红烧肉的营养价值与功效
红烧肉的营养价值与功效
红烧肉是我们经常吃的一道家常菜。它的肉又糯又好吃。它的块又时尚又亮，非常可口。但由于红烧肉的主要成分是五花肉，不掌握技巧的朋友做的红烧肉可能会有点肥。下面让我们来具体看看红烧肉的营养价值和功效，以及红烧肉可以搭配什么菜吧！
一、红烧肉的营养价值和功效
红烧猪肉营养价值丰富，但原料中不同部位的猪肉营养成分和含量不同，因此红烧猪肉的营养价值不能一一讨论。然而，红烧猪肉富含蛋白质、氨基酸和人体学到的一些微量元素，以及脂肪、胆固醇等成分。
医学研究发现，红烧猪肉含有蛋白质、脂肪和维生素A，B族维生素、膳食纤维、胡萝卜素、硫胺素、叶酸、钙、磷、钾、钠等营养物质。其中，红烧猪肉含有半胱氨酸物质，能提供血红素（有机铁），促进铁的吸收，对改善缺铁性贫血有很好的效果，但肥胖、高脂血症的人不能多吃。从中医的角度来看，红烧猪肉味甘、平、脾、胃、肾经络，起补肾养血的作用，肾虚弱，产后缺血的人可以多吃。
维生素是人体健康的必需物质。红烧猪肉中的维生素含量相当可观。女性朋友可以多吃。充分吸收后，对美容有一定的作用。红烧猪肉中大量的微量元素被人体吸收后也有很大的作用，可以滋阴润燥，解渴减肥，补虚滋阴。
二、红烧肉可以搭配红烧肉
炖肉有很多搭配方法，可以放一些干菜、干豆、土豆、芋头、花椰菜，味道好，可以做成梅扣肉、干豆炖、土豆炖、芋头炖、干锅炒肉，味道美味，营养均衡，可以减少炖肉的油腻感，可以补充一些叶绿素和纤维素。事实上，在儿童的成长阶段，要补充大量的蛋白质，也要多吃蔬菜和水果，不要吃太多的肉。
红烧肉的做法？
准备好适量五花肉和厚片的姜、成瓣的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、非陈皮的橙子皮，再把五花肉切成1厘米见方的小块肉，然后再在锅里放点油，尽量放多一点，油热之后再放入适量白糖，把油和白糖一起炒到糊为止，即锅里有冒烟现象，然后再把准备好的五花肉和调料放入锅中用大火爆炒三分钟，炒至五花肉肉变成深红色，再在锅里加入适量盐、老抽、醋、糖、料酒、鸡精等，然后再加入适量冷水，水量淹没肉3毫米即可，再用大火煮沸，煮至肉冒香味后再把它倒入炖锅中，开1小火熬90分钟，大火收汤后再加入青椒或者香菜，最后放点盐再炖3分钟即可出锅食用了。
红烧肉的营养价值
1、富含蛋白质
红烧肉中富含优质的蛋白质和人体成长所必需的脂肪酸，还含有血红素和促进人体吸收食物中铁元素的一种氨酸，人体适量食用非常有助于补充成长所需要的能量和营养物质，对于身体健康也是大有好处的。
2、富含维生素
红烧肉中富含多种维生素，其中主要有维生素B、维生素A 、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素C 、维生素E 等。维生素是保障人体健康的必有物质之一，有美容养颜、滋润肌肤的功效，有利于身体健康。
3、富含微量元素
红烧肉也富含微量元素，其中主要有1钙、磷、钾、钠、碘、镁、铁、锌、硒、铜、锰等。
微量元素也是人体不可或缺的营养元素，这类元素有补肾养血、滋阴润燥、生津消渴的功效。肾虚体弱者、产后血虚者、燥咳便秘者适量补充微量元素有很好的治疗效果。
红烧肉做法
红烧肉
主料：五花肉500克
辅料：姜五片，草果一个，冰糖适量，八角八颗（小）
制作过程：
1、原料图如图所示。
2、五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干。
3、锅里放油煸炒肉块到微黄。
4、放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。
5、放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。
6、放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。
7、煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。
8、到汤汁均匀的裹在肉上就好了！放点味精提味。
9、出锅。盛入碗里，即可食用。
健康功效：补肾养血，滋阴润燥。
红烧肉的营养价值：
五花肉性平，味甘，咸。归脾，肾，胃经。具有补肾养血，滋阴润燥之功效。适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大便干结，营养不良。禁忌湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻。
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