土茯苓图片
土茯苓图片
要是平时没有注意，即使是生在农村，大部分人也不会知道山上哪一种植物是土茯苓。但是关于土茯苓的药理名气，相信大家都有所耳闻。中医将土茯苓归为养生治病的上品药材，颇看中它护肝脏、能解热去风邪的药性。
土茯苓的功效：
土茯苓是一种多年生的常绿攀缘灌木，在我国江南多个省份都有分布。土茯苓的枝叶像是柳条，入药的是土茯苓的根。在多数中医旧典内，对土茯苓都有所描述。土茯苓药性甘、淡，可以清热解毒，促进身体新陈代谢；《本草经集注》认为，土茯苓对梅毒、恶疮和麻痹症的治疗有很好的功效；而根据《中华本草》的描述，土茯苓还有抗肿瘤的药理作用。
土茯苓介绍：
土茯苓的生长季节。
虽然说土茯苓是多年生植物，但是要挖到好的土茯苓，也要注意选择采挖的时间。在夏天或者等到秋天的时候，土茯苓经历了春夏季节的勃勃生机，变得更加有“药性”，所以这是后是采挖土茯苓的最佳季节。
不同种类土茯苓的照片。
《中山经》说土茯苓“其叶如柳，其本如鸡卵”。《纲目》又讲：“土茯苓，有赤白二种，入药用白者良”。这里所说的红白土茯苓是依据它们根部的颜色来区分的，下面就是现在常见的红白两种土茯苓的照片。
白土茯苓
（1）白土茯苓
白土茯苓是最好的品种，也具有最好的药效。白土茯苓根部清洗干净以后，表面是黄褐色的，切开以后看到的根本是白色的。白土茯苓根部长成没有规则的块状，比较坚硬。白土茯苓用水浸泡摇晃以后，会长生泡沫，静置一段时间后，泡沫会自然消失。
红土茯苓
（2）红土茯苓
红土茯苓比较少见，但是也是重要的药材。和白土茯苓不一样，红土茯苓根部的表面是紫红色的，而且根部伸张的形状更有规律性，一般都是椭圆形的。红土茯苓也是坚硬的。红土茯苓用水浸泡摇晃以后，也会生成大量的泡沫，但是在静置一段时间以后，泡沫也不会消失。
怎么区分牛大力和土茯苓？
牛大力土茯苓猪骨汤
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牛大力土茯苓猪骨汤是一道传统药膳，属于粤菜系。祛湿清热，活络筋骨，止咳。广州比较潮湿，常喝有利祛湿利尿，若有水肿的朋友，常喝有益。非常好喝的汤。身上常长湿疹，湿气重，痰多的人，喝这个汤也很好的，土茯苓的主要功效就是去湿，清热解毒。
中文名牛大力土茯苓猪骨汤主要食用功效利祛湿利尿 主要原料牛大力 150克适宜人群水肿人群
目
录
1菜肴简介
2营养功效
3食材明细
4烹饪步骤
5小贴士
1菜肴简介
所属菜系：粤菜
制作难度：普通
所需时间：数小时
菜品口味：清淡
主要工艺：煲
主要食材：猪肉类
主要功效：祛湿清热，活络筋骨，止咳
2营养功效
牛大力土茯苓猪骨汤图片牛大力土茯苓猪骨汤“祛湿清润，广州比较潮湿，常喝有利祛湿利尿，若有水肿的朋友，常喝有益。非常好喝的汤。身上常长湿疹，湿气重，痰多的人，喝这个汤也很好的，土茯苓的主要功效就是去湿，清热解毒。
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牛大力：是常用的山草药，又名山莲藕，味甘性寒，主要成份为蛋白质，淀粉质及生物咸。牛大力功能清热润肺，止咳，强筋活络，主治肺结核，支气管炎，慢性肝炎，咳嗽等症。牛大力与大力牛是同一东西，其实是两种不同植物，买时要询问清楚。
土茯苓：土茯苓味甘性平，有清热解毒，除湿通关节，主治疮毒，风湿关节炎，筋骨酸痛，是袪湿佳品。
3食材明细
牛大力150克
土茯苓 150克
猪骨 350克
姜片 3片
蜜枣 2粒
4烹饪步骤
1.牛大力刮去外皮，这个卖的时候卖家有帮忙削皮的。
2.牛大力，土茯苓去了外皮擦洗干净泥土，尽量剁薄块。
3.全部材料放入汤煲加水3000毫升，大火烧开10分钟。
4.打去漂浮的泡沫，改小火煲3小时。放盐调味。我家的汤基本不放盐。
5小贴士
1.牛大力和土茯苓都是很硬的，故此煲汤的时间要长些，2-3人分量，大约3、4两。
2.牛大力对恢复体力有帮助。
这个长的很像是土茯苓，但是茎上带刺，请问大神这个是什么植物，有什么作用？
你这没有图片，是不是菝葜？
中文名
菝葜
别 名
金刚刺、金刚藤、乌鱼刺、铁菱角、马加勒、山归来
门
被子植物门
纲
单子叶植物纲
目
百合目
亚 目
百合亚目
科
百合科
族
菝葜族
属
菝葜属
组
菝葜组
种
菝葜
命名者及年代
L.，1753
中文学名
Smilax china L.
药用：以根茎入药。主要含皂苷、生物碱成分。性味甘，温。祛风湿，利小便，消肿毒。主治关节疼痛，肌肉麻木，泄泻，痢疾，水肿，淋病，疔疮，肿毒，瘰疬，痔疮。
经济及观赏：根状茎可以提取淀粉和栲胶，或用来酿酒。 多做地栽，可在棚架、山石旁进行种植，亦可作为绿篱使用。
土茯苓的枝干带刺不？今年在广东发现一个长56厘米的根茎，大家说是土茯苓，根茎上的枝干有节带硬刺。
土茯苓没有刺，有卷须，你说的有节带硬刺，可能是菝葜，俗称金刚刺。
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菝葜图片链接：/i?tn=baiduimage&ct=201326592&lm=-1&cl=2&fr=ala1&word=%DD%C3%DD%D6
五指毛桃煲什么汤好
五指毛桃汤
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材料
五指毛桃，薏米，猪脚，猪骨，盐
做法
1、肉类先飞水。
2、然后加清水、五指毛桃、薏米入瓦煲烧开后，慢火熬两个半到三小时。
3、最后加盐调味即可。
五指毛桃猪骨汤
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材料
五指毛桃50g，猪骨500g，胡萝卜1根，姜3片，蜜枣1颗，盐1茶匙，清水800ml
做法
1、五指毛桃浸泡约20分钟后用清水洗净
2、胡萝卜削皮切块
3、猪骨洗净，飞水后放到煲汤
4、除盐外，把所有材料和水放入汤锅，大火煲开，转小火煲两小时
5、加盐调味即可
五指毛桃猪骨汤
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材料
猪骨500克，五指毛桃3条，胡萝卜半个，蜜枣2粒
做法
1.猪骨飞水后冲洗干净血沫；胡萝卜削皮切片；五指毛桃用水泡透，用小刷子刷洗干净；蜜枣冲洗干净
2.全部材料放进汤锅，加入大约10碗清水
3.大火煲至水开后转慢火煲2个小时
4.放盐调味即可
五指毛桃土茯苓猪骨汤
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材料
猪脊骨：600克
土茯苓：150克
五指毛桃：100克
姜：2片
水：10碗
做法
1. 五指毛桃、土茯苓洗净，稍浸泡；
2. 猪脊骨斩块，洗净，汆水捞起；
3. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，下盐调味即可饮用。
功效：
清热祛湿，清肝润肺。
五指毛桃鲜土茯苓猪骨汤
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材料
五指毛桃50g，鲜土茯苓250g，沙骨500g，薏米20g，姜3片，蜜枣1颗，盐1茶匙，清水4碗约800ml
做法
1、五指毛桃和薏米分别浸泡约20分钟后用清水洗净
2、用牙刷把土茯苓表面的泥刷掉，削皮洗净斩成小块
3、猪骨洗净切块，飞水后在煲汤
4、除盐外，把所有材料和水放入汤锅，大火煲开，转小火煲两小时
5、加盐调味即可
五指毛桃益生汤
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材料
"五指毛桃 66克","芡实 25克","蜜枣 2粒","鸡、瘦肉或者排骨 500克",
做法
汤料清洗：将汤料放入清水中浸泡15-20分钟，
将主料（鸡、瘦肉或者排骨）放入沸水中煮8-10分钟，以出去血污、异味，捞起待用
将待用的汤料、主料放入汤煲，加入2升清水，用大火煮沸后，调至小火慢煲90-120分钟,请于熄火前5分钟加入适量食盐调味即可 五指毛桃益生汤实拍展示 五指毛桃益生汤实拍展示 五指毛桃益生汤实拍展示
小诀窍
客家人自古以来，有采挖五指毛桃根用来煲汤，煲猪骨，猪脚汤作为保健汤饮用的习惯。用五指毛桃煲鸡、煲猪骨汤其味道鲜美、气味芬香、营养丰富具有很好的保健作用。特别是对支气管炎、气虚、食欲不振、贫血、胃痛、慢性胃炎及产后少乳等病症都有一定的作用。
使用的厨具：电子瓦煲、瓦煲、汤锅、砂锅
五指毛桃煲乌鸡
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材料
乌鸡半只，五指毛桃100g，胡萝卜50g，蜜枣2个
做法
1.乌鸡清洗干净，斩成大件；五指毛桃放进水中泡15分钟左右，清洗干净，斩成小段；胡萝卜削皮切片；蜜枣用水冲洗过
2.所有材料放进汤锅里，加入6~8碗清水
3.大火煮开后，撇干净浮沫，20分钟后，转小火煲1.5~2小时；(也可以把材料飞水后冲洗干净再煲，这样就不用撇浮沫了)
4.放盐调味就可以了
五指毛桃煲猪骨
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材料
五指毛桃100g，猪骨2块，鸡腿1个，枸杞20g，蜜枣2颗，盐少许
做法
1.猪骨洗净，鸡腿洗净、剁成小段，蜜枣、枸杞洗净
2.五指毛桃用清水浸泡10分钟，清洗干净
3.锅中烧水，水开后放入猪骨焯烫1分钟
4.捞出猪骨后，放入鸡腿焯烫1分钟
5.将焯烫后的猪骨和鸡腿洗去浮沫，放入汤煲
6.加入清水800ml
7.大水滚开，用饭勺小心撇去浮沫
8.放入五指毛桃、枸杞和蜜枣
9.转小火，继续煲2小时左右，关火后加少许盐调味
五指毛桃煲老鸡
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材料
五指毛桃100g，猪脚1只，老母鸡400g，赤小豆50g，陈皮10g，老姜2片，盐1茶匙（5g）
做法
五指毛桃、陈皮、红小豆分别洗净备用。老母鸡洗净后清除残留的杂毛。猪脚洗净，沿骨缝切成大块。
大火烧开煮锅中的水，放入老母鸡和猪脚块汆烫出血水，捞起用冷水冲洗干净。
瓦罐或砂锅中注入适量水，大火烧开后放入五指毛桃、红小豆、陈皮、老姜、老母鸡和猪脚块，继续用大火烧开，然后调成小火煲煮2小时，上桌前调入盐即可。
小诀窍
五指毛桃：学名粗叶榕，表面布满绒毛，叶片如五指裂开，故名五指毛桃，入药的是它的根部，主产于广东等地区。五指毛桃性质温和，有香气，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络的作用，用来煲汤更能让汤水香浓美味。
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