，食用油适量。

2、用水多清洗几遍，用小刷子刷刷它们。

3、这是在沸水里炒过的龙虾尾，要立即放在冷水里！

4、锅里倒油，大概5成热时，葱、姜、蒜下锅下锅。

5、干辣椒花椒放进去一起呀！也要炒出香味！

6、然后辣椒酱放入一大勺，炒一会，龙虾尾来凑热闹啦。（多炒一会大概3分钟）

7、倒入啤酒，没过龙虾尾哦。然后放盐，酱油少量。

8、然后小伙炖10分钟，大火收汁，盛盆。

爆炒龙虾尾怎么做？

炒虾尾焯水比较好。
具体步骤：
1，虾尾买回来之后用流动水清洗一下解冻，解冻之后不要直接炒，多加这一步最关键，首先我们把虾尾放入热水中焯水一分钟，加入少许盐和料酒，目的是为了去除虾的腥味，这一步可以大大的去除虾的腥味，不怕自己在家里做的虾吃起来特别腥。而且经过焯水之后虾尾已经8成熟了，炒的时候很快，也防止虾肉炒的久变的很柴。
2，焯水过后的虾捞出来备用，锅里边放入底油，油温6成热的时候放入大蒜，姜片，葱，段，八角，干辣椒和花椒爆香。
3，等配料炒出香味后，倒入虾尾一起翻炒，加入料酒、适量的白糖、生抽、胡椒粉，翻炒几下后，最后放入食用盐和鸡精翻炒均匀，这些调料都可以根据自己的口味而定，适量就行。
4，大火翻炒几下之后，这最后一步也很关键，倒入啤酒开始焖炖。（淹没虾尾即可）放啤酒焖才是保证肉子鲜嫩不二法门，第2点，用啤酒炖煮还可以再次去除虾肉的腥味儿，大火焖上5分钟左右收汁。
5，出锅之后再撒上一些香菜，这样一道家常版的爆炒龙虾也就做好了。自己在家里做特别简单，量大实惠，关键很卫生。

小龙虾尾做法 家常

小龙虾尾爆炒最好吃，下面给大家介绍爆炒咖喱小龙虾尾的制作方法：

主料：龙虾尾500克。

辅料：洋葱小半个、胡萝卜少许、咖喱粉40克、料酒1勺、植物油1勺、盐2勺、牛奶适量、大蒜2瓣。

步骤：

1、将小龙虾处理干净。

2、切洋葱和胡萝卜。

3、热锅热油，爆香少许蒜末后，炒香咖喱粉。如果用的是咖喱块，要倒入牛奶和水煮沸，将咖喱块融化。

4、倒入洋葱块和胡萝卜，将洋葱和胡萝卜炒软后，倒入龙虾尾。

5、加入料酒、盐、牛奶和水，将龙虾尾煮至收汁即可。因为咖喱本身是复合调味料，所以需要的材料更少也更方便。

爆炒龙虾尾十分美味，爆炒龙虾尾怎么做好吃？

其中爆炒龙虾尾十分美味，爆炒龙虾尾先把锅洗刷干净，晾干后在锅中加入少许油，然后加入一勺郫县蚕豆酱，一勺海底捞麻辣锅料，炒出红油，加入葱、姜、蒜至香。将冷水放入锅中，焯水2分钟。用冷水洗净后，换水后加入适当的料酒和盐。腌制10分钟后，取出待用。

首先，准备好大葱、生姜和大蒜，并将它们放在一边备用。然后用油把锅烧热，把葱、姜和大蒜炒到熟透。倒入洗净的虾尾（1斤），煎两分钟。炖好后，加入青椒片翻炒，加入适量的盐、鸡精，大火翻炒至青椒变软，浓汤两斤即可（其实斤数随意，看你吃多少吃多少，改成小龙虾即可），啤酒

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