一杯茉莉花茶是如何制作出来的(茉莉花茶怎么制作)

一杯茉莉花茶是如何制作出来的

花茶窨制，其实这个“窨”的意思，也就是“熏”的意思。

窨制花茶，也就是熏制花茶，根据茶坯具有吸香、鲜花具有吐香的特性，将两者有机整合，在适宜的吸香、吐香环境和特殊的技术条件下，使茶坯充分吸收花香而制成花茶。

窨花拼和，需要大量的鲜花，将茶叶和鲜花层层叠叠覆盖十多次，让茶叶长达十多个小时之久吸收花中的香气，反反复复多次窨制。每次窨制之间或隔三两日，如遇天气不佳可能还要再延长时间。

茶叶经过多次窨制之后，把茶与茉莉花分离，再把茶叶烘干。这样茉莉花茶基本就做好了。

茉莉花茶，茶花分离

窨制结束之后要把茉莉花给筛分出来，岂不是浪费了？

茶的吸附能力很强，在窨制过后，已经充分吸收了花香。而茉莉花，也在窨制的过程中将香气充分散发出来了，留下来已经没有意义。而且，如果不把花分离出来，残留发黄的花瓣还会给茶叶带来不好的滋味。

因此，高级的茉莉花茶，最后都是需要茶花分离，所谓“只闻花香不见花”。

茉莉花茶怎么制作

制作茉莉花茶需要选花、摊晾、择花、窨制、炒花等。

1、选花

茉莉花的选择非常讲究，必须是伏天的茉莉花，双瓣的含苞未放的花骨朵，下过雨的花不能采，得等晴上1、2天后方可采，而且只能下午2点后采摘。

2、摊晾

采摘后的花，得进行适时摊晾和养护，让它保持旺盛的生机。

3、择花

等到凌晨12点以后，茉莉鲜花将开未开之时，立马进行择花。

4、窨制

择花之后要迅速进行窨制，窨制是一层绿茶一层鲜花均匀拌和，4-5小时以后，大概是凌晨5点左右，进行通花散热。中午12点左右，进行起花，筛花，然后复火，等待下一次窨制，需要进行多次窨制。

5、炒花

先拆掉花蒂和叶，于凌晨12点以后和多次窨制过的茶胚拌和，窨制4小时左右，将拌和的茶和花一起进行炒制，控制温度和湿度，最后摊凉装箱。

茉莉花茶

1、不宜多喝

茉莉花茶是好茶，但是任何好的食物都是不能多吃的，当然茉莉花茶也不能喝太多。

2、不可空腹喝

空腹喝茉莉花茶的话，容易影响消化，还会影响到睡眠。

3、女性经期不能喝

茉莉茶属于偏凉性，不适合在女性在月经期间喝。

茉莉花茶的制作方法

茉莉花茶的制作方法

茶叶百科2022-08-13茶小新

制作茉莉花茶主要分为几个步骤，茶胚处理、鲜花处理、窨制勾兑、手工窨制、散花热、开花处理、堆垛包装等。其中窨制勾兑是关键工序，主要是使鲜花散发香味，茶坯吸香，使茶叶的汤色由绿变黄变亮，滋味由淡涩变浓醇。

茉莉花茶加工技术介绍

茉莉花茶是从茶叶中吸收茉莉花香制成的一种茶。其制作方法主要包括茶胚处理、鲜花处理、窨制与拼配、手工窨制、摊花热、开花处理、堆垛包装，其中窨制与拼配是整个茉莉花茶制作过程中的关键工序。

花茶的窨制过程主要是鲜花的香气和茶坯的香气。成熟的茉莉花在酶、温度、水分、氧气的作用下，会分解芳香物质，随着生理的变化和花朵的开放，不断地吐出香味。

茶香的时候也会吸收很多水分。由于水的渗透，发生化学吸附。在湿热的作用下，发生了复杂的化学变化。茶汤会逐渐由绿变黄，滋味由淡涩变浓醇，从而形成茉莉花茶特有的香、色、味。

以上就是本次小编整理的“一杯茉莉花茶是如何制作出来的”，希望能帮到各位小伙伴，关注我们获取超多茶叶常识。

本文来自网络，不代表生活常识网立场，转载请注明出处：http://sdsy56.com/huachachangshi/46682.html

上一篇: 花茶最佳搭配女生必看

下一篇: 不能阻止你熬夜只好给你推荐这几款花茶

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：15053971836@139.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!