盘点美味乌梅的几种简单做法

盘点美味乌梅的几种简单做法

神奇的乌梅在每年应季的时候才有，但是有些人在不应季的时候喜爱吃乌梅，这样不会尝到乌梅的美味，想要吃乌梅还是应季的好，那应季乌梅怎么吃呢?生活常识网天然养生专家为您介绍“姜茶乌梅粥、冰镇银耳酸梅汤、乌梅糖醋小排”，简单美味的做法。

1.姜茶乌梅粥：材料有绿茶5克，粳米50克，生姜10克，乌梅肉30克，红糖适量。将绿茶、生姜、乌梅肉煎煮，煎煮后取汁去渣加粳米煮粥，等粥将熟时调入红糖就好了。

2.冰镇银耳酸梅汤：材料有银耳30克，山楂片40克，乌梅100克，陈皮80克，冰糖5克，先把银耳泡发，然后撕成小朵，再把乌梅、山楂片、陈皮清洗干净用水浸泡一下，几分钟以后放进汤煲中，汤煲中加入足量的水，开始煮，煮的差不多的时候放入冰糖，在过一会放入银耳，大火加热汤煲，沸腾以后捞出乌梅、山楂片、陈皮静置晾凉，在放入冰箱冷藏，想要喝的时候就可以喝了。

3.乌梅糖醋小排：材料有醋、乌梅、肋排、白糖、冰糖、清水、桂皮、花椒、葱姜、肉蔻、红曲米、料酒、八角、香叶、生抽，先将乌梅提前用热水浸泡半小时，等泡开了就可以用了，然后在把红曲米放在一个大碗中浸泡适量的清水，红曲米用来上色，可多可少，水量用来炖排骨的量即可，汤色变红去除固体留下液体备用。锅中加足量的冷水放入排骨、香叶、葱姜、料酒一同煮开，去除浮沫、沥干备用，在烧热放入少许油放白糖，小火熬制焦糖色下排骨翻炒均匀，在放入料酒、生抽、白醋、香叶、肉蔻、八角、桂皮、葱姜并加红曲米浸泡的水煮，记住别忘记放乌梅哦。大火煮开后收汤就可以吃了。

关于乌梅的一些简单美味做法介绍，相信大家都了解了，乌梅的美味做法有很多，生活常识网天然养生专家今天为您介绍了这三种的烹饪方法，相信您受益匪浅，如果您也喜欢这样的美食，可以在家自己去做，这样自己享受了乌梅也享受了美食。

乌梅是什么水果 乌梅怎么吃 健康菜谱

乌梅，是蔷薇科植物梅的干燥近成熟果实。我国各地均有栽培，以长江流域以南各省最多。具有敛肺，涩肠，生津，安蛔之功效。
可以煮汤 乌梅大枣银耳汤
原材料：乌梅20克，大枣1 00克，银耳50克，清水1200克。调味料：冰糖20克。
做法
1、将乌梅、大枣浸泡30分钟洗去浮尘，银耳用水泡择洗干净待用。
2、取净锅上火，放入清水、大枣、乌梅、银耳、冰糖用文火炖40分钟调味即成。

乌梅汤/乌梅茶酸甜口味的配方和做法

主料：乌梅25克桂花小许山楂15克甘草3克陈皮5克冰糖适量
乌梅汤的做法步骤
1. 把所有材料准备好。
2. 乌梅、山楂、甘草、陈皮在沥篮中，用清水冲去灰尘，放进清水中泡10分钟。
3. 陈皮泡软后取出，用刀刮去里面的橘络，也就是陈皮里面白色的衣，切成丝。
4. 把泡好的乌梅、山楂、甘草倒出来，沥干水分。
5. 锅中注入适量清水。
6. 加入乌梅、山楂、甘草、陈皮，盖上锅盖，泡浸20分钟。
7. 开大火，煮开，转中小火煮40分钟。
8. 加入适量冰糖。
9. 煮到糖溶即可。
小贴士
1、乌梅有内敛的作用，对于正在发高烧的亲这个就不太适合，因为会容易造成高烧不退。
2、冰糖的分量可以根据口味调整。
3、熬制酸梅汤之前将材料浸泡片刻会更出味。

乌梅汤的最简单做法

【处方】乌梅（二十九枚） 檀香（三两） 甘草（四两） 盐（五两）
【制法】上为细末。
【功能与主治】治中热，五心烦躁，霍乱呕吐，口干烦渴，津液不通。
【用法与用量】每服二钱，入生姜五片，青竹叶七片，粳米百粒，水煎服。
【摘录】明·方贤著《奇效良方》
【药物组成】黄连2两，阿胶（炙）2两，栀子30枚，乌梅20枚，黄柏1两。
【处方来源】《外台》卷二十五引《肘后方》。
【方剂主治】热下(匿虫)，疗热水谷下痢。
【用法用量】上切。以水7升，煮取2升半，分为2服。
制作的方法：先将乌梅山楂甘草这三味冲洗干净放入沙锅，加水2000克一起侵泡30分钟。
30分钟后，就可以直接上灶开煮！先大火将水烧沸，然后用小火煮30分钟就OK啦.然后开锅将煮好的汤水倒出，渣就可以不要了.根据个人的口味爱好加入适量的冰糖，这样，一锅美美的乌梅汤就完成啦！用杯子盛一杯爽上一口，看看味道吧！ 功效：
饮用提示：由于乌梅有内敛的作用，因此对于正在发高烧的朋友这个就不是很适合，会容易造成高烧不退哦，所以最好等烧退后再饮用吧！
做法二编辑
食谱原料
乌梅汤
乌梅汤
乌梅8枚、冰糖少许
制作方法
1、乌梅8枚用刀切碎；
2、将碎乌梅连核一起放容器中加2碗清水浸泡30分钟；
3、上灶大火烧沸，再小火烧20分钟；
4、将乌梅汤盛出，加冰糖调味即可。
乌梅、山楂、甘草，比例大概就是3：2：1，甘草多了味会苦。还有就是冰糖（如果味道太酸或苦的话再放）。
制作的过程：
第一步 将搭配好的材料放入盛满水的锅中煮开。
第二步煮开后将火开为小火熬制40分钟左右。
第三步 闻闻味熬制出来没有，再品尝一下味道是否合适，如果合适就可以等凉后饮用了，如果味道不合适可以放入冰糖调整一下。
关键的步骤：
放入材料后一定要煮开一次水，再调小火熬制。
之前不要放下冰糖，等最后味道出来后再放冰糖调整味道。
方法2
原料：乌梅150克、山楂150、甘草10克、陈皮100克、冰糖
做法：
1、把这些原料清洗干净，装入一个大碗里，加入水泡着，泡2~3小时
2、泡好后，把水和原料一起倒入锅里，乌梅山楂这些原料最好用过滤袋或者纱布包在一起，这样汤里就不会有残渣了。
3、加入5L水，先用大火烧开，关小火慢慢熬1小时，泡的久就少熬会。这时可以把冰糖放进去一起熬，也可以加入红糖、蜂蜜，不过蜂蜜要关火后再加。
4、熬好，放凉，放冰箱冻一会儿或加入冰块，就可以饮用了。
提示：饭后来一杯，清热又解腻。 [2]
方法3
原料：
乌梅100克，山楂100克，甘草10克，糖桂花5克，冰糖适量。
做法：
首先，在盆中加入一大勺清水，把乌梅，山楂，还有甘草放入清水中浸泡30分钟
然后在砂锅中加入1000克的清水，再把泡好的乌梅，山楂和甘草一起放入砂锅中，然后用大火烧开，烧开之后，再改用小火煮30分钟，接下来往锅中加入适量冰糖，然后再盖上锅盖，煮10分钟左右的时间，等开锅以后，用小勺搅拌几下，就可以盛入小碗里了。
最后再加入一小勺糖桂花搅拌均匀，可口的酸梅汤就做好了。
保存：
没有开封的原料，放在冰箱里保存可放三个月。
方法4
材料：
乌梅5颗、山楂干15g、玫瑰果（洛神花、玫瑰茄）4颗、水1800ml、冰糖25g。
做法：
1．乌梅，玫瑰果，山楂干放水龙头下冲净浮灰。
2．冲好后放入锅内加水，大火烧开，转中小火煮20分钟，放入冰糖关火。
3．晾凉捞出材料。
4．放入水壶冰镇。
喝的时候可以放两块冰块，肠胃不好的就不要冰镇了，也不要放冰块当天喝完即可！
方法5
配方：制乌梅、去核山楂、甘草、洛神花、陈皮。
1、把原料放入清水中冼净；
2、在砂锅或者不锈钢锅(忌用铁锅)中加入3升左右清水（可以用大可乐瓶计量），再把洗好的原料放入锅中，先用大火烧开再改用小火煮30分钟，往锅中加入适量冰糖；
3、盖上锅盖，待冰糖溶化后就可以盛入凉杯里了。
4、您还可以再加入一小把干桂花，让浓郁的桂花香气溶入，可口的桂花酸梅汤就做好了。
煮好的酸梅汤晾凉，放进冰箱里，做为家庭常备的饮料，无色素无添加，天然健康！下班后喝杯自己煮的酸梅汤，一天的疲劳都扫除一空。

乌梅汤的做法

一般我们吃到的都是干的乌梅，是加工以后的乌梅。很多时候，我们买来乌梅以后直接就吃了，要知道，其实可以用乌梅作为主料或者辅料，来制作更多更加富有营养，有更好养生价值的食膳或者说药膳。乌梅汤就是其中之一。

乌梅汤的做法

乌梅汤以乌梅作为主料，使用到的辅料不多，通常是再用一些陈皮和甘草，或者再加一些山楂等，然后就是准备一些糖作为调料，这样就可以制作了。

乌梅汤制作简单，先把所有的材料准备好，除了糖以外，先把乌梅甘草等这些材料放在水里浸上十分钟左右，接着把材料都捞出来，把水倒掉。这一步骤是为了把这些材料浸开，以便接下来更容易煮出它们的药性。

然后重新将这些材料和适量的糖（冰糖最好）都放进锅里，放进足量的水，大火开煮。需要煮差不多二十分钟的样子，这时候锅内的汤食颜色变深，可用勺子舀出尝一尝，觉得差不多了，也就可以了。关掉火以后，同样把锅内的材料捞出来，将锅内的汤水过滤一下，盛到碗里，这样，乌梅汤就做好了。

乌梅汤在吃的时候不用在乎温凉，夏天的时候可以将煮好的汤放进冰箱冰镇，这样喝着凉快，也一样富有营养。

乌梅汤有什么好处

乌梅汤使用了多种药材，它综合了这些药材的药性，对于我们的身体来说，偶尔喝一些乌梅汤，大大有利于健康。首先，我们知道，乌梅和陈皮都是有一定酸性的食材，所以，要是肠道胃酸太少，身上有消化不良、积食等症状的人，就很适合常喝乌梅汤，以便调理肠道，促进消化；人在经过一天的工作以后，往往会觉得劳累，晚上回到家里，要是能够喝上一碗乌梅汤，可有很快消除疲劳；另外还有，夏天可以通过喝乌梅汤解暑，喝醉酒后可以用乌梅汤解酒等。

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