六安瓜片茶叶有哪些特点
六安瓜片茶叶有哪些特点
六安瓜片要求鲜叶长得大些、肥些、老些，要等到新梢长到一芽三叶或一芽四叶，形成“开面”时，才开始采摘。
采摘时间一般在谷雨前后十天之内，采摘时取二、三叶，求“壮”不求“嫩”，所以叶片肉质醇厚，营养非常丰富。
六安瓜片的采摘、扳片、炒制、烘焙技术在我国绿茶中是独一无二的，也是最复杂的，需经过生锅、熟锅、毛火、小火、老火抬竹篓挂霜5道工序。
制成的干茶有“无梗”“无芽”的特点，因而冲泡茶汤不苦不涩。
六安瓜片冲泡后，嫩绿的叶片整齐成朵，宛如一片片绿色的瓜子飘在水中。
其汤色清澈透亮，喝起来口感清香高爽，醇正回甜。但六安瓜片不耐冲泡，味道比较清淡，且茶越好，味越淡。
一般可以冲泡3~4次，以第2~3次为最好。
【品质特征】
外形：形似瓜子，自然平展，大小匀整，不含芽尖、茶梗，叶缘背卷。
色泽：品质好者墨绿、富有白霜，品质差者发黄、发暗。
汤色：清澈透亮、黄绿明亮者为上品，橙黄者品质欠佳。
口感：味道清淡，且等级越高，茶味越淡；鲜爽醇厚，回甘带有栗香味。
香气：清香高爽者为好茶，有栗香味者次之。
叶底：嫩绿、明亮。
安徽省六安市的六安瓜片茶究竟为什么如此出名？
想必各位爱茶人士肯定都知道这大名鼎鼎的“六安瓜片茶”，六安瓜片茶又称“片茶”，属于我国的传统历史名茶，是我国的“十大名茶”之一，产自安徽省六安市大别山一带，在我国古代备受历代君王和王侯大臣喜爱，也曾为清朝的朝廷贡茶，那么此茶到底有何特殊之处能受到人们的如此喜爱呢？今天我们就来一起了解一下吧！
一、无芽无梗
这“六安瓜片茶”茶最大的特点就是它无芽无梗，是由单片叶制成，职业是片茶之名的由来，而且此茶是世界上唯一一种具有此种特征的茶叶， 这也代表了它的稀有程度。
二、制作工艺独特
第一步：采摘，采摘对时节的要求十分苛刻，一般都是在谷雨前后开采，至小满节气前结束，采摘标准以一芽二三叶为主。
第二步：扳片，将采回来的鲜叶分为嫩叶、老片、茶梗三种。
第三步：生锅与熟锅，首先是胜锅主要起到杀青的作用，待叶片变软时，将生锅叶扫入熟锅，整理条形，边炒边拍，使叶子逐渐成为片状，炒至叶子基本定型。
第四步：毛火、小火，用烘笼炭火，每笼投叶约1.5公斤，烘顶温度100℃左右，烘到八九成干即可，再小火烘至接近足干即可。
第五步：老火‘这是最后一次烘焙，老火要求火温高，火势猛，这样才能形成特殊的色、香、味、形。
三、价值功效
六安瓜片茶具有保健的功效，茶中含有多种矿物质，和营养物质对人体十分有益，而且大家都知道“绿茶”对预防和抑制癌症、心血管疾病的保健治疗、减肥和清理肠道脂肪、清热除燥、排毒养颜都有很好的效用。
六安瓜片属于什么茶类?
绿茶。
六安瓜片，中国传统的历史名茶，产于安徽省六安市大别山一带，属于绿茶特种茶类，简称瓜片、片茶。
六安瓜片是绿茶中唯一去梗去芽的片茶，采自于当地的特有品种，经扳片、剔去嫩芽和茶梗，再通过独特的传统加工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶。
六安瓜片叶底嫩绿，气味清香，口感特点是醇厚回甘，冲泡六安瓜片是采用两次冲泡，再次冲泡的味道会变淡。
物种简介
“六安瓜片”茶诞生于“六安瓜片”之中，是清朝名茶中之精华。根据六安史志记载和清代乾隆年间诗人袁枚所著《随园食单》所列名品，以及民间传说，六安瓜片于清代中叶从六安茶中的“齐山云雾”演变而来，当地人流传“齐山云雾，东起蟒蛇洞、西至蝙蝠洞、南达金盆照月、北连水晶庵”的说法。
六安瓜片原产地在齐头山周围山区，清朝列为名品入贡，并畅销江淮之间和长江中下游一带，京津地区，曾远销港、澳、台地区及东南亚、欧、美市场。
以上内容参考：百度百科-六安瓜片
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