如何鉴别枸杞有没有毒

如何鉴别枸杞有没有毒

现在市面上很多枸杞是有毒的，如果你挑选到这样的枸杞，不仅没有办法给身体带来帮助，反而会引起不舒服的症状出现，对身体健康的危害是非常大的，大家在挑选枸杞的时候就需要特别注意使用正确的方式来鉴别枸杞到底有没有毒，下面就给大家详细的介绍一下，想要了解的人就一起来看一看。

观看枸杞颜色

想要辨别枸杞到底有没有毒，就应该先看一下枸杞的颜色，一般新鲜的枸杞因为产地不同，所以颜色也会有一定差别。但是颜色看上去是非常有光泽的，而且也非常柔和，肉质又非常饱满，而被染色的枸杞子多是往年的陈货，从感观上看肉质较差，无光泽，外表却很鲜亮诱人;染色的枸杞整个都是红色，连枸杞子蒂把处的小白点也是红色的，而正常枸杞尖端蒂处多为黄色或白色，用硫磺烘烤过的呈深褐色。

看形状

挑选枸杞的时候大家也应该注意枸杞的形状，一般内蒙古的枸杞是长圆形的，而宁夏的枸杞也是长圆形的，宁夏的枸杞在泡水以后就会往上浮，而内蒙古的枸杞泡水以后就会往下沉，而新疆枸杞呈圆形，容易区分。用明矾泡过的枸杞对光照射时表面会有闪亮的晶点;“毒枸杞”摸起来黏糊点，天然枸杞则较干燥。

闻气味

市面上很多枸杞都是被硫磺熏过的，只要抓一些枸杞放在鼻子上面捂着闻一下，你就能够闻到一种难闻的气味，如果可闻到刺激的呛味，那么就可以肯定被硫磺熏蒸过。

品尝味道

挑选枸杞的时候大家也可以尝一下，一般宁夏枸杞的味道是比较甜的，吃完以后嗓子里面会有一种苦的味道，而新疆枸杞和内蒙古枸杞就会甜得比较腻，白矾泡过的枸杞咀嚼起来会有白矾的苦味，至于打过硫磺的枸杞，味道呈现酸、涩、苦感。

上面给大家介绍的就是怎么鉴别枸杞有没有毒，看上面的介绍大家应该也有了一定了解，现在市场上不法商家有很多，如果你想要让自己挑选到的枸杞品种优良，就需要注意正确的挑选方法，以上给大家介绍的这些方法就可以好好了解一下。

如何鉴别枸杞过硫？

你好，很高兴回答你的问题，本人曾在宁夏呆过半年，经常经过中宁，曾想做微商卖枸杞一夜暴富，向当地老板寻求过很多鉴别枸杞的方法，也是比较实用的方法，希望可以帮到您（图片都是我在宁夏拍的）；

枸杞用硫磺熏是为了延长它的保质期，但是长期食用会破坏人的肝脏肾脏，还会损伤人体黏膜，所以一定要会辨别枸杞是否被硫磺熏过，枸杞还分为晒干的和烘干的，一般烘干的会比晒干的干一点，颜色更暗一些，一般晒干的是农民自家晒的，一般都不会放硫磺，但是被不良商家收购的话还是可能用硫磺熏再次烘干的，那么怎么鉴别呢？老板说很简单，一看、二闻、三捏、四吃，方法如下：

一看是看枸杞的颜色，如果颜色很鲜红的话就要注意了，其实我觉得看对于普通人来说比较困难，所以一定要结合其他方法；

二闻是闻枸杞的气味，如果气味很刺鼻，那就一定被硫熏过了，最好是拿一个塑料袋装一些枸杞密封一会儿再打开闻，这样味道会比较明显， 这个方法是最简单实用的方法‼

三捏抓一把枸杞握在手里，如果枸杞粘在一起那可能就是被硫熏过了（如果枸杞放很久受潮了也会粘在一起，这里鉴别的是店家的枸杞）

四吃是拿一颗枸杞试吃一下，枸杞味道有点甜，如果是苦的、酸的那就是被硫熏过了。

枸杞在每年6月开始上新，刚上新的时候比较新鲜，慢慢的越后面就会看起来颜色越暗，不良商家很多都拿陈年枸杞翻新，反正自己要注意，不要贪便宜，我记得19年中宁枸杞刚上新的时候是35-40一斤，而且是在宁夏这个原产地的价格，所以你如果买到太便宜的，那可能就是翻新枸杞，翻新的枸杞可能染色，如果泡出来的枸杞很鲜红，那可能就是染色的，一般正常枸杞拍出来是有点胡萝卜黄的，而且正常枸杞的果脐是白色的，染色过后就没有白色了；

那么怎么选枸杞呢？枸杞最好买自然晒干的，一般南方的都是烘干的，因为比较湿，而且路途也比较远不好保存，但是烘干温度比晒干的高，所以营养成分没晒干的多，自然晒干的枸杞买回来如果不放冰箱，会很快长虫子 ，我的就是这样[泪奔]，后来乖乖放冰箱可以保存挺久的，要干燥密封放冰箱哦；

最后温馨提醒，专家指出枸杞也不是每个人都能吃的，枸杞性平、味甘，但不适合脾虚有湿和泄泻的人服用。

大家好，我是极菜妈妈，我买苟杞就是用以下几种方法来辨别好坏： 一眼看： 1.正常的苟杞：颜色 有点淡有点暗，没有那么鲜艳，果脐呈白色。

2.被硫磺熏过的或染色的枸杞，颜色会特别的鲜红，而染过色的果脐部位也是红的。

二手摸 1.正常晒干的苟杞干爽，发硬，果肉折皱多，但果肉较厚。

2.硫磺熏的或染色的，手感发粘，手抓时还会粘起，果肉折皱少而扁。

三鼻闻 1.正常的苟杞闻起来是淡淡的果肉味。

2.硫磺熏的和染色的有股发酸的刺鼻的怪味。

四口尝 1正常的苟杞有点甜甜的，泡水时呈淡黄色且透亮。

枸杞子古称仙人杖，具有较高的药用和保健作用。人到中年不得已，保温杯中泡枸杞，现很多人都喜欢泡点枸杞茶喝，但一些黑心商家，为一已私利，往往采用染色和过硫熏制等方法，来坑蒙消费者。那么，该如何识别这些毒枸杞呢？现就介绍几种既简单又实用的识别方法如下。

(正常自然本色的枸杞子)

正常枸杞子的性状特征： 在购买时，首先应观察枸杞子的成品外部性状，正常的枸杞子表面呈红色或暗红色，果皮柔韧，皱缩，基部有白色的果梗痕。目前有两种增色和增重的非正常枸杞，一种染色的枸杞，另一种是糖水浸泡以增加重量的枸杞，识别这两种枸杞的方法如下。

(白色的果梗痕是正常枸杞子的主要性状特征之一)

一> ， 染色枸杞的外观特征，以及识别方法染色枸杞的外观颜色较红艳，与枸杞的自然红色与暗红色有明显不同，由于是染色，其基部的白色果梗痕也被染成红色，为了麻痹客户，商家也会掺入一些有白色果根痕的正常枸杞，但细心观察后，你就会发现含白色果根痕的只是一部分，而非全部，像这种枸杞，用打湿的纸巾轻轻一搓，纸巾就会显红色，这种枸杞，最好就别买了。

另外一种就是糖水浸泡的枸杞，这种枸杞的特征是颗粒较大，果皮较平滑，无细的皱缩纹，如果将双掌搓热，把这种糖枸杞紧握一会，你会发现这种糖枸杞较沾手。与染色枸杞不同，糖水浸泡的枸杞基本都有白色果梗痕。

(染色枸杞，无白色果梗痕)

二>过硫枸杞子的特征，以及识别方法将枸杞子过硫有延长贮存期，能使含水份重的枸杞子不易变质，像这种枸杞子，相对于染色和增重的枸杞，识别相对要容易些，但用眼和其它方法是无法识别的，因用硫磺熏蒸对枸杞子的外观没有多大影响。唯有用鼻子去嗅，或用舌尝，才能识别。方法是将枸杞包装打开，用鼻对着枸杞深吸一口气，如果是过硫的，会马上感受到一种硫酸味，用水泡服，会有一种淡淡的酸味。这种识别方法，可用于任何一种中药材的含硫识别。

谢谢阅读！

枸杞随着“ 人到中年保温杯泡枸杞 ”，这几年又开始走红。本身枸杞自古以来就被誉为“ 保健佳品 ”，它有保肝明目和补肾的功效，所以特别受大家的欢迎。

现在市面上卖的枸杞基本都标榜为宁夏的，因为那里是中国枸杞最主要的产区。枸杞我家里年年都会买上一、二斤，不是泡酒就是泡水喝，有时候做菜也会撒上一把，可以提味和增加营养。

如何鉴别枸杞过硫？ 一，枸杞为什么用硫磺熏

一些干制的农产品熏硫磺，在以前不是稀奇事，最被大家所熟知的就是姜，因为熏过的姜不烂、不生芽，容易保存。不过随着人们食品安全防范意识的增强，以及国家监管力度的加大，用硫磺熏食物的现象现在可以说大大降低。

二，如何鉴别枸杞过硫

一般用这几种方法应该能够辨别出枸杞是否过硫。

枸杞做为药食同源的食物，现在很受大家的推崇。只要购买时去信得过的商家，或者品牌带包装的，基本都可以放心食用。 现在枸杞过硫因为被太多人诟病，很多商家也不会用这种方法了，所以市面上只要是独立包装的、带有品牌的枸杞都可以放心选购。

我个人是喜欢吃枸杞的，所以对于这方面还是了解一点的，其实枸杞之所以要过硫磺，主要就是增加保质期的，不知道大家知不知道，枸杞在刚刚摘下来的时候，是很容易出现问题的，

既然容易出现问题，肯定就要想办法解决了，于是有人想到了硫磺这个办法，但是枸杞只要经过硫磺，就会导致枸杞出现一些不好作用，所以这种行为，就是不道德的行为，也是无良商家的行为，

至于怎么辨别枸杞过没过硫磺，这个也是比较简单的，就是一看，二闻，三吃，相信大家多知道，只要是正常的枸杞，在颜色上面多是淡红色的，要是红的厉害枸杞，就要多注意一下了

而且在购买枸杞的时候，一定要闻一下枸杞有没有异常味道，要是感觉枸杞味道比较刺激了，多半就是有点问题了，毕竟正常的枸杞，多是没有什么味道的，哪怕就是有，也是淡淡的甜味

要是感觉颜色和气味多没有什么问题，就要开始尝尝味道了，说到这里就要重点提示一下，因为枸杞在口感上面多是甜的，要是感觉枸杞不但没有甜味，还有点苦涩感觉，估计这个枸杞也是有点问题的

最后在啰嗦一句，就是大部分枸杞商家，多是不愿意用硫磺的，因为枸杞要是用硫磺了，一是影响自己的口碑名声，二是吃出问题，还要负有一定责任的

小结：我们在购买枸杞的时候，建议大家先少买一点，要是感觉这个枸杞没有问题，就可以多买一点，而且在购买枸杞的时候，能在实体店购买，就不要在网上购买

枸杞过硫是市场上不良商贩通过化学手段使得枸杞颜色鲜艳，卖相好看的低劣行为。 枸杞在人们心中一直是作为一种保健品、 养生 品被人熟知，对免疫力有影响作用，最近几年更是被网络熟语“人到中年不得已，保温杯里泡枸杞”炒到热搜，可以看出人们对于枸杞都有一个共识，那就是对人体有好处。

那么我们该如何辨别枸杞的品质好坏？对于枸杞我们该有哪些认识呢？

对于枸杞应该有以下认知 枸杞作为一种常接触到的 养生 品，不能只是通过颜色辨别品质好坏，像市场上那种红色浓郁，颗粒饱满的大多是通过硫化处理，而枸杞真正的自然颜色应该是酒红色中带点黑色，因为在采摘枸杞过程中，枸杞鲜果会有被碰掉的可能，所以枸杞有焦黑色属于正常；头茬枸杞的营养价值是最高的，是一年中枸杞质量的上品，但口感比不上7、8月份的二茬枸杞，但是随着生长，后批的枸杞会产量增加，但是营养价值会降低。

口感来说食用碱晒出来的枸杞是柔中带硬，有些许的嚼劲，但绝不是软糯和脆感。

而且自己如果是感冒腹泻、易上火体质，建议还是少食用，经常熬夜上网的人群，还是枸杞搭配上菊花泡茶对用眼过度很是有效果，并且枸杞食用最好是直接入口嚼食，这样营养价值被最大的吸收。

怎么分辨硫化过得枸杞？ 像果农在阴雨天或者秋天等日照强度不够晒出来的枸杞，多是呈现黑色，这样的多半在枸杞商贩手中经过硫化处理，使得颜色艳丽，呈大红色。

1、通过颜色，看到枸杞颜色过于艳丽，似乎透着“假色”，直接变判断是经过硫磺处理的，真正的正常枸杞是红中带着少些的黑色。

2、泡水，经过硫化处理后的枸杞泡水后，刚下水或者静止在水里泡上十几分钟，水的颜色会呈现浅红色，而真正自然经过晾晒的枸杞下水后则是呈现淡黄色，

3、口感辨别。通过嚼食枸杞，如果嗓子不会干，而且味道上没有明显的工业碱气味，便是没有经过硫化处理的枸杞。

4、通过硫磺检测管检测。这个是最直观的辨别是否经过硫化处理的办法，自己亲自到网上购买硫磺检测试管，而不是用枸杞商家赠送的，简单明了，一如了然。

有三个方法：一看颜色，二闻味道，三摸手感。熏过的枸杞颜色反而较灰暗，闻起来有异味，熏得目的是防止受潮，软化，粘手，所以摸到粘手的是没有熏过的！其实还是较容易掌握的。

看颜色闻气味尝口感跟口味，实在不行就到大药房去买，还放心些。

今天君哥给大家分享鉴别枸杞是否用硫磺薰制过的四种简单实用的方法，"望闻切诊"，望（察颜观色)，闻（闻香识味)，切（随手摸杞)，诊（诊形品味)。

一、望（察颜观色）

没有用硫磺熏制过的的枸杞颜色自然，而且是有色差，从色泽上看，枸杞并不全是一种红色，部分呈猪肝红（暗红色）。枸杞是人工采摘，在釆摘程中，手指用力不均衡，对枸杞挤捏的程度不一样，导致枸杞里的糖分分布不均衡，因而在晒得时候，部分枸杞就会出现猪肝红（暗红色），另外，枸杞在晾晒的过程中，由于天气等状况，需要晒干的时间不一样，如果遇到下雨，晒得时间变长，颜色也不会是很正宗的红色。在购买时，仔细观察枸杞的颜色，如果颜色基本上没什么色差，表皮发亮，而且红得过了头，达到鲜红的程度，那就很可能是用硫磺熏制过。

2、闻（闻香识味）

抓一把枸杞用双手捂一阵之后，再放到鼻子底下闻一闻，天然的枸杞不仅颜色自然，而且味道淡淡的，有股天然的甜味。被硫磺薰过的枸杞有股怪味，有股刺鼻的呛味，就象放完鞭炮后，弥漫着的火药味道一样。

3、切（随手摸杞）

购买时随手抓一把枸杞捏捏，然后放开手，没有经过硫磺薰过的枸杞会自己散开，如果枸杞粘乎乎的，基本是都粘在一起，这样的枸杞很可能就是经硫磺熏制过的。

4、诊（诊形品味）

根据枸杞果肉的饱满程度和口感来诊断。自然晾干的枸杞，因水分蒸发掉了，会有点干瘪、硬硬的、褶皱多和呈不规则的长条形的感觉，且果肉较厚。经过硫磺熏制过的枸杞，比较扁平，皱褶少，果肉不多不厚，这样的枸杞很可能是拿陈年旧货翻新的。同时，抓几个枸杞放到口里尝吃，天然枸杞酸中带甜，回味悠长，而用硫磺薰制过的枸杞则是酸中带苦涩。

我现在是看到任何枸杞都觉得它是硫磺熏过的，还有硫磺生姜，甲醛面条，甲醛豆芽，甲醛鸭血，各种蔬菜食品我都要闻一闻，简直都有恐惧症了

如何辨别枸杞好坏

枸杞子的特征是：果实呈纺锤形或椭圆形，两端较小，略压扁表面鲜红色至暗红色，有不规则皱折，略具光泽

假“枸杞”的果实为圆球形，表面暗棕色或黄棕色，果皮稍硬，半透明，可见到里面的种子，种子较大而多，味酸

枸杞子是一种非常常见的中药材，具有很好的的养生保健作用。日常生活中，枸杞子的服用方法也是非常多的，无论是泡酒还是泡水、入菜还是煲汤，对于身体的好处都是非常大的

但是，如果选择了一些质量不好的枸杞子，那么不仅不能够很好的保健身体，反而有可能对我们的身体造成不好的影响

相比于冬虫夏草以及山参等等滋补药物，枸杞子的价格更加的便宜，是很多普通大众都能够承受的，所以这种药材的市场强力非常的巨大

本文来自网络，不代表生活常识网立场，转载请注明出处：http://sdsy56.com/zhongyaocai/67039.html

上一篇: 枸杞服用存在副作用,这些情况要避免

下一篇: 枸杞一天吃多少,适合什么人吃

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：15053971836@139.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!