补虚佳品属黄精

补虚佳品属黄精

黄精是使用“精”这个字眼来命名的少数中药之一。道家认为黄精与灵芝等物一样是吸收天地之精华而形成的仙草，服用之后可以长生不老。在古代很多修道之人都以黄精为食，而不吃其它食物。黄精其实是一种百合科植物的根茎，现代医学认为它有着很高的营养价值和药用价值。传统中医认为黄精具有补阴、补气的功效，是人们养生保健之佳品。

现代医学对黄精的认识

现代医学研究发现，黄精含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维、淀粉和矿物质等人体必需的营养成分，还含有烟酸、糖苷、皂苷等生物活性成分。

抗氧作用，能够有效减少人体细胞中自由基的产生，起到消除疲劳、延缓衰老的效果。

增强血管弹性、消除血液中脂肪和胆固醇的作用，能够降血压、降血脂，预防和改善心脏血管疾病。

降血糖的作用，黄精能够调节人体糖类代谢，维持正常的血糖浓度，并进行双向调节。

杀菌抗病毒作用，对地多种细菌和病毒都有良好的抵抗和杀灭效果，有研究发现黄精还能抑制肿瘤细胞的生长，有防癌抗癌的功效。

黄精气阴双补功效显著

中医认为，黄精性平味甘，入脾、肺和肾三经，具有健脾养血、滋阴润肺、益气补肾的功效。尤其是黄精的补阴作用比较强大，很多中医典籍将之做为肺阴不足和脾胃阴虚必须使用的中药。黄精除了补阴外，还有较强的补气作用，对于因气阴两虚造成的身体疾病有着良好的效果。黄精性平，用来补虚既不偏寒与不偏热，对于各种原因的肾虚都很适合使用，是用来补肾强精的理想药物。

黄精虽然是传统的滋补佳品，但其性质粘腻，容易引起温热瘀滞，所以在用量上要注意，一般每天不要超过30克，脾虚腹泻、内热咳嗽的人也不宜使用，以免加重内热的病情。

黄精药材有什么功效 中药黄精的作用

黄精药材的功效有很多， 通过与其它中药的药材搭配成药方，可以起到良好的身体治疗的效果，一起来看看黄精药材究竟有哪些功效与作用吧！
黄精药材有什么功效
一、补肾

黄精有补肾的作用，它的滋补性是非常温和的，长时间坚持使用可以让体力更好，也可以缓解腰背酸痛的情况。生活中很多老年人可能会出现身体虚弱的现象，而且腰背酸痛也会经常发生，这类人群是可以使用黄精来调理身体。

二、缓解疲劳

黄精也有缓解疲劳的作用，可以直接把中药材黄精里面加入适量的水，然后煎熬，再把药吃喝下，能够缓解疲劳。生活中有些人因为过度劳累也会存在身体疲劳的现象，所以这个时候也可以使用黄精进行改善。

三、降低血压和血脂

黄精可以降低血压和血脂，现在很多人会存在高血压高血脂的情况，这和不好的生活习惯有关系，存在这种问题不利于健康，所以可以使用中药材黄精来降低血值和血压，而且黄精药性比较温和，是可以长时间坚持使用，这样效果可能会更好。

四、润肺止咳

黄精有润肺止咳的作用，现在很多人是容易上火的，比如在春季和秋季的时候，由于天气干燥所以容易上火，当然也会引起咳嗽，有这种情况是可以使用黄精，它有很好的润肺止咳的效果，平时如果存在咽喉不适也是可以使用，对这些症状都有改善作用。
黄精的吃法
“素炒黄精”

准备：黄精根状茎6两，色拉油、花椒油、酱油、食盐、料酒、白糖、湿淀粉、素高汤、味精、姜末、葱末各适量。

步骤：1、将黄精根状茎摘洗、去皮，清洗干净后切成短片，再沸水锅内烫一下，再用冷水过凉，沥干水分备用。

2、炒锅置火上，倒入色拉油烧热，放入葱末和姜末煽炒出香味，加入酱油、白糖、素高汤、料酒和黄精片烧开。

3、汤汁浓缩一半时，用湿淀粉勾芡，撒上味精，淋上花椒油，出锅装盘即可。

“糖醋黄精”

准备：黄精嫩苗3两，素肉3两，湿淀粉、色拉油、白糖、米醋、食盐、姜丝、葱段、蒜片各适量。

步骤：1、将黄精嫩苗摘洗干净，沸水锅内烫一下，再用冷水过凉，沥干水分后切成段。

2、将白糖、食盐、湿淀粉、酱油跟米醋加在在碗里调成味汁。

3、素肉切成薄片，放入湿淀粉拌匀，投入油锅内炸熟，控油。

4、倒出多余的油，炒锅放入葱段、姜丝和蒜片，煽炒出香味后倒入黄精翻炒几下，再倒入调味汁炒匀。

5、出锅装盘。醋香浓郁的“糖醋黄精”就做好了。
给大家推荐几个食疗方
1、黄精炖瘦肉 （补气健脾、润肺益肾）

方法：准备黄精30g， 瘦猪肉100g。将它们放入水中炖熟即可，并根据个人口味适当加盐。

体虚和四肢软弱无力等患者适宜服用。

2、黄精莲子薏米粥 （补中益气，清心健脑）

方法：准备黄精30g，莲子40g，薏米50g，把黄精煮汁后去渣，然后加入莲子、薏米煮成粥，并根据个人口味调味服食。

脾胃虚弱、肺虚燥咳、神疲气短、咳嗽气促等患者适宜食用。

3、黄精粥（健脾益肺）

方法：准备黄精30g，粳米100g。把黄精煮汁后去渣，再加入粳米同煮，等粥熟了后再加入白糖即可食用。

脾胃虚弱，阴虚肺燥干咳无痰、咯血等患者适宜食用。

4、九转黄精膏 （补益脾肾、益精血，延年益寿）

方法：准备等份的黄精和当归。用水将其煎煮后，留取浓汁，然后再加入适量蜂蜜混匀煎沸。每次吃1~2匙。

身体虚弱、精血不足、早衰白发等患者适宜食用。
黄精可以泡茶喝吗
黄精枸杞泡水喝是可以的。具有补脾、润肺生津、补虚安神、明目祛风、滋肾润肺以及护肝抗肿瘤的作用，令人气力倍增、肌肉充盈、骨髓坚强，对身体十分有益。黄精（学名：Polygonatum sibiricum），又名：鸡头黄精、黄鸡菜、笔管菜、爪子参、老虎姜、鸡爪参。为黄精属植物，根茎横走，圆柱状，结节膨大。叶轮生，无柄。药用植物，具有补脾，润肺生津的作用。枸杞既是传统名贵中药材，又是一种营养滋补品，最适于与灵芝搭配服用。枸杞的果实检测出含有丰富的天然胡萝卜素、维生素C、枸杞蛋白多糖、甜菜碱、亚油酸以及铁、磷、钙等营养成分，有补虚安神、明目祛风、滋肾润肺以及护肝抗肿瘤等作用。

黄精有什么作用和功效 黄精的作用和功效介绍

1、黄精属于补阴药，其药性甘、平，归脾、肺、肾经，具有补气养阴、润肺、健脾、滋肾的功效。

2、此药可以用来治疗阴虚肺燥导致的干咳少痰、劳嗽久咳的症状；还可以用来治疗脾胃虚弱导致的倦怠无力、脉象虚弱等疾病。

3、此外，可以用来治疗肾虚精亏导致的腰膝酸软，须发早白等症状。

黄精可补气养阴，怎样吃黄精滋补效果才最好？

黄精味甘，性平，作用缓慢，故可作为久服滋补之品。又因性质滋腻，易助湿邪，凡脾虚有湿、咳嗽痰多以及中寒便溏者均不宜服。

临床应用多是制黄精，是用黄酒或者蜂蜜炮制而成。生黄精微微偏凉，制黄精很平和。
黄精养阴气效果特别好，用黄精养阴的好处就是，基本不会造成壅滞（滋补药容易阴气瘀滞），比熟地要清透些，不是很滋腻，与麦冬相比较而言又不太凉，比较柔和。所以，在身体没有明显淤结的时候，滋阴的时候首选黄精。
如果用于肺虚燥咳。黄精有滋阴润肺作用。可以单用熬膏服，或者与沙参、知母、贝母等养阴清肺药同用。
用于肾虚精亏所致腰酸、头晕、足软等证。黄精有补肾益精的功效。
用于脾胃虚弱。黄精既可以补脾气，又能益脾阴。如脾胃气虚而倦怠无力、食欲不振、脉象虚软者，可以配伍党参、茯苓、白术等补气健脾药同用；

如脾胃阴虚而致口干食少、饮食无味、大便干燥、舌红无苔者，可以本品配伍沙参、麦冬、谷芽等养阴开胃药同用。

此外，还可用于消渴证，即现在的糖尿病，多与黄芪、天花粉、麦冬、生地等益气养阴药同用。

食用方法

【黄精】黄精的食用方法：

黄精粥

功效：本方重用黄精以滋养脾肺。用于阴虚肺燥，咳嗽咽干，脾胃虚弱。

材料：黄精30g，粳米100g。

做法：黄精煎水取汁，入粳米煮至粥熟。加冰糖适量吃。

来源：《饮食辨录》

当归黄精牛肉汤

功效：补血抗疲劳，强壮身体。

材料：牛肉250克、当归12克、黄精30克、陈皮3克。

做法：

1、选鲜嫩牛肉，洗净，切块：当归、黄精、陈皮洗净。

2、把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲约2～3小时，调味供用。

黄精核桃牛肉汤

材料：牛蹄筋500克、黄精30克、核桃15克、桂圆肉15克、姜5克。

做法：

1、将黄精、核桃、龙眼肉(桂圆肉)洗净。

2、牛腿筋肉洗净,切块,并用开水拖去膻味。

3、将全部用料一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮三小时,调味即可。

九转黄精膏

功效：方中以黄精补益脾肾、益精血，当归协黄精补血。用于老人身体虚弱，精血不足，早衰白发。

材料：黄精、当归各等分。

做法：水煎取浓汁，加蜂蜜适量，混匀，煎沸。

用法：每次吃1~2匙。

来源：《和剂局方》（原方为丸）

黄精冰糖汤

功效：滋润心肺。

材料：黄精30克，冰糖50克。

做法：黄精用冷水泡发，加冰糖，用小火煎煮1小时即成。

黄精米粥

功效：补气益血、美容延寿；对体虚、气血不足有疗效。湿痰气阻、中焦虚寒、大便溏稀者忌食。

材料：黄精，米，水，冰糖

做法：每次取黄精15克（鲜者30克）切细和米50克，并加水500毫升，冰糖适量，用文火煮至米仁开花，粥稠见油，调入陈皮细末2克，再煮片刻即可。每日早晚空腹温热服食。

黄精炖鸡

功效：降血糖、血脂，温中补脾。益气养阴，补肾益精。适用于脾胃虚弱、便秘、消瘦、纳差、带下等症。

材料：鸡1只(约1000克)，黄精30克,党参15克，淮山药20克，肉汤1500毫升,生姜、葱、精盐、胡椒粉、料酒、味精、猪油各适量。

做法：

1、将黄精、党参、淮山药洗净。生姜切片，葱切段。

2、鸡宰杀后去毛，剁去脚爪，剖腹去内脏，洗净。

3、净鸡入沸水锅中氽透，捞出剁块。

4、锅置火上，注入猪油下姜、葱炒出香味，放入鸡块、党参、淮山药、黄精、精盐、胡椒粉炒至鸡块半熟。

5、注入肉汤、料酒，大火烧开，打去浮沬，小火慢炖1小时，拣出姜、葱，收汁后入味精调味即成。

黄精牛肉汤

材料：牛肉半斤、黄精1两、胡桃肉1两、生姜4片。

做法：

1、牛肉洗净切块，黄精、胡桃肉洗净，生姜切片

2、全部用料一齐放入锅内，加清水适量，大火煮沸後，小火煮一两小时，调味即可食用。

黄精益气酒

功效：润心肺，强筋骨，补中益气。用于病后体虚血少，筋骨软弱，又治风湿疼痛。黄精既可补气又可补阴，药性平和，是中医常用的滋补药。此酒有健脾、乌发、润血燥之功，久服滋补，常人亦可饮用，但有寒湿泄泻，痰湿气滞者不宜服用。

材料：黄精40克，白酒1000毫升。

做法：黄精洗净，切片，晾干，装入干净纱布袋中，封好袋口，放入酒瓶（坛），密封浸泡1个月。

用法：每日2次，每次15~20毫升。

药食两用中药及其药膳介绍（5）——黄精（服食要药）

吴文博 河北省石家庄市中医院

黄精

黄精为百合科黄精属植物黄精，多花黄精或滇黄精的干燥 根茎 。

黄精味甘性平；归脾、肺、肾经。具有养阴润肺，补脾益气，滋肾填精的功效。主治阴虚劳嗽，肺燥咳嗷，脾虚乏力，食少口干，消渴；肾亏腰膝酸软，阳痿遗精，耳鸣目暗，须发早白，体虚羸瘦，风癞癣疾。

黄精的故事

韦应物(737-792),中国唐代诗人。他在《饵黄精》一诗中写道:“灵药出西山,服食采其根。九蒸换凡骨,经著上世言。候火起中夜,馨香满南轩。斋居感众灵,药术启妙门。自怀物外心,岂与俗士论。终期脱印绶,永与天壤存。”这是一首咏黄精诗。诗中说服食九制黄精可与天地永存。虽然这是痴人说梦,但服食黄精后老当益壮,益寿延年则是完全可能的。

其实黄精早在《名医别录》中就有“主补中益气，除风湿，安五脏”的记载。在《千金翼方》中，孙思邈以自己长寿的经验拟出的延年益寿方中，黄精是入选频率极高的药物。李时珍在《本草纲目》中记载 黄精“补诸虚，填精髓”，称其为“服食要药”。 （摘于笔者发表在 健康 时报的文章）

黄精药膳

1.黄精粳米粥：

取黄精30克、粳米100克、陈皮5克。先将黄精煎水取汁，再入粳米煮至粥熟，加适量冰糖服食，适用于阴虚肺燥、咳嗽咽干、脾胃虚弱。

2.黄精阿胶瘦肉粥

取：黄精、阿胶各10克。猪瘦肉末、大米各100克。食盐适量。先将黄精水煎取汁，纳入大米、瘦肉末煮粥。待熟时调入捣碎的阿胶，烊化，调入食盐，再煮一、二沸服食。可补益气血，悦色延年。

3.党参黄精猪肚

取党参、黄精各30克、山药60克、橘皮15克、糯米150克、猪胃1具。猪胃洗净，党参、黄精煎水取汁，橘皮切细粒，加盐、姜、花椒少许，一并与糯米拌匀，纳入猪胃，扎紧两端，置碗中蒸熟服食，适用于脾胃虚弱、少食便溏、消瘦乏力。

4九转黄精膏：

黄精、当归各等份，经九蒸九晒后，水煎取浓汁，加蜂蜜适量，混匀，煎沸。每次吃1~2匙，适用于老人身体虚弱、精血不足、早衰白发。

5.黄精酒

取黄精200克，苍术200克，枸杞根250克，柏叶250克，天门冬150克，糯米酒5升。先用水500毫升煮上述诸药，煎煮2—3小时后，去渣取液；将药液和在酒中，再上锅煮，约30分钟后，用纱布过滤，装入器皿中密封备用。每日饮2次，每次10—30毫升。可补气益脾，润燥乌发。适用于面肢浮胀，发枯变白，皮肤干燥易痒，心烦急躁而少眠等症。阴血亏虚所致头晕目眩、形瘦体弱、精神倦怠、 须发早白、眼花干涩、心烦失眠、 皮肤瘙痒、饮食不振、腹胀腹泻、体困重着、面肢水肿、 苔腻乏味。

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