不放花椒可以做酸豆角吗?
可以,但是味道可能有点不同做法:1、新鲜豆角择洗干净,切碎(主要是好入味)。2、把切好的豆角放在一个带盖的小盆里。3、放入精盐,主要是杀豆角的水分,让豆角更脆嫩。4、杀过水的豆角,很绿。5、锅内倒入凉水,以没过豆角为准,放入红辣椒,蒜片、花椒,倒入白醋(关键的一步)。6、上火煮开。7、趁热把熬好的汤汁倒入盛有豆角的小盆内。8、盖上盖子,等几个小时后,就可以了。
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