苦杏仁该怎么吃？

现在回答您提出的问题.苦杏仁可与直接吃吗?(有毒)炒熟的苦杏仁有毒吗?怎么炒?还是要煮?到底该怎么吃?苦杏仁有消小毒，有毒成分为苦杏仁苷.苦杏仁苷在机体可被酶分解成氢氰酸与苯甲醛.氢氰酸能抑制细胞内氧化酶的活性，使细胞发生内窒息，苯甲酸可抑制胃蛋白酶的消化功能.氢氰酸是剧毒物质，成人口服杏仁40-60粒即可中毒50-120粒致死.小儿5-10粒中毒，10余粒致死.氢氰酸平均1毫克/千克体重致死.所以不能直接食用.炒熟的苦杏仁.是取熌杏仁(取净杏仁，置沸水中略烫，致外皮微胀时捞出，用凉水稍加浸泡，擦去外皮嗮干后箥净种皮.用时捣碎.)炒杏仁将熌杏仁文火加热炒至表面微黄，取出放凉，用时捣碎.炒杏仁只是腥味，功能有了一些改变，还不能将毒素全部除掉，所以也不能吃.杏仁制法，还有杏仁霜，(碾成泥状，压榨成不粘结成饼，碾细，过筛.杏仁用甘草浸泡一日，捞出加水煮20分钟，稍凉，擦去外皮，干燥簸去外皮.杏仁经过甘草的解毒后，毒素大减，但也不宜作为使用品.杏仁只能作为药用.煎服3-10克，打碎入煎.杏仁霜煎服时需用布包裹.您提出的问题回答完毕，谢谢.

1、苦杏仁不能直接食用。

2、炒熟了一样有毒。

3、直接下锅炒。

4、看您有什么作用，一般润肺止咳是需要煎煮的。

5、建议您煮、喝汤。

如果您想止咳化痰的。

我建议用：北杏、南杏各15克、川贝或者平贝10克，雪梨一个或两个。又或者瘦肉。

懒人的做法：把南北杏打碎，川贝也打碎，雪梨去心切片或者瘦肉切片，然后一起放进锅里用文火（中火）煲二十至二十五分钟左右，即可。然后倒出来，倒的时候可以过滤一下，因为只需要喝汤就可以，不需要吃其它的。

如果您有时间或者细心的：把南北杏的尖头去掉，然后去皮（用热水泡一两分钟左右，用手轻轻一戳，皮就出来了。）打碎。川贝也打碎，雪梨去心切片或者瘦肉切片，然后一起放进去锅里用文火煲二十至二十五分钟左右。一样是喝汤即可。

水下多少？这个关系不大，像这样子，大概放两碗或者两碗多一些就可以了。煲完后大概剩一碗多点就可以了。

苦杏仁，微温有小毒，入肺大肠经，有止咳平喘的功效。中医炮制是放入铁锅内炒制，炒焦后，取出放凉，去皮去尖后即可入药，因为有毒，用量一般在10克左右，不可过大。如果想当菜肴食用，可将杏仁放入凉水里浸泡，每天可换水3——5次，去皮后勤换水连泡5天，即可加盐煮制或炒制服用。

苦杏仁苦，微温，归肺.大肠经，有止咳平喘，润肠通便。

这种药，中医上明确说是有小毒，用量不宜大，婴儿慎用。一般生用用量是4.5至9g。

苦杏仁主要成分是之一是苦杏仁苷，经酶酵解会产生微量氢氰酸（有毒一定量会致命）。所以建议别直接食用。

个人感觉您想直接食用苦杏仁像是吃河豚，一不小心会出事。

不过我是照书上说的来写，没有实际经验，仅供参考！

我的家乡就出产苦杏仁，我也经常吃，很好吃的，现将我的制作方法告诉您，

1.将苦杏仁放清水中煮沸，待煮沸后打开锅盖，温火再煮至少10-15分钟左右，稍凉一会，换成清水浸泡，

2.每天至少换一次清水浸泡，直到吃着没苦味了，大约需要泡三到四天的，顶多一周，

3。根据个人口味，可加入适当的其它素材，比如煮些黄豆、花生米，芹菜、腐竹、或萝卜之类的，加上适当的调料拌匀，一道美味的素菜就可以端上餐桌了，

这是我的制作过程，不是从哪复制的，希望能对您有帮助

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