苦杏仁该怎么吃?
现在回答您提出的问题.苦杏仁可与直接吃吗?(有毒)炒熟的苦杏仁有毒吗?怎么炒?还是要煮?到底该怎么吃?苦杏仁有消小毒,有毒成分为苦杏仁苷.苦杏仁苷在机体可被酶分解成氢氰酸与苯甲醛.氢氰酸能抑制细胞内氧化酶的活性,使细胞发生内窒息,苯甲酸可抑制胃蛋白酶的消化功能.氢氰酸是剧毒物质,成人口服杏仁40-60粒即可中毒50-120粒致死.小儿5-10粒中毒,10余粒致死.氢氰酸平均1毫克/千克体重致死.所以不能直接食用.炒熟的苦杏仁.是取熌杏仁(取净杏仁,置沸水中略烫,致外皮微胀时捞出,用凉水稍加浸泡,擦去外皮嗮干后箥净种皮.用时捣碎.)炒杏仁将熌杏仁文火加热炒至表面微黄,取出放凉,用时捣碎.炒杏仁只是腥味,功能有了一些改变,还不能将毒素全部除掉,所以也不能吃.杏仁制法,还有杏仁霜,(碾成泥状,压榨成不粘结成饼,碾细,过筛.杏仁用甘草浸泡一日,捞出加水煮20分钟,稍凉,擦去外皮,干燥簸去外皮.杏仁经过甘草的解毒后,毒素大减,但也不宜作为使用品.杏仁只能作为药用.煎服3-10克,打碎入煎.杏仁霜煎服时需用布包裹.您提出的问题回答完毕,谢谢.
1、苦杏仁不能直接食用。
2、炒熟了一样有毒。
3、直接下锅炒。
4、看您有什么作用,一般润肺止咳是需要煎煮的。
5、建议您煮、喝汤。
如果您想止咳化痰的。
我建议用:北杏、南杏各15克、川贝或者平贝10克,雪梨一个或两个。又或者瘦肉。
懒人的做法:把南北杏打碎,川贝也打碎,雪梨去心切片或者瘦肉切片,然后一起放进锅里用文火(中火)煲二十至二十五分钟左右,即可。然后倒出来,倒的时候可以过滤一下,因为只需要喝汤就可以,不需要吃其它的。
如果您有时间或者细心的:把南北杏的尖头去掉,然后去皮(用热水泡一两分钟左右,用手轻轻一戳,皮就出来了。)打碎。川贝也打碎,雪梨去心切片或者瘦肉切片,然后一起放进去锅里用文火煲二十至二十五分钟左右。一样是喝汤即可。
水下多少?这个关系不大,像这样子,大概放两碗或者两碗多一些就可以了。煲完后大概剩一碗多点就可以了。
苦杏仁,微温有小毒,入肺大肠经,有止咳平喘的功效。中医炮制是放入铁锅内炒制,炒焦后,取出放凉,去皮去尖后即可入药,因为有毒,用量一般在10克左右,不可过大。如果想当菜肴食用,可将杏仁放入凉水里浸泡,每天可换水3——5次,去皮后勤换水连泡5天,即可加盐煮制或炒制服用。
苦杏仁苦,微温,归肺.大肠经,有止咳平喘,润肠通便。
这种药,中医上明确说是有小毒,用量不宜大,婴儿慎用。一般生用用量是4.5至9g。
苦杏仁主要成分是之一是苦杏仁苷,经酶酵解会产生微量氢氰酸(有毒一定量会致命)。所以建议别直接食用。
个人感觉您想直接食用苦杏仁像是吃河豚,一不小心会出事。
不过我是照书上说的来写,没有实际经验,仅供参考!
我的家乡就出产苦杏仁,我也经常吃,很好吃的,现将我的制作方法告诉您,
1.将苦杏仁放清水中煮沸,待煮沸后打开锅盖,温火再煮至少10-15分钟左右,稍凉一会,换成清水浸泡,
2.每天至少换一次清水浸泡,直到吃着没苦味了,大约需要泡三到四天的,顶多一周,
3。根据个人口味,可加入适当的其它素材,比如煮些黄豆、花生米,芹菜、腐竹、或萝卜之类的,加上适当的调料拌匀,一道美味的素菜就可以端上餐桌了,
这是我的制作过程,不是从哪复制的,希望能对您有帮助
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