紫苏的叶子和紫苏子有什么药用价值呢？

唇形科紫苏属的一种。紫苏、白苏均因栽培而起源，未见有野生。叶全绿的为白苏，叶两面紫色或面青背紫的为紫苏。一年生草本。茎被长柔毛。叶片宽卵形或圆形，先端短尖或突尖，边缘有粗锯齿，两面紫色或上面青色下面紫色，有毛；轮伞花序2花，组成顶生和腋生、偏向一侧、密被长柔毛的假总状花序；每花有一苞片，苞片宽卵圆形或近圆形；花萼钟状，下部被长柔毛，有黄色腺点，果时增大，基部一边肿胀，檐部二唇形，上唇宽大，3齿，下唇2齿；花冠常粉红至紫红，上唇微缺，下唇3裂，中裂片较大。小坚果近球形，灰褐色，具网纹。紫苏供药用和香料用，叶为发汗、镇咳、芳香性健胃利尿剂，有镇痛、镇静、解毒作用，可治感冒，种子能镇咳、祛痰、平喘、去闷。叶又供食用，和肉类煮熟可增加香味。种子油(白苏尤多)供食用，又有防腐作用。

苏子可榨油，出油率为45％，富含不饱和脂肪酸，其营养价值高于普通食用油，能有效降低胆固醇，防止动脉硬化和血栓形成。

据北京蔬菜研究所近年对300多种蔬菜样品进行的防癌活性物质成分的检测结果，其中紫苏名列榜首。

紫苏子的功效与作用

紫苏子的功效与作用

　　紫苏子的功效与作用？生活中可能很多人都不了解紫苏子是什么东西，其实这种东西含有大量对人体有益微量元素与矿物质，对人们身体是有很多好处的，下面分享紫苏子的功效与作用。

　　紫苏子的功效与作用1

　　 紫苏子的基本介绍

　　别名：苏子、黑苏子

　　苏子为唇形科植物紫苏的干燥成熟果实。多系栽培。主产于湖北、江苏、湖南、浙江、安徽、河南等地。原植物生于湿地、路旁、村野、荒地，或栽培。喜温暖湿润气候，以疏松、肥沃、阳光充足的地方最宜生长。秋季果实成熟时采收，除去杂质，晒干。呈卵圆形或类球形，直径约1.5mm 。

　　表面灰棕色或灰褐色，有微隆起的暗紫色网纹，基部稍尖，有灰白色点状果梗痕。果皮薄而脆，易压碎。种子黄白色，种皮膜质，子叶2，类白色，有油性。压碎有香气，味微辛。

　　 紫苏子的功效与作用

　　辛，温。归肺、脾经。主治降气消痰，平喘，润肠。用于痰壅气逆，咳嗽气喘，肠燥便秘。解表散寒，行气和胃。用于风寒感冒，咳嗽气喘，妊娠呕吐，胎动不安。又可解鱼蟹中毒。临床用名有紫苏子、炒紫苏子、蜜炙紫苏子、紫苏子霜。现代药理研究证明苏子还有以下作用：

　　1、苏子可增强学习记忆功能，其有效成分是紫苏子油。

　　2、苏子有降血脂作用。

　　3、苏子有降血压作用，其有效成分是α-亚麻酸。

　　4、苏子有抑制血小板聚集作用，其有效成分是α-亚麻酸。

　　5、苏子有防腐、抗氧化作用，可用于食品和药物的长期贮存。

　　6、苏子有抗癌作用。

　　7、苏子有抑菌作用，0.1%紫苏子油对变形杆菌、酵母菌、黑面霉菌、青霉菌及自然界中的多种霉菌均有抑制作用。

　　 紫苏子的营养价值

　　紫苏种子中含大量油脂，出油率高达45%左右，油中含亚麻酸62.73%、亚油酸15.43%、油酸12.01%。种子中蛋白质含量占25%，内含18种氨基酸，其中赖安酸、蛋氨酸的含量均高于高蛋白植物籽粒苋。此外还有谷维素、维生素E、维生素B1 、缁醇、磷脂等。

　　 紫苏子的存储

　　置通风干燥处，防蛀。

　　 紫苏子的食用方法

　　肺虚咳喘，脾虚滑泄者禁服。

　　紫苏子的'功效与作用2

　　 紫苏子叶的功效与作用及食用方法

　　 1、紫苏子叶能补充营养

　　补充营养是紫苏子叶的重要功效之一，它含有大量对人体有益微量元素与矿物质，而是一种低糖高纤维的食材，特别是抗衰老成分SOD的含量特别高，人们平时食用紫苏子叶可以吸收营养，促进身体代谢，也能延缓多种衰老症状的发生。

　　 2、紫苏子叶的作用

　　紫苏子叶的作用也有很多它能解热，平时人们出现发烧以后及时食用紫苏子叶能让发烧的症状很快好转，另外紫苏子叶还能抗菌消炎，它对人类高发有肠炎和气管炎以及咽喉炎都有很好的治疗作用。

　　紫苏子叶还有大量的膳食纤维，能促进肠道蠕动，经常食用可以润肠通便也能排毒养颜。

　　 3、紫苏子叶的食用方法

　　紫苏子叶的食用方法有很多种，平时可把它洗净以后加入油和蒜泥调成凉拌菜食材，也可以把紫苏子叶的表面粘上面粉和蛋清，入油锅炸制以后食用。

　　另外紫苏子叶还是吃生鱼片的理想搭档，平时可以用紫苏子叶把生鱼片包起来醮食调味，这样会让生鱼片味道更好，而且能暖胃也能预防中毒。

　　 苏子籽怎么吃

　　1、苏子籽是可以直接吃的一种养生食材，它嚼碎以后有自然的香味，人们把它咽下去以后能让肠胃尽快把它消化吸收，可让身体吸收它含有的有效营养，而且能让它发挥好的保健功效。

　　2、泡水喝也是苏子籽的常见吃法，很多人对苏子籽儿的自然香味儿有点不适应，感觉直接吃口感并不好，这是可以用它泡水喝，想让它发挥好的保健功效，再用它泡水时可以用硬物把它捣碎，再用开水冲泡。

　　 苏子籽的家常吃法大全

　　 1、调凉菜

　　苏子籽可以当香料使用可以用来调制凉拌菜，在需要的时候可以把它放在无油无水的铁锅中，炒熟取出以后用擀面杖压成粉末，再把准备好的各种蔬菜清洗干净，切成自己想要的样子，再加入准备好的调味料，最后撒上苏子籽制成的碎末，调匀以后就能吃。

　　 2、提纯油脂

　　苏子籽还可以经加工提纯以后制成油脂供人们食用，用它制成的苏子油是一种食用价值极高的植物油，人们不但可以用它调制凉菜，烹调各种菜品，还可以在空腹状态下直接口服它，食用后也能吸收苏子籽中的有效营养，能让它发挥好的养生功效。

　　 紫苏子粥的功效与作用有哪些

　　 1、祛风除湿

　　紫苏子粥能祛风除湿，它能去除人体内积存的湿气与寒气，能预防人类的风湿骨痛与关节炎，另外那些患者风湿骨痛的人群多吃一些紫苏子粥，对病情好转也有很大的好处。

　　 2、顺气通便

　　平时用紫苏子煮粥时还能加不同的食材，特别是人们出现腹部胀气或者大便不通时可以把紫苏子与火麻仁以及大米等食材一起煮粥喝，这样就能理气通便，可以加快人体内大便生成与排出，也能让人们腹部胀气的症状很快减轻。

　　 3、润肺化痰

　　紫苏子中含有大量的紫苏油，用这种中药材煮粥喝，能让人体尽快把它含有的紫苏油吸收和利用，能润肺化痰，也能止咳平喘，在冬天呼吸道疾病高发的季节中多喝一些紫苏子粥就能有效预防咳嗽痰多和肺炎气喘等不良症状发生。

　　 4、疏风散寒

　　紫苏子粥味道略辛，它能疏风散寒，可以加快人体内寒气的排出，平时人们外出受到风寒侵袭以后及时喝一些紫苏子粥就能预防风寒感冒，另外女性情怀孕以后多吃一些紫苏子粥对身体也大有好处，既能缓解孕吐还能预防胎动不安和先兆流产，对维持孕妇身体健康和促进胎儿发育都有很大好处。

紫苏的功能

观赏价值

紫苏叶有绿色和紫色两种颜色，风格各异，味道清新。还有薰衣草之类的紫色花束。整个植物面积不大，适合种植在家庭阳台上，观赏性强。
药用价值

感冒风寒：紫苏能散表寒，发汗力强。用于风寒表证，如恶寒、发热、无汗等，常与生姜同用。表证气滞者，可与香附、陈皮等同用。用于胸闷、呕吐等症：紫苏用于脾胃气滞、胸闷、呕吐，不论有无表证。用于行气，临床上常与藿香同用。
食疗价值

紫苏在中国经常入药，但在其他国家也可用于烹饪。在中国的一些地区，它也被用作蔬菜或茶。紫苏叶解表散寒，行气和胃，可用于解除鱼蟹之毒。紫苏皮能行气、止呕，可用于治疗脾胃气滞引起的消化不良。紫苏子止咳平喘，化痰祛瘀，油可以吃，对冠心病、高血脂有明显疗效。韩国人用紫苏做泡菜，新鲜的紫苏叶也可以用来做沙拉。紫苏作为肉制品的调料，也用于制作紫苏芝麻盐。韩国人习惯用新鲜的紫苏叶吃烧烤。越南人把紫苏叶加到炖菜和煮的菜里，或者放在越南米粉上作为装饰。

紫苏叶煮水喝的功效

紫苏叶煮水喝的功效

　　紫苏叶煮水喝的功效，大家对于紫苏叶的存在是十分熟悉的，因为很多人经常会遇见这一种食物，而且很喜欢用它做菜，但是紫苏叶也是可以泡水喝的，下面我带大家简单了解一下紫苏叶煮水喝的功效。

　　紫苏叶煮水喝的功效1

　　 1、治疗风寒感冒

　　身体患有风寒感冒,具体的身体症状表现为怕冷、咳嗽以及气短还有腹胀。这样的症状可以选择紫苏叶泡水饮用，对于预防风寒感冒的情况有改善的作用，还能缓解咳嗽咳痰。

　　 2、抗菌作用

　　将紫苏叶试剂放入试管中,能够有效抑制试管中葡萄杆菌的生长。所以说,紫苏叶具有一定的抗菌作用，服用以后对于提高人体免疫力来说起到了很好的作用和效果，同时也可以有抗菌的作用。

　　 3、治疗低血压

　　紫苏叶中主要的成分就是紫苏醛,这种物质能够有效的升高体内的血糖含量。所以说,如果你的体质是属于低血压体质,那么日常可以将紫苏叶泡水喝,这对于身体好处多多。

　　 4、治疗皮肤疾病

　　由于紫苏叶进入身体止呕能够有效的促进发汗,增强身体中以及皮肤中的气血循环,令身体中的毛细孔最大限度的打开，毒素会随着汗水排除体外，可以有很好的治疗皮肤疾病的作用，对于促进发汗有好处，还能抗菌。

　　 5、治疗慢性气管炎

　　将紫苏叶还有少量的.干燥生姜一起冲泡或者是煎煮,制作出来紫苏药液,然后每天早晚服用一次，十天是一个疗程，可以有很好的治疗慢性支气管炎的作用，还有经常出现的咳嗽症状。

　　紫苏叶煮水喝的功效2

　　紫苏又名赤苏、红苏、香苏，为唇形科植物紫苏的干燥地上部分，既可入药，亦是餐桌上的调味品。紫苏在我国种植应用约有近两千年的历史，主要用于药用、油用、香料、食用等方面，其叶（苏叶）、梗（苏梗）、果（苏子）均可入药，嫩叶可生食、作汤，茎叶可腌渍。

　　紫苏有叶、子、梗三类，紫苏叶性味辛温，具有发表、散寒、理气、止咳的功效；紫苏子则主要是下气消痰、润肺；它的梗能和胃降气，治疗胃气上逆。那么紫苏水治感冒吗？

　　若是冬季受凉感冒，出现怕冷、四肢僵硬、酸痛、鼻子不通气、流鼻涕等症状，用紫苏叶散寒解表、发发汗，感冒也能更快治愈。

　　中医认为感冒，因四时不同，分风热感冒和风寒感冒。概括起来，风寒感冒的特点是：恶寒重、发热轻、身上没有汗、头疼、身疼、鼻流清涕，脉象特征为脉浮。

　　紫苏含有的紫苏醛等能扩张血管，刺激汗腺分泌，并减少支气管分泌，缓解支气管痉挛，故具有发汗、去痰止咳作用。

　　民间常用紫苏解鱼蟹、狂犬、虫蛇、痈疮之毒，既可内服又可外敷。实验证明，紫苏水浸液在体外对葡萄球菌等有较强的抑制作用。紫苏中还含有镇静神经、美艳肌肤的营养成分，能滋润皮肤，促进肌肤血液循环及保湿功能。

　　紫苏以食用嫩叶为主，可生食或做汤。一般用于鲜食、油炸或煮粥，最好选择叶片平展、无梗、无虫噬痕迹的嫩叶；用来腌渍或做饮料的，尽量选择带梗或老一些的叶片更为适宜。

　　很多人觉得中药煎水效果会更好，但紫苏叶却是个例外，由于它的药用部分主要是挥发物质，长时间熬制反而会破坏药效，所以用开水泡着喝效果反而更好。患上风寒感冒后，抓几片紫苏叶约15g、用开水泡几分钟当茶饮，不久会感觉身上热了，然后会有微汗冒出，通常3~5天就能基本治愈。

　　紫苏用于治疗感冒，在春夏秋三季可购买新鲜的紫苏叶，捣烂后取汁服用即可。还可以拿紫苏跟薄荷或其他的时蔬凉拌食用，这样既能药食两用，也能对感冒轻症有治疗的作用。若想不受季节的影响，可选择购买紫苏的干品，作家居常备。为预防和治疗轻症，可以直接以干品紫苏取代茶饮，推荐“紫苏姜糖茶”，做法是：用紫苏、生姜、红糖煮食。

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