古代对烧烤的称呼(古代对烧烤的称呼)

古代对烧烤的称呼

炙

古代称烧烤为炙。烧烤，可能是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物烹调至可食用；现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。不论在中国还是整个亚洲、美洲和欧洲，烧烤通常是小至家庭，大至学校的集体活动以及一些公司组织的集体活动。

先秦一道烤兔肉，他们有三种吃法。对于中国人来说，烧烤是一种最古老同时也是最年轻的烹饪手法。说它古老，是因为烧烤的历史几乎从人类开始使用火就开始了。考古发现，在马家浜文化遗址中，已经出土了腰檐陶釜和长方形横条陶烧火架（炉箅），这说明最晚到了新石器时代，中国人就开始掌握了烧烤烹饪技术。而说其年轻，是因为“烧烤”这个词语出现得很晚，不过百年。

古汉语中并无“烤”字，是由著名画家齐白石所造。20世纪30年代初，齐白石应一家烤肉店之邀为其店题名，依照形声之法造了“烤”这个字，写完之后，又在下面加了一行小字：钟鼎本无此烤字，此是齐璜（齐白石名）杜撰。

烧烤在古代有三种技法称呼，分别为燔、炮、炙。燔，《礼记》中解释“加于火上曰燔”，也就是直接放在火上烤；炮，需要先将食材用草或者湿泥包裹起来，然后放火中烤，做法类似于后世的叫花鸡；炙，“贯串而置于火上”，可以理解为现代意义上的烤串。

《孟子·尽心下》里有关于炙的记载，其中公孙丑问：脍炙与羊枣孰美？脍，指的是细切的肉或鱼，脍炙就是烤肉或者烤鱼。古代有一句话叫做“食不厌精脍不厌细”，意思粮食越精致越好，肉类切得越细越好。对于公孙丑的问题，孟子是这么说的：当然是脍炙味道更好了。接着他说：切细烤熟的肉是人人都喜欢的。可见早在先秦以前，烧烤就已经站在食物链的顶端了。由此，到了后来人们把到处为人所称颂的诗文称为“脍炙人口”。

烧烤开启饮食文化先河

难以拒绝的烧烤，或许是刻在我们DNA里的美味——作为人类最早的熟食烹饪方式，风靡至今的烧烤最早出现在史前，距今历史长达一百万年以上。一百万年，世界变迁早已沧海桑田，烧烤的食材、调味、器具也已在地球各大洲互通有无，唯独烧烤热源的“一味真火”，还是那团百万年来跳跃着的核心。

温度可以改变食材的味道甚至化学成分，可惜动物界知其真谛者屈指可数。人类的远古近亲大猩猩会把水果投入溪水里浸泡，让其更冰凉可口——这是它们能做到的极限食物“烹饪”方式了。只有人类掌握了火的使用，用其他物种避之不及的火光照亮了自己的文明，也由此开启了饮食文化的先河。

古代对烧烤的称呼

炙。
基本字义
1、烤：～兔；焚～忠良；～手可热（热得烫手，喻权贵气焰很盛）。
2、烤肉：脍～人口（美味人人爱吃，喻好的诗文、事物大家都称赞）。
3、喻受到熏陶：亲～（直接得到某人的教诲或传授）。

文言文里烧烤该怎么说

文言文里烧烤该怎么说
1.文言文：烤肉上的头发晋平公觞客（觞客，以酒宴客），少庶子进炙而发绕之，平公趣（通“促”）杀炮人（炮人，即庖人），毋有反令，（犹毋有赦令）。炮人呼天曰：“嗟乎！臣有三罪，死而不自知乎！”平公曰：“何谓也？”对曰：“臣刀之利，风靡（风靡，“望风披靡”的省文，极言刀之锋利）骨断而发不断，是臣之一死也；桑炭（桑炭，炭中之善者）炙（烘烤）之，肉红白而发不焦，是臣之二死也；炙熟，又重睫（重睫，睫毛相重，即凝视）而视之，发绕炙而目不见，是臣之三死也。意者堂下其有憎臣者乎？杀臣不亦枉乎？”
【译文】
晋平公宴请客人，厨官（官名）奉命端上烤肉，但是有头发缠绕在肉上面，平公小跑着去杀厨师，不准有人反对。厨师仰天大呼着说：“哎呀，臣下有三项罪行，我死了就没人知道了！”晋平公说：“你说的是什么罪？”厨师回答说：“臣下的刀太锋利了，所向无阻，结果却砍断了骨头却砍不断头发，这是我死罪之一；我用上好的桑炭烘烤肉，结果肉烘烤得又红又白但头发却没有烤焦烂掉，这是我死罪之二；肉烤熟，我聚目凝神细细审查，结果头发绕在肉上我眼睛居然没有见到，这是我死罪之三。我心里在想，朝堂之下的那些侍从之中大概有对我怀恨的而陷害我，杀我不是也太冤枉了吗？”
2.形容烧烤的句子到了九点半我迫不及待地到天台，只见天台四周已挂上了红红的灯笼，好漂亮。
邻居一家已经在烧烤了！烧烤的味道一丝丝的飘进我鼻子里，好像在叫我快点吃它！我跑过去和邻居一起烧，我们先烧肠子，肠子插在我们的叉子里。趁肠子还新鲜我和邻居烧了起来，烧啊烧，肠子都开始焦了，我们开始不耐烦了！忙问大人：“熟了没？？熟了没？？”大人们都说：“熟了熟了！都焦了！”我们才开始吃，虽然焦了，但还是很快乐！我们又烧肠子了，没想到吧？我们还是烧肠狂呀！由于刚才那个肠子是红色的，所以，我们要烧白色的。
我坚定地对邻居说：“上次焦了，这次要用心烧才能烧得好样！”你猜怎么着？哈哈！你绝对想不到！我们又烧焦了！你知道为什么吗？因为我们烧着烧着觉得闷了，所以把肠子丢在后脑勺，去玩灯笼了！搞得大人帮我们俩烧，他烧的东西够多的，所以显得有点手忙脚乱。“不如别烧肠子，烧其他的吧！”我们说。
哪知道邻居把可乐倒在一个碗里放在烧烤炉上烤！哈哈！真好玩！过了一会儿，可乐微热了，我们高兴地跳起来。可是不幸的是被我爸爸看到，爸爸及时把碗捧起来还说：“等会把碗热溶了！你拿都拿不到！”我们嬉皮笑脸的，接下来，我们没事做了，只好烧马铃薯，我当他的助手，他说什么我就帮他，不一会儿，火燃烧上来了，我们就拍手叫好，忘记了时间，哎呀，焦了一点，然后我们闻了闻，异口同声地说：“有点像薯片味！”发现是薯片味之后我们就继续烧一串、两串、三串、四串……哈哈！我们终于收集了很多“自制淡淡薯片”我们商量说：“自己吃自己吃，别给别人吃！”我们不用一会儿就把薯片吃完了。
3.烧烤宣传语1、不闻人间烟火，但食人间美味。
2、不一样的烧烤体验，烤出不一样的新意。
3、尝百味烧烤，品人生百味。
4、超凡的味道，超凡的体验，超凡的享受。
5、吃喝玩乐不失之雅，色香味形自成一格。
6、创意烧烤，时尚享受。
7、此味只应天上有，人间能得几回闻。
8、到听泉观澜，我们为您缔造“品味”。
9、告别城市喧嚣，置身世外“烤”园。
10、观看世间奇景，烤出人生百味。
11、韩味烧烤，新派一流。
12、健康烧烤，时尚味好。
13、斤斤有味，食全食美。
14、精心炮制，香飘千里。
15、静享美味不担忧，听泉观澜吃烧烤。
16、绝佳美味，经得起“烤”验。
17、烤到表里油香，吃得内外舒畅。
18、烤蕴百味香，涮出一锅红。
19、绿色烧烤，我有绝招。
20、麻也得吃辣也得吃，鲜也叫绝香也叫绝。
21、美味“烧”不尽，佳肴“烤”不完。
22、美味并存，健康犹在，听泉观澜，新派烧烤。
23、美味烧烤，时尚享受。
24、美味烧烤有绝招，独特享受新体验。
25、品的是味道，烤的是情调。
26、品美味，享健康；饱眼福，饱口服。
27、品味绿色烧烤，享受健康生活。
28、奇特味妙都不少，感觉唯有你知道。
29、惬意的日子，烤出美味心情。
30、烧不尽的美味，烤不完的享受。
31、烧出美味，烤出健康。
32、烧的是感觉，烤的是情调。
33、烧烤美味，回归自然。
34、烧烤听泉观澜，不觉天上人间。
35、烧上等美味，烤高尚生活。
36、生活真滋味，一烤永回味。
37、时尚都市，听泉观澜；山野烧烤，天然醇香。
38、时尚新体验，非一般的品味。
39、听泉观澜，当烧烤爱上健康。
40、听泉观澜，品味烧烤。
41、听泉于林享美味，观澜至颠品佳肴。
42、我不再阿梅烧烤，就在去阿梅烧烤的路上。
43、我们不只征服您的心，更要征服您的胃。
44、无味不致，梅香四溢。
45、享快乐美味，品健康佳肴。
46、享受生活，更要关注健康。
47、享受新派烧烤，唤醒沉睡味觉。
48、笑里且听泉，烧烤亦观澜。
49、新潮流，新品味，新体验。
50、新烧百味鲜，听泉观澜处。
51、新烧烤，新感觉，新享受。
52、一样的烧烤，不一样的享受。
53、影视歌舞韩流袭卷，新派烧烤韩味飘香。

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