木鳖子怎么吃？

木鳖子一般多是食用果肉、假种皮的部位;要特别注意的是，假种皮内的黑色种子有微毒性、必须丢弃，大家可以用打蛋器或搅拌器分离假种皮与种子，再用果汁机将种皮打匀成汁，加热后即可食用。因为假种皮没有特殊味道，搭配柠檬汁或其他水果调配成饮品，口味更清爽消暑!

另外木鳖子汁也能入菜，发展出炖饭、汤品等美味料理，其颜色与番茄相近，酸味也相当契合!不只是咸食，果汁也可以用来制成果酱，或是用于面糊及面糊中，做出成品颜色漂亮的各式甜点、面食。

扩展资料

木鳖子原产自东南亚、东北澳和中国南方，在越南料理中相当常见，也因为颜色橘黄鲜艳相当讨喜，是逢年过节、喜庆宴客时必备的食材;这几年也深受西方国家喜爱，在欧美甚至被誉为「天堂来的果实」。

虽然一般台湾人对这款水果不太熟悉，但台湾其实也是原生地之一，俗称作「刺苦瓜」;属于葫芦科苦瓜属的木虌(鳖，读作ㄅㄧㄝ)果一直以来是原住民常食用的野生果实，阿美族称之为sukuy(读：速贵)，卑南族则称为(读：哈姆利)，通常会以青果来煮汤、炒食或凉拌，而微甘微苦的嫩叶则可用来煮蜗牛。

木鳖子，，不适合直接吃，可以入中药。木鳖子（学名：(Lour.).），别称：番木鳖（中国经济植物志），糯饭果（云南河口），老鼠拉冬瓜等。多年生草质藤木，具膨大的块状根。茎有纵棱；卷须粗壮，与叶对生，单一，不分枝。

药物也有生克制约的道理，木鳖子和鸡蛋一起用是前人的经验，应该可以抑制木鳖子的毒性，当然也记载了它和猪肉同用至人死亡的例子，可能是增加了它的毒性的缘故.目前有记载的就是忌猪肉.名称叫木鳖子的有2种东西，一种就是葫芦科植物木鳖的干燥成熟的种子，是有毒的药，一般用量在1-1.2克，且不入煎剂，内服须慎用.一种是毛茛科植物乌头子根的琐细者，也有毒.

木鳖子是中药的一种，葫芦科植物，性温，味苦，微甘。是归入于脾经，胃经和肝经。主要的功效是可以有攻毒疗疮、散结消肿、温经散寒等作用。临床主要可用于治疗血热所引起的疮疡疔毒、痈肿、肛门肿痛、风寒湿痹、小儿丹毒等病。但对于阴虚火热以及孕妇是禁止应用。

木鳖子可以清炒，水煮，煮熟后凉拌，炭烤，直接捣碎取出壳仁食用。木鳖子中富含木鳖子皂苷成分，具有增加心率的作用，还可扩张血管，促进血液循环，从而达到降低血压的作用，可有效防治高血压。对细菌有一定的抑制作用，尤其对于白色念珠菌有显著效果，可用于治疗因病原微生物感染导致的炎症反应。还可用于治疗疮疡肿毒、疥疮、蛇虫咬伤等症状。

木鳖子一般多是食用果肉、假种皮的部位;要特别注意的是，假种皮内的黑色种子有微毒性、必须丢弃，大家可以用打蛋器或搅拌器分离假种皮与种子，再用果汁机将种皮打匀成汁，加热后即可食用。因为假种皮没有特殊味道，搭配柠檬汁或其他水果调配成饮品，口味更清爽消暑!

另外木鳖子汁也能入菜，发展出炖饭、汤品等美味料理，其颜色与番茄相近，酸味也相当契合!不只是咸食，果汁也可以用来制成果酱，或是用于面糊及面糊中，做出成品颜色漂亮的各式甜点、面食。

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木鳖子原产自东南亚、东北澳和中国南方，在越南料理中相当常见，也因为颜色橘黄鲜艳相当讨喜，是逢年过节、喜庆宴客时必备的食材;这几年也深受西方国家喜爱，在欧美甚至被誉为「天堂来的果实」。

虽然一般台湾人对这款水果不太熟悉，但台湾其实也是原生地之一，俗称作「刺苦瓜」;属于葫芦科苦瓜属的木虌(鳖，读作ㄅㄧㄝ)果一直以来是原住民常食用的野生果实，阿美族称之为sukuy(读：速贵)，卑南族则称为hamunly(读：哈姆利)，通常会以青果来煮汤、炒食或凉拌，而微甘微苦的嫩叶则可用来煮蜗牛。

参考资料—木鳖子

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