蓝莓的营养价值及功效与作用

蓝莓被称为浆果之王，具有很高的营养价值。蓝莓富含多种氨基酸.糖分.维生素.矿物质和膳食纤维，尤其是花青素和黄酮，含量非常高。下面让我们来具体看看蓝莓的营养价值、功效和功能，以及如何清洗蓝莓才干净吧！

一、蓝莓的营养价值

除了常规的糖，蓝莓果实中还有酸和维生素C，富含维生素CE.维生素A.维生素B.超氧化物歧化酶(SOD).熊果苷.蛋白质.花青苷.食用纤维和丰富的钾.铁.锌.钙等矿物质元素，维生素高于其他水果，微量元素也很高，属于高氨基酸、高铜、高锌、高铁水果。

二、蓝莓的功效和作用

1、改善便秘

蓝莓果胶含量丰富，约为苹果的3倍，能促进肠道蠕动，调节肠道微生物群，有利于防治便秘。

2、延缓衰老

蓝莓含有丰富的花青素。花青素是人类发现的最有效的抗氧化剂。它能降低人体的氧化应激水平，去除自由基，防止皮肤早期皱纹，淡化斑点，延缓衰老。

3、保护眼睛

蓝莓中的花青素与类胡萝卜素和维生素C有很好的协同作用，可以满足眼睛的营养需求，从而保护眼睛.缓解眼疲劳.唤醒眼功能.提高视力。

4、预防高血压

研究表明，经常吃富含花青素的蓝莓的人患高血压的风险比不经常吃蓝莓的人低10%。黄酮类化合物也有降压作用。人们也可以从不同的方式提取黄酮类化合物，但富含花青素的蓝莓具有最显著的降压作用，富含花青素的草莓也有很好的降压作用。

三、如何清洗蓝莓才干净

1、盐水浸泡法。买来的蓝莓可以用盐水浸泡十分钟左右。浸泡过程中，注意用手搅拌几次，然后用清水冲洗。

2、清水冲洗方法。蓝莓只需用清水轻轻冲洗即可清洗蓝莓表面的灰尘。清洗时，注意不要破坏蓝莓新鲜水果上的面霜。这是花青素含量最高的地方，不需要完全清洗。

3、面粉或淀粉冲洗方法：可直接将蓝莓浸泡在清水中，然后加入两勺面粉或淀粉，轻轻搅拌几次，浸泡一段时间，取出。

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