当归的化学成分都有哪些,要知道

当归的化学成分都有哪些,要知道

我们在生活中经常会生病什么的了，生病后我们需要去看医生，需要吃药，严重的还要吃中药了，当归就是一种非常重要的中药药材了哦，当归的作用和功效是非常的多的了，生活中经常服用一些当归对于我们的养生的保健的作用是非常好的了，那么，当归的化学成分有哪些呢?

[化学成分]

1.挥发油部分：当归中挥发油含量可达0.2%-0.4%，挥发油有酸性、酚性和中性三部分，含量分别为5.88%、3.46%和90.4%。挥发油中以藁木内酯的含量最高，约45%，正丁烯酜内酯约占11.3%，具有特异的芳香味。

2.水溶性部分：当归中含阿魏酸，丁二酸，烟酸，尿嘧啶，腺嘌呤，豆甾醇，D-葡萄糖苷，十四醇-1，香荚兰酸，钩吻荧光素。

当归的营养价值也是非常的高的了，很多人都会把当归用作我们的养生食物了哦，多服用一些当归对于我们人体的健康是非常有帮助的了，当归中含有大量的糖分，尤其是葡萄糖的含量是非常的丰富的哦，所以当归的保健和养生的作用是非常的好的了，尤其是在寒冷的冬季，我们多服用一些当归对于增强人体抵抗力是非常有帮助的哦。

当归含多种氨基酸，总含量为6.5%。其中精氨酸的含量比其他氨基酸高出约一倍。当归尚含维生素B12，含量为0.25-0.4mg/100g，维生素A物质(以维生素A计含量为0.0675%)和维生素E等。

当归所含的无机元素有Na、K、Ca、Mg、Si、Al、P、Fe、Mn、Zn、Cu(Zn/Cu比值约3:1)，还有Mo、Sn、As、Se、Co、Ti和Sr。除上述元素外，还有报道当归尚含B、Cr、Ni、Ba、Re和V等。

上面我们为大家介绍了当归的营养成分和化学成分了哦，我们可以看出，当归不仅是一种非常重要的中药药材了哦，更是我们生活中养生和保健的好物品的哦，索赔亿我们在哎生活中可以经常服用一些当归的哦，不仅可以帮助我们很好的补充营养，还能够帮助我们增强抵抗力的哦。

你知道当归各部位的功效与作用是什么吗？

当归各个部位通常有补血、活血和调经止痛等功效。 主要用当归治疗女性产后虚证，因此当归是一种补虚补血的良药。 此外，还可用于治疗月经失调、血虚腹痛和虚寒腹痛等妇科疾病。

如何辨别当归

近年来，在对当归的化学成分和药理作用研究的基础上，其药用领域不断扩大，一些用当归配置的保健食品和化妆品也纷纷投入市场，备受青睐。也正因为如此，其价格也有了一定程度的上涨，市面价从28元/公斤到65元/公斤不等。

相比之下，独活的价格要低一些，大约为12元/公斤左右。一些黑心商家就瞄准了人们对独活尚不了解的心理以及独活和当归存在相似之处的便利钻空子，从中获利。

独活充当归 小心仍可辨

当归为伞形科植物当归的根，生于高寒多雨山区，主要产于四川、甘肃、陕西、云南、湖北等省。当归略呈圆柱形，表面黄棕色至棕褐色，具有纵皱纹。药用其根，主根(归身)表面凹凸不平。

当归入药时可分为全当归、归身、归头、归尾。归头和归尾偏于活血、破血;归身偏于补血、养血;全当归既可补血又可活血。

根头(归头)具环纹，上端圆平，有紫色或黄绿色的茎及叶鞘的残基。归头是市面上出现频率最高的，通常归头越大，卖价越高。

支根(归尾)上粗下细，多扭曲，表面有小疙瘩状的须根痕迹。现在几乎很难在市面上发现归尾的踪迹。

市面上见得也比较多的当归切片，呈黄白色或淡黄棕色，皮部厚，有裂隙，中层有浅棕色环纹，并有较多的棕色油点。 　独活为伞形科植物重齿毛当归的根，出产于湖北和四川。根头及主根粗短，略呈圆柱形。根头部膨大，顶端有茎，下部分出数条弯曲的支根。表面呈灰棕色或黄棕色，有纵皱纹、横长皮孔及稍突起的细根痕，主根有环纹，有多列环状叶柄痕，中央为凹陷的茎痕。

市面上售卖的独活几乎都是以这种切片的形式存在，断面呈灰白色，有多个分散开的棕色油室，木质部灰黄色至黄棕色。

事实上，当归和独活都属于伞形科植物，在形状上确实存在一定的相似相处，特别是以切片形式存在时并不容易区分。

据一位多年从事当归养殖工作的专业人士介绍，鉴别当归时，可以从其横切面入手：木栓层为数列细胞，栓内层窄，有少数油室;韧皮部宽广，多裂隙，油室及油管为类圆形，外侧较大，向内逐渐变小，周围有分泌细胞6-9个;形成层成环形;导管单个散开或2-3条聚合，成放射状排列;薄壁细胞含淀粉粒。

看完以上鉴别方法，我想绝大多数读者和笔者一样，还是一头雾水。毕竟我们都不是这方面的专业人士。所以笔者特意到市场和药店走一走，从一些药师和销售人员口中得知更直观、更便捷的辨别方法。简单而言，我们可以采用看、摸和尝相结合的方式。

真假掺杂 难以辨识

如果说以上以假乱真的手段，大家尚能通过常规的方法加以辨别，那么对于以下将二者掺杂在一起出售的情况，大家可能就真的心有余而力不足了。

显然，经过掺杂之后的混合物乍一看，和真正的当归相比，区别实在是微乎其微。单纯依靠眼看、鼻闻、手摸、口尝的方法，恐怕难以分辨。遇上这种情况，大家也就只能自认倒霉了。
当归本身 亦有优劣

当然，市场上出现的造假情况并不都是用独活冒充当归，还有一部分稍有“良知”的商家则选择以次充好，低价商品高价卖出也是获取利润的一个绝佳方法，实在是防不胜防。没错，当归本身也有优劣之分。通常以主根大、身长、支根少、断面黄白色、气味浓厚者为佳，主根短小、支根多、气味较弱及断面变红棕色者质次。

以下植物的根，在部分地区有时也作当归入药，但质量较差。

1. 东当归的根，又名延边当归、日本当归。产于吉林延边。根肥大柔软，分枝较多，呈马尾状。质脆，油性较少。

2. 粉绿当归的根，又名野秦归、云南野当归。产于云南。根为圆锥形，长5-10厘米，根头部径长约1-2厘米，外表棕色或黑褐色。质坚硬不易折断，断面呈黄白色。

外观相似 作用大不同

当归与独活虽然在外观上比较相似，但是其药理作用却有较大差异。当归能补血活血、润肠通便。主要用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘等。而独活则能祛风、胜湿、散寒、止痛。在治疗腰膝酸痛，手脚挛痛，慢性气管炎，头痛，齿痛方面都有较好的功效。

平时大家在购买当归时，可不能贪小便宜，所谓“一分钱一分货”，如果抱着花少钱买好货的心态，最后吃亏的很有可能是自己。倘若真的上当受骗了，钱花了倒没什么，钱财毕竟还是身外之物。

可万一治病不成，还因为吃错药而引病上身，那这冤还真的堪比窦娥了。所以，在现今大家还没到达火眼金睛的境界，能辨别中药市场中的“鱼龙”之际，只能奉劝广大消费者到正规的药房和医院购药了。

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