川贝炖雪梨的做法(川贝粉炖雪梨的正确做法)

川贝炖雪梨的做法

川贝炖雪梨是一道营养丰富加之味道鲜美的菜，受很多人的欢迎，它不但能满足我们挑剔的胃口，能下饭，能对身体能起到调理作用，同时做法也很简单。

当然，虽然它的做法很简单，可是如果不去了解，也仍然是难以无师自通的，这里就为大家简单讲解一下川贝炖雪梨的做法，让您自己动手，制作美食。

川贝炖雪梨的做法

川贝炖雪梨的做法基本相似，但仔细分也可以大致分为三种。

蒸制川贝雪梨

取雪梨一只，川贝和冰糖各5克。将雪梨去皮，然后切开去核形成一个碗状，将川贝和冰糖放在雪梨中，把“雪梨碗”的盖子盖上，用牙签固定好。然后把雪梨放在碗里，加入冰糖和水，隔着水蒸大约30分钟，蒸好稍微放凉就可以食用了，因为川贝非常苦，吃雪梨的时候可以不吃川贝。

炖制川贝雪梨

备一只雪梨，川贝粉和冰糖各5克左右。把雪梨洗干净，去皮，然后切掉雪梨的蒂部，再将雪梨核挖出，放入川贝粉和冰糖，然后在将蒂部盖回，用牙签固定好。把雪梨放入锅中炖煮约45分钟，取出后稍微放凉即可食用。

煮制川贝雪梨

如果孩子患了风热咳嗽，又不愿意吃药，可以选择这种方法。找一个雪梨，切块，川贝5-15克，冰糖足量（孩子怕苦可以多加些，但不要腻），在锅中放入足量水，将三者一起放入锅中煮，大约煮半个小时后，关火盛出，放至温热之后可以让孩子当水喝，煮好的雪梨就给孩子当作水果食用。对于小儿风热咳嗽有一定的治疗效果，但如果效果不明显，最好及时带孩子去医院就诊，以免贻误病情。

川贝炖雪梨的原理和宜忌

因为雪梨性寒，有丰富的维生素等营养物质，能清热化痰，能润肺生津，能养血，川贝亦有清热止咳，养肺润肺的功效，两者结合尤其适合调理风热感冒，急性、慢性支气管炎，咽喉干痒，久咳不愈等症状。而冰糖与雪梨和川贝的性质不冲突，在此处用作调味，中和川贝的苦味。

川贝炖雪梨性寒，不适合调理风寒感冒，脾胃虚寒的人也最好不要吃。同时在食用川贝炖雪梨的时候，还要忌食油腻和辛辣。

川贝粉炖雪梨的正确做法

用料：雪花梨半个、川贝3克、冰糖10克、枸杞1克。

步骤：

1、川贝碾碎成粉。

2、雪花梨、鸭梨都可以，切成滚刀块。

3、雪梨放入炖盅，加入150ml的白开水。

4、加入磨好的川贝粉和枸杞，稍搅拌，盖上锅盖。

5、放入蒸烤箱中下层，启动“纯蒸”程序，设置100度蒸60分钟，用筷子可以轻松扎透雪梨即可。

6、出锅后放入冰糖调味即可完成。

川贝炖梨怎么炖

川贝母炖梨对咳嗽有很好治疗效果，是常见的止咳偏方。下面我们就一起来了解下川贝母炖梨的方法和用量吧
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川贝母炖梨的方法
方法一
材料：雪梨1个，川贝母6克，冰糖15克。
做法：
1、将川贝母磨粉，雪梨削皮、去心去核、切块备用。
2、将雪梨块放入炖盅，加入冰糖、。川贝母粉，然后放入锅中，隔水炖煮1小时，放温后即可食用。
方法二
材料：雪梨1个、川贝母6克、冰糖适量。
做法：
1、先将川贝用冷水泡软，梨不削皮，从中切成两半，剜去核;
2、将川贝放入梨中，再将梨合上用绳子捆紧蒸煮半小时即可。这样，在蒸煮过程中，川贝成分会被梨肉充分吸收，吃梨肉喝汤即可。
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川贝母炖梨的用量
一般成人食用，需用川贝母6克，1个150-200克重量的雪梨以及15克冰糖。
但12岁以下的儿童由于食量小、体重轻，所以用量应按成人的减半。
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川贝母炖梨要吃多久
通常需要连续吃1个星期左右。
一般川贝母蒸梨一天两次，连续吃1个星期，咳嗽就会好转。若一个星期后咳嗽没还好转，甚至是加重了，则应停止食用，及时就医治疗。另外，若在食用过程中咳嗽类型变了，也应停止食用。
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川贝母炖梨适合什么咳嗽
川贝母炖梨对热症咳嗽有一定的治疗效果。
川贝冰糖炖梨虽然是常见止咳偏方，但并不是所有的咳嗽都能治的，因川贝是凉性的，所以川贝冰糖炖梨只对热症咳嗽，比如如风热咳嗽、燥热咳嗽、肺火咳嗽等有治疗效果。寒症咳嗽患者食用反而会加重病症。
热症咳嗽的特点：咳嗽，无痰，或有痰色黄稠，不易咳出，咽干疼痛，口渴，常伴有发热、汗出，头痛、舌红、苔薄黄、脉浮或浮数。
寒症咳嗽的特点：咳嗽频作，咽痒声重，鼻流清涕，咳嗽痰多，质地白稀、怕冷、乏力等。

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