冬虫夏草的食疗功效和注意事项

冬虫夏草的食疗功效和注意事项

很多人对于冬虫夏草不是很了解，只是听说过罢了，其实它的营养价值是比较高的，而且还可以有滋补的作用，对于提高人体的免疫力和抵抗力是有好处的哦。冬虫夏草的食疗功效有哪些注意事项呢，一起来看看吧。

冬虫夏草的主要活性成分是虫草素，其有调节免疫系统功能、抗肿瘤、抗疲劳、补肺益肾，止血化痰，秘精益气等多种功效。冬虫夏草的食用方法有打粉、泡酒、泡水等。

主要营养：虫草酸、虫草素、氨基酸、甾醇、甘露醇、生物碱、维生素B1 、维生素B2 、糖

食疗功效：养肾补肾、滋阴补阴、清肺润肺

适宜人群：冬虫夏草适宜慢性支气管病人、肺气肿患者、肺结核患者、支气管哮喘者、盗汗者、阳痿遗精者。

禁忌人群：有表邪者慎服冬虫夏草。

食用冬虫夏草要注意什么?

1、冬虫夏草可以内服，一日用量在5到10克即可。

2、在冬虫夏草水变淡甚至呈现白色的时候就不要喝了，可以把冬虫夏草吃掉。

3、建议购买虫草后，应有计划地服用，最好连续服用3个月以上。

如何保存冬虫夏草?

选择冬虫夏草时一般选择比较短而且肥厚的比较好，一般色泽显得十分的黄亮，断面为黄白色的最佳。

冬虫夏草如何保存?

可以将冬虫夏草放置在密封的袋子里然后放入冰箱冷藏即可。

食用冬虫夏草的有些注意事项啊还有它的养生功效适应的人群，都给大家介绍了相关的内容了，从上面的这些内容中我们可以了解到的时候冬虫夏草可以有缓解慢性支气管炎的疾病，而且还可以养肾滋补哦，对身体健康有好处。

冬 虫 夏 草药草功效及食疗建议是什么？

药草成分冬虫夏草为麦角科植物冬虫夏草菌的子座及其寄主蝙蝠蛾科昆虫虫草蝙蝠蛾等幼虫尸体的复合体。冬虫夏草内含脂肪、粗蛋白、粗纤维、碳水化合物、虫草酸、冬虫夏草素、维生素B12及多种微量元素等成分，其中粗蛋白可水解为谷氨酸、脯氨酸、丙氨酸等。

药草功效冬虫夏草性味甘温，具有补虚损、益精气、止咳化痰等功效，适用于痰饮咳喘、虚喘、肺结核、咳血、自汗、盗汗、贫血、神经衰弱、神经性胃病、病后体虚、阳痿、遗精、腰膝酸软等症，中医有冬虫夏草“疗诸虚百损”的说法。

现代医学研究证实，冬虫夏草内的虫草酸、冬虫夏草素和可水解为多种氨基酸的粗蛋白，是最有药用价值的部分，它们有扩张支气管、止咳平喘、抗菌(尤其是结核菌)、降血压、抗肿瘤、降低胆固醇及甘油三酯等成分、抑制血栓形成、增强肾上腺素、提高免疫力的作用。

治疗建议冬虫夏草数枚浸酒饮用，适用于补肾。

冬虫夏草9克水煎服，适用于病后体虚之人补养。

冬虫夏草与沙参，麦冬、川贝、阿胶、杏仁同用，适用于治疗虚劳咳嗽、咳血、肺结核、气管炎等症。

冬虫夏草与百合、熟地、当归同用，适用于治疗自汗、盗汗。

冬虫夏草与枸杞子、山萸肉、山药同用，适用于治疗阳痿、遗精、腰膝酸软等症。

冬虫夏草30克、鲜胎盘一只，隔水炖熟食用，日分四份，两日食完，适用于滋补，可治冬虫夏草所有适应症。

推荐药膳虫草鸭老雄鸭一只去肚杂，将鸭头劈开，冬虫夏草3—5克放人其中，用线扎好，将鸭子放入汤盆中，放葱、姜、料酒、盐、适量水，用大火蒸2小时至鸭肉熟烂即成。此款取其补虚损、益脾肾之功效，适用于各种虚劳症，如肺结核、糖尿病、贫血、肺癌、肝癌、胃癌等病患者。健康人食之有强身防衰抗癌作用。

虫草鸡雄鸡一只，腹中置冬虫夏草3～5克，放人沙锅中，加葱、姜、料酒、盐、水适量，炖至鸡肉熟烂即成。此款取其补虚损、止咳化痰之功效，适用于气管炎、肺气肿、哮喘等症患者食用。健康人可常服。

虫草杏仁猪肺猪肺250克切小块，放人沙锅中，加入冬虫夏草10克、苦杏仁10克，葱、姜、清汤、料酒、盐适量，烧开后用文火炖至猪肺熟烂，拣去葱、姜，加胡椒面、味精、香油即成。此款取其补肺益肾之功效，适用于肺结核、肺气肿、肺癌等症。健康人食之可抗癌防病。

虫草蒸羊肉瘦羊肉400克切粗条，人参6克、冬虫夏草5克蒸软切片。羊肉条在放有葱、姜、陈皮、花椒调味袋的水中汆去血水后，捞出放在汤盆中，加入冬虫夏草、人参片，加盐和适量水，盖紧汤盆置笼上大火蒸1小时，加入冰糖适量后再蒸10分钟即成。此款取其补脾、补肺、补肾之功效，适用于气短乏力、畏寒、食欲不振、气喘、咳嗽、腰膝酸软、阳痿、遗精等症，肺气肿、肝硬化、肾炎患者可常食。健康入常食更能益气血，滋养强壮。

虫草黄雀黄雀12只洗净切块，与冬虫夏草6克、姜2片同人沙锅内，加清水适量慢火炖2—3小时即成。此款取其填精益髓、补肾兴阳之功效，适用于阳气衰败、肾精亏损所致体虚、阳痿、早泄、性功能低下等症。

冬虫夏草的功效与作用及食用方法(2)

……

（3）冬虫夏草有抗惊厥作用

（4）冬虫夏草对正常动物体温起到维持的作用

对心血管系统的作用

（1）冬虫夏草对血压和心率有影响，可使心率略减慢，血压有下降趋势。

（2）冬虫夏草对心肌缺血有作用，提高耐缺氧能力。

（3）冬虫夏草有抗心律失常作用

（4）冬虫夏草调节心脏功能，可提高心脏耐缺氧能力，降低心脏对氧的消耗。

对脂质代谢的影响

冬虫夏草可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯，提高对人体有利的高密度脂蛋白，减轻动脉粥样硬化。

对血液系统的影响

（1）促进造血功能

（2）对血小板的影响，冬虫夏草能增强骨髓生成血小板、红细胞和白细胞的能力。

对核酸及蛋白质代谢的影响

冬虫夏草能够使得脾脏肿瘤增加，调节蛋白质代谢功能。

抗炎作用

冬虫夏草对一些炎症有着一定的作用，具有抗炎作用。

抗菌作用

体外试验表明：冬虫夏草素对葡萄球菌、链球菌、鼻疽杆菌、炭疽杆菌、猪出血性败血症杆菌等均有抑制作用。本品煎剂对须疮癣菌、絮状表皮癣菌、石膏样小芽泡癣菌、羊毛状小芽胞癣菌等真菌均有抑制作用。

抗肿瘤作用

《中国癌症治疗保护网》吕迪主任及国内外肿瘤权威认为，冬虫夏草抗肿瘤是通过调节人体免疫力实现的，免疫力降低是肿瘤发生、进展、转移、复发、难于控制治愈的根本原因。冬虫夏草中的虫草素，是其发挥抗肿瘤作用的主要成分。

临床上使用虫草素多为辅助治疗恶性肿瘤，症状得到改善的在91.7%以上；主要用于鼻癌、咽癌、肺癌、白血病、脑癌、肝癌等恶性肿瘤患者。

对呼吸系统的作用

虫草和虫草菌水提液有明显扩张支气管、平喘、祛痰、防止肺气肿的作用。但对组织胺引起的气管收缩无对抗作用。另有报道，低浓度虫草及虫草菌水提液有收缩离体豚鼠气管作用。也有祛痰平喘作用。

对雄激素样作用

虫草具有一定的雄激素样作用和抗雌激素样作用，对性功能紊乱有调节恢复作用。

延缓衰老作用

人工虫草对慢性肾衰患者血浆非必需氨基酸有所降低，必需氨基酸与非必需氨基酸的比值上升，可能与补充必需氨基酸，使氮利用率提高有关。3种不同工厂生产的虫草菌丝体，应用放射性同位素法检测对大小鼠脑内MAO-B活性的影响。结果3种药物的2种浓度(l：1，1：10)对MAO-B活性呈显着的抑制作用(P<0.01)，提示该药对延缓衰老和老年保健具有一定的意义。

调节肝脏功能

冬虫夏草可减轻有毒物质对肝脏的损伤，对抗肝纤维化的发生。此外，通过调节免疫功能，增强抗病毒能力，对病毒性肝炎发挥有利作用。

滋肾作用

冬虫夏草能减轻慢性病的肾脏病变，改善肾功能，减轻毒性物质对肾脏的损害，提高肾上腺皮质醇含量。

抗疲劳

冬虫夏草的抗疲劳作用，疲劳是一种非常常见的现象。它可以分为疾病性疲劳和非疾病性疲劳两种类型，一般来说只要是非疾病性疲劳都可以籍由睡眠、运动、娱乐等来消除症状。而疾病性的疲劳就不行，我们只有靠通过药物治疗才能消除症状。然而，冬虫夏草的发现既对疾病性疲劳起到了预防作用，同时也对非疾病性的疲劳起到了防治的作用－－人的身体在经过运动或劳累之后，肌肉组织内就会堆积大量的乳酸和代谢产物。而冬虫夏草能调节人体内分泌、加速血液的流动，进一步促进体内的新陈代谢活动趋于正常，并迅速清除乳酸和新陈代谢的产物，使各项血清酶地指标迅速恢复正常，达到迅速恢复机体功能的效果。因此，冬虫夏草是有抗疲劳作用的。

其他作用

冬虫夏草还能抗疲劳，祛痰平喘，镇静催眠。

冬虫夏草的食用方法

（一）冬虫夏草的常用食用方法

虫草泡水

取1克冬虫夏草洗净后放入杯中，再倒入适量开水将杯盖上，待水温适宜后饮用，每次取的虫草泡5～6遍，泡到最后一遍时喝完水再将虫草嚼服咽下;

虫草研末冲服：每天取一定量虫草研末，用温水或淡盐水空腹送服，日服两到三次;

虫草煲汤

待各种肉汤或骨头汤炖至离出锅还有1-2小时左右时，将适量冬虫夏草下锅，汤煲好后再吃肉喝汤并将虫草嚼服咽下;

虫草熬粥

将适量虫草洗净后与米一起下锅熬煮，待粥煮好后喝粥吃虫草;

虫草泡酒

取虫草10-20克，度数较高的粮食白酒500ml，将虫草捣碎，放入干净玻璃瓶中，倒入白酒，加盖密封置于阴凉处，经常摇动瓶子以促进有效成分充分溶出，两周后开启，过滤去渣，即可饮用，每日早中晚各1次，每次饮10-20ml。

最好水煎、炖汤、泡药酒

该怎样吃冬虫夏草效果才最好呢?主要有三种方法、煮汤以及泡药酒。水煎，就是熬中药，时间一般为40分钟—1小时，如果处方中还有其他中药，一般将冬虫夏草单独煎，以免其有效成分被药渣吸附而浪费了。煮汤，一般将冬虫夏草和老鸭一起用小火炖，时间为1—2小时。泡药酒，将冬虫夏草放入白酒或黄酒中浸泡一段时间后饮用。不管上述哪种方法，最后都可以将冬虫夏草吃掉。

（二）冬虫夏草的常见的食疗做法

虫草红枣炖甲鱼

材料

甲鱼300克，虫草10克，红枣10枚，姜10克，色拉油800克，清汤1200克。 盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。

做法

将甲鱼斩件汆水，虫草、红枣洗净，姜切片待用。净锅上火，放入色拉油将甲鱼炸透捞出控油。取净锅上火，放入清汤、姜片、红枣、虫草、甲鱼，大火烧开转中火炖45分钟调味即成。

功效

虫草能养肺阴、益肾阳，可治疗肺肾阴虚所致的盗汗、潮热，并有止血止咳的作用。 甲鱼富含动物胶角蛋白、维生素D等，有滋阴养血、清热散结、益肾健骨之功效。可适用于阴虚潮热、骨蒸盗汗、阴虚风动、痔疮肿瘤以及崩漏失血、久疟不愈等症。

虫草花胶炖乳鸽

材料

冬虫夏草10克，乳鸽1只，花胶(花胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成)30克，生姜1片。

做法

乳鸽去毛，洗净，冬虫夏草、生姜洗净，花胶浸发，切丝洗净，全部用料放炖入容器，加适量开水，少许酒，加盖，隔水炖3小时，调味供用。

功效

补益气血，用于病后体虚、头目眩晕，妇女带下等。

虫草木耳炖乌龟

材料

冬虫夏草40克，白背木耳20克，淮山16克，枸杞子16克，细盐少许，生姜1片，红枣2粒，乌龟1只，瘦猪肉120克。

做法

拣选一只活的乌龟，降其放入盆中，加入热水，使其排尽尿液，剖洗干净，、淮山和枸杞子用清水浸透，洗干净，备用。白背木耳用清水浸透，使之发开，洗干净，备用。生姜、红枣分别用清水洗干净，生姜刮去姜皮，切一片;红枣去核，备用。瘦猪肉用清水洗干净，连同以上材料全部放入炖盅内，加入适量冻开水，盖上炖盅盖，放入锅内，隔水炖4小时左右，以少许细盐调味，即可食用。

功效

此炖品有健脾开胃、滋养肝肾、去瘀散结的作用。适合滋补强壮身体，汤水滋而不腻，补而不燥，最宜一家大小佐膳饮用。也适用于骨肿瘤病人。

虫草苁蓉炖羊肉

材料

冬虫夏草10克，炮天雄10克，肉苁蓉10克，羊肉100克，生姜2片。

做法

羊肉放开水锅中煮5分钟，取出洗净，冬虫夏草、炮天雄、肉苁蓉、 分别用清水洗净，全部用料放入炖盅，加水适量，盖好，炖3小时，下盐调味食用。

功效

此汤可治黑眼圈、头晕眼花及飞蚊症。

虫草鹌鹑

材料

冬虫夏草10克，鹌鹑8只，生姜10克，葱白10克，胡椒粉2克，盐5克，鸡汤300克。

做法

1、将冬虫夏草去灰屑，用酒浸泡，洗净;鹌鹑宰杀后，沥净血，用温水(70℃)烫透，去毛、内脏及爪(由背部刨开掏去内脏)，再放入沸水内略焯1分钟后，捞出晾冷;葱切断;姜切片。

2、将每只鹌鹑的腹内放入虫草2-3条，8克虫草分八份放完。然后逐只用线缠紧放入盅子内，鸡汤用盐和胡椒粉调好味，灌入盅子内，用湿绵纸封口，上笼蒸40分钟即成。

功效

补气血，益肺肾，止咳嗽。用于妇女保健。

（三）冬虫夏草适宜人群

呼吸困难、肺纤维化、血管硬化、各类肝病、各类肾病、心衰、阳痿、阴冷、肤干、脏躁、失眠、肿瘤、代谢综合征、红斑狼疮、脉管炎、前列腺炎、易感冒等免疫力低下、年老体弱多病，产后体虚者和亚健康状态者是一种难得而有益的营养补充食品。

（四）冬虫夏草不适宜人群

风湿性关节炎患者应减量服用，儿童，孕妇及哺乳期妇女、感冒发烧、脑出血人群不宜吃，有实火或邪胜者不宜用。

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虫草补什么 冬虫夏草的食用功效与作用

1、冬虫夏草主要用于补肾润肺、益气生津、平衡阴阳、延缓衰老、对防癌抗癌、贫血虚弱、乙肝、提高人体的免疫力起固本作用。最适宜以食疗方式进补，每次2克至3 克，炖鸡、鸭肉类均宜。

2、用冬虫夏草补虚，要因人因病而异，或单药服用，或配合他药同用。可以煎水、炖汤、做成药膳服食，也可泡茶等。例如有腰痛虚弱、梦遗滑精、阳痿早泄、耳鸣健忘及神思恍惚诸症，可单用冬虫夏草每次2克，研末，空腹送服，每日早晚各一次；也可用冬虫夏草5克，配杜仲、川断等，煎汤饮服。属病后体虚，或平素体虚容易感冒、畏寒自汗者，可常用虫草与鸡、鸭、牛、羊肉等炖服。如用冬虫夏草5～10枚，老公鸭一只，去除肚杂煮烂食用，可增强体质。或每天用虫草4枚，煎汤后空腹服用。

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