为什么冰糖银耳莲子汤要用冰糖而不是白糖呢？

冰糖味甘性寒，可滋阴健脾。

我觉的还是冰糖好吃些

食糖按颜色可分为白糖、红糖和黄糖。

根据颗粒大小，食糖则可分为白砂糖、绵白糖、方糖、冰糖等。白砂糖、绵白糖都称白糖，蔗糖含量一般在95%上。白砂糖颗粒均匀整齐、糖质坚硬、松散干燥、无杂质，是食糖中含蔗糖最多、纯度最高的品种，也是较易贮存的一种食糖。绵白糖与砂糖相比，结晶颗粒细小，含水分较多，外观质地绵软、潮润，入口溶化快，适宜于直接洒、蘸食物和点心，因其含水量高而不易保管，最好加工成小包装。

冰糖是以白砂糖为原料，经加水溶解、除杂、清汁、蒸发、浓缩后，冷却结晶制成。

冰糖()为禾本科甘蔗属植物甘蔗的茎汁经精制而成的乳白色结晶体，再将其煎炼而成的冰块状结晶。用现代药理学方法对一些中药方剂进行正交设计研究证明，单独使用冰糖并无明显药理活性，按照现代医药学理论推测，冰糖在中药方剂中的作用可能是促进中药方剂中其他药物的吸收与转运。然而这种合乎逻辑的推论，尚无实验证明。

综上所述，使用冰糖除了出于对口感的考虑，很可能还有关于药理方面的考虑

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