海参的营养价值和功效(海参的营养价值?)

海参的营养价值和功效

海参是一种珍贵的海洋动物，也被称为刺参，海鼠。古人认为海参是性温的，像人参一样有效，所以它被称为海参。海参以体肥实满、个大体重、刺挺拔不缺、刀口向外翻者为好。如海参未剖肚，则以肚子里沙子少、外表完整为好。性温，味甘、咸，归肾经、肺经对于海参的疗效，《本草求原》中有海参滋润五脏，滋养精水的记载。海参具有补肾、精华、养血、干燥的作用，可用于身体虚弱引起的疲劳、头晕、糖尿病，水肿等有很好的疗效。海参可促进人体的生长发育，改善记忆，延缓性腺衰老，预防动脉硬化，预防和辅助肝病等，下面和小边一起看看海参的营养价值和功效，如何吃海参最有营养吧！

一、海参的营养价值及功效

海参含有丰富的营养价值，其中蛋白质含量较多，人体不需要脂肪和胆固醇含量较少，也含有非常丰富的氨基酸，是人体所需的营养，对我们的身体很好，也富含钙、钒、钠、硒、镁，可以补充我们的身体所需的营养。

1、促进发育，增强免疫力

海参中有一种叫赖氨酸的营养物质，对我们的人脑有很好的作用，能在一定程度上促进大脑的发育。而且海参中营养丰富，可以提高我们的免疫力，让我们的身体有一定的抵抗某些疾病的能力，对我们的健康非常有益。

2、美容养颜

海参中还含有一定的营养成分，对我们的皮肤非常有益，可以使我们的皮肤更好，在一定程度上起到抗衰老的作用，使我们的皮肤看起来光滑红润，对我们的健康非常有益。

3、抑制血栓形成

它不仅可以在一些小的健康问题上发挥一定的良好作用，而且还可以在一些大问题上发挥一些黄纸的作用，如抑制血栓形成，对健康非常有益。

4、预防和治疗男性前列腺疾病

海参富含锌，最重要的物质对辅助前列腺有很好的效果。

5、加速伤口愈合

手术后也很适合吃海参，因为手术后还能帮助人恢复体力，对身体健康问题非常有益。

二、如何吃海参最有营养

1、煮汤

1个海参，20克龙眼肉，250克猪瘦肉，50克何首乌，5个枣，适量盐。海参用水浸泡，用牙刷刷去除海参表面的粘液，切片；枣核洗净；龙眼肉。何首乌洗净了。所有的材料都放在砂锅里煮，然后用小火煮2小时，加盐调味。这汤可以补肾养血。

2、炖服

冠心病(气阴两虚型):泡发海参50克,大枣5枚，冰糖适量。海参炖烂后，加入大枣和冰糖，再炖20分钟即可。

以上想小编整理的关于海参的营养价值及功效，海参怎么吃最有营养的全部内容，食用海参虽然有诸多的好处，但凡脾虚便溏、体内有湿者不宜多食；外邪未尽、急性肠炎腹泻、痛风患者忌食哦，因此我们在食用海参的时候也要结合自己的身体情况适量食用哦。

海参的营养价值?

海参高蛋白，低脂肪，低糖且富含各种人体必需的氨基酸、维生素、必需脂肪酸以及常量和微量元素。在干品中黑乳参蛋白质含量最高达91.20%，其它种类多在80%左右；梅花参脂肪含量最高达3.7%，其它种类多在1%以下；刺参糖类含量最高达13.2%，其它种类均在3%以下。蛋白质是生命活动的物质基础，也是构成人体的主要物质；脂肪和糖类则是人体主要的能源和热源。
海参体内含有18种氨基酸，其中甘氨酸、精氨酸和谷氨酸含量远远高于其它氨基酸。另外，刺参的必需氨基酸含量明显高于其它海参。氨基酸是合成蛋白质的物质基础，具有极高的营养和药用价值。
海参体内含有VA、VB1、VB2、VB6、VD、VE和VK7种维生素。维生素在人体内不能自行合成，为人体生长和代谢所必需。
海参必需脂肪酸种类齐全，如亚油酸、亚麻酸、EPA、DHA等。其中刺参的必需脂肪酸含量明显高于其它海参。必需脂肪酸对于增强人体免疫以及人脑的机能具有重要作用。
海参体内富含人体必需的常量和微量元素，其中微量元素中铁、锌含量明显高于其它元素。铁和锌是人体需要量最多的微量元素，铁是参与构成血红蛋白的主要组分。锌是200多种含锌酶的组成成分，在核酸和蛋白质代谢中有着重要的作用，尤其与脑及智力的发育有着密切的关系。

海参的营养价值与做法

海参的营养价值与做法

海参的营养价值与做法，你知道吗？海参是一种生长在海里得生物，营养价值丰富，是一种名贵的食物。海参可以健脑益智也能提高记忆力，还可以调节人类身体内的脂肪代谢。下面是海参的营养价值与做法，一起看看。

海参的营养价值与做法1 1、海参的营养价值

海参这种食材的营养价值特别高，它是一种高蛋白低脂肪的食材，氨基酸也是海参中最重要的存在，特别是对大脑有益的精氨酸和赖氨酸含量特别高，能健脑益智也能提高记忆力，另外海参中还含有一些天然的.多糖和海参素和胶原蛋白等物质，这些物质能延缓衰老，也能提高人类身体的免疫力。

2、海参能预防男性前列腺疾病

海参中含有大量的微量元素锌，这种物质是男性前列腺的重要组成部分，男性食用海参吸收充足的锌以后要，可以提高前列腺功能，预防前列腺炎和尿路感染以及前列腺肿大等多种疾病的发生。

3、海参能降三高

海参是一种低脂肪低胆固醇的健康食材，平时人们食用海参以后，可以调节人类身体内的脂肪低谢，能让过高的血压和血脂降下来，另外海参还能提人体的胰腺的功能，加快人体对糖份的分解，对高血糖也有不错的预防作用，老年人经党食用还能减少尿频症状的发生。

海参的营养价值与做法2 海参鸡丝

原料 ：水发海参150克、鸡脯150克、冬菇30克、酱油40克、盐5克、料酒15克、香醋8克、香油lO克、淀粉10克、葱段4根、花椒粒12颗、胡椒粉少许、鸡汤300克。

制法 ：首先将水发海参洗净切成薄片，再切成细丝；鸡脯肉煮熟后也以相同的方法切成细丝；冬菇泡软去蒂洗净后，也切成细丝。锅内放两匙油，烧至六成熟时，放入葱段和花椒，爆出香味至葱段、花椒为黄色捞出不用，再加入酱油、料酒、鸡汤烧滚，放入海参丝、鸡丝、冬菇丝再次烧开后，再用淀粉勾芡，快速加入胡椒粉、香醋、香油，装盘即可食用。

特点 ：柔软鲜嫩、汤浓适口、营养丰富，是宴席珍品。

八宝海参

创意由来:

传统的老潍县凉菜八宝咸菜选料丰富、制作讲究，它是以疙瘩咸菜为主料，再加上青萝卜丁、花生米、海米、五花肉丁、鲅鱼籽一起炒制煨熟，咸鲜味美，适合下酒佐粥。但在高档的鲁菜馆里推出一道咸菜，就显得不够档次了，于是我们在原有的基础上，又加入了海参、干贝等主料，提升了此菜的档次，还特别增添了鸡蛋糕丁、青红椒丁等，使成菜的色彩搭配更亮丽，这样，八宝咸菜就从一碟小菜上升为一道颇显品位的特色风味菜。售价128元一份，客人也觉得值。

原料： A：煨透入味的海参10只，大海米150克，青红椒丁100克，香菜段100克，鸡蛋糕（鸡蛋液加水搅匀上笼蒸成形后再切成小丁）150克。B:疙瘩咸菜1500克，青萝卜丁400克，干贝300克，鲅鱼籽200克，生花生米400克。 C:五花肉丁600克，调料:甜面酱50克，蚝油30克，盐25克，味精20克，白糖60克，家乐辣鲜露100克，香油50克。

制作： 1、将疙瘩咸菜切成1厘米见方的丁，冲水去咸味，入笼中蒸25分钟至糯。青萝卜丁汆水。2、花生米用热水浸泡一会儿，去皮，加葱、姜各10克、八角2个、盐5克拌匀后蒸10分钟至熟。3、青红椒丁、香菜分别用油盐水烫一下。海参切成小圈，海米泡好备用。4、锅入底油烧热，下葱50克、姜20克、八角4个、干辣椒50克爆锅，放入五花肉丁炒熟，加全部调料调匀，再下入全部B料，倒入清水800克烧开，改小火将汁收浓火靠干，淋香油出锅，放凉备用。5、上桌时加海参圈、海米、鸡蛋糕丁、烫过的青红椒丁和香菜段拌匀即可。

味型： 咸鲜微辣。

制作关键： 最后收汁时注意用小火，海参、鸡蛋糕、青红椒等要上桌前再放入，这样味道更鲜美，且出品靓丽。

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