为什么陈皮需要定期晒
为什么陈皮需要定期晒
陈皮是柑果皮陈化三年以上而成，陈皮之所以定期晒，是为了预防陈皮潮湿过后造成霉变或虫蛀等现象发生，利于后期的存放与陈化，但陈皮也不能过度、频繁晾晒，需要根据陈皮的年份而定，过度晾晒则会出现散味，从而使得陈皮的风味不纯。
为什么陈皮需要定期晒制
柑皮在前三年的保存难度系数较高，因为前三年的柑皮性状不稳定，水分和糖分都多，在贮存的过程中容易受潮回软后发生霉变和虫蛀。
所以，为了预防这些霉变、虫蛀等情况的发生，我们在贮存柑皮的过程中，就需要对柑皮进行翻晒来处理。
但是需要注意，需要晒并不代表多晒。晒得多就会散味。
虽然三年以下的柑皮水分多，但是我们要知道，陈皮并不是一次性就能把陈皮完全晒干透的。
所以，对于三年以下的柑皮，我们只需要适当的翻晒就可以了，无需经常翻晒。一般每年2-3次的翻晒就可以。
而对于三年以上的陈皮，翻晒的次数就可以稍微减少。
当然，也可以根据贮存陈皮气候环境的不同，视乎陈皮的自身情况进行翻晒。例如，北方天气干燥，那么翻晒陈皮的次数可以减少。
怎样翻晒陈皮才正确
1、三年以下
若是未满三年的陈皮，正确来说应该是柑果皮，每年需在太阳底下翻晒两到三次，连续晒满三年，才能真正称之为新会陈皮。
2、三～七年
三到七年的陈皮，性质稍微稳定下来了，每年把陈皮放太阳底下翻晒一到两次就可以。
3、七年以上
七年或以上的陈皮，要视乎天气的变化来决定是否翻晒，比如长时间的潮湿下雨天过后，就要检查陈皮的硬度，若是陈皮回软了，需及时拿出来翻晒，这时的翻晒以晾晒为主就可以，避免长时间的暴晒。但如果陈皮是被虫蛀食或霉变了就需要暴晒了。
陈皮存放容器的选择
存放陈皮可选择金属罐、玻璃罐、陶罐、紫砂罐陈化、纸箱、布袋等，各有优点。
总的来说，透气性好的容器，陈皮的陈化效果也好，密封性好的容器，防湿效果也好，但陈化效果也比较慢。选择密封性好的容器需要注意。
潮湿的天气不适合经常打开。因为打开时水分进入容器内，重新密封后，水分不易分散。
陈皮陈化是一个漫长的过程，每个地方的气候都不一样，每个家庭的储存环境也不完全一样，所以选择储存的容器也不是唯一的，要根据不同的环境选择不同的容器。
陈皮需要暴晒还是阴干 正确存放方法推荐
陈皮的营养价值很高，在于陈皮在存放的过程中，其中含有的营养物质会慢慢的转化成具有药用功效的营养成分，陈皮在存放过程中，经过陈皮的陈化以及年份的沉淀，会将陈皮中的营养成分慢慢的氧化，进而形成高营养价值的陈皮。
陈皮在存放过程中，也需要不定期的晾晒，那么陈皮需要暴晒还是阴干？陈皮晾晒的正确方法是什么呢？
陈皮需要暴晒还是阴干 在存放陈皮的过程中，要随时的观察陈皮外表的变化，以免外界环境的变化，影响陈皮的存放，刚刚晒制好的陈皮需要一周或者半个月的时间段进行晾晒，最好放置在阳光下晾晒，可以很好的降低陈皮中含有的水分以及油质，同时还具有一定预防蛀虫的作用。
陈皮晾晒的正确方法 晾晒好的陈皮需要定期的进行翻晒，最好是间隔一周或者半个月的时间就需要翻晒一次，经过晾晒以后，就可以将陈皮中水分、油脂以及糖分充分的蒸发出来，同时还可以有效的预防蛀虫以及发霉的现象。
晾晒好的陈皮还需要间隔一个季度或者半年再次翻晒一下，并保持陈皮在干燥、通风、阴凉的位置存放，陈皮的陈化过程需要一定的氧气，尽量放在透气性比较好的容器内保存。
晾晒陈皮的注意事项 晾晒陈皮的过程中，尽量将陈皮里面放在上面，可以有效的降低陈皮中的水分以及油质，需要阳光直射才能起到最好的额晾晒效果。
晾晒好的陈皮需要放置阴凉通风的位置，静置20-30分钟，等陈皮表面的温度下降下来，再次封存，以免封存以后，温度下降会出现烧皮的现象，进而影响存放，
陈皮为什么三蒸三晒
三蒸三晒，简单来说就是中药提升中药的药效的方法，目的是为了纠偏药材或增加药物成分，从而更好的发挥药材的功效。
我们在生活中，经常吃橘子，有时候会发现，扒皮的时候会有刺激的气味，就是橘子的挥发油的味道，同时不小心橘子皮的液体喷洒到眼睛里刺激，会让眼睛睁不开，所以三蒸三晒的目的就是把新鲜的橘子皮含有的挥发油散发出来。使橘子皮的香味充分的散发出来。然后再储存即可。
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