瓜子菜的营养价值

瓜子菜的营养价值

瓜子菜可能很多人都不了解，但是如果说到它的另一个名字相信大家基本都吃过，它就是马齿苋的别称，因为外观类似瓜子，所以也有了瓜子菜的别称，日常吃很有利于身体健康。本文为大家分享下关于瓜子菜的功效作用，一起来看看它有哪些比较突出的营养价值吧。

瓜子菜的营养价值

1、瓜子菜中含有比较丰富的去甲肾上腺素、钾元素及丰富的柠檬酸和氨基酸等;

2、瓜子菜中含有大量的维生素及一起矿物质元素，其中还有不少的苹果酸、二羟乙胺等;

3、瓜子菜中的维生素E能很有效的预防细胞膜被破坏，据研究表明瓜子菜中的维生素含量可以高达菠菜的七倍之多。

4、瓜子菜中含有比较丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、核黄素等，特别是我、-3脂肪酸的含量在绿叶菜中遥遥领先。

5、瓜子菜中的SL3脂肪酸的含量要大大的高于同类的蔬菜。

瓜子菜的功效作用

1、收缩子宫：医学临床研究表明瓜子菜有收缩子宫的功效;

2、消炎杀菌：瓜子菜对于一些痢疾杆菌、伤寒杆菌及一些大肠杆菌有很好的抑制作用，可以用来治疗各种炎症，有天然的抗生素的美称。

3、消肿利水：瓜子菜中含有比较丰富的钾元素，具有很好的消肿利水的功效。

4、降血压：经常听到有人说血压高可以吃一些瓜子菜，这主要是利用了瓜子菜中含有比较丰富的钾元素，能直接的作用在血管上，促使血管扩张，从而能很好的阻止动脉管壁增厚，也能起到更好的降血压的效果。

5、抗菌杀菌：据研究表面瓜子菜能很好的抑制一些病菌，类似大肠杆菌、变形杆菌等，特别是对于一些绿脓杆菌也有一点抑制效果。

6、防止心脏病：瓜子菜中含有比较丰富的y-3脂肪酸，能够很好的抑制人体血清胆固醇和甘油三酯酸的形成，预防血小板的聚集，从而能起到很好的预防心脏病的功效。

以上就是本文为大家总结的关于瓜子菜的营养价值和功效作用，希望能帮助大家更深人的对瓜子菜有所了解，瓜子菜除了可以清炒、凉拌、蒸煮食用外，还有很多药用价值，日常中也常被拿来治疗一些病症，是一种不管是食用还是药用都很有价值的食材。

马齿菜的功效

1、什么是马齿苋

马齿苋（学名：Portulaca oleracea L.）：为石竹目、马齿苋科一年生草本，全株无毛。茎平卧，伏地铺散，枝淡绿色或带暗红色。叶互生，叶片扁平，肥厚，似马齿状，上面暗绿色，下面淡绿色或带暗红色；叶柄粗短。花无梗，午时盛开；苞片叶状；萼片绿色，盔形；花瓣黄色，倒卵形；雄蕊花药黄色；子房无毛。蒴果卵球形；种子细小，偏斜球形，黑褐色，有光泽。花期5-8月，果期6-9月。

2、马齿苋有什么功效

中国南北各地均产。性喜肥沃土壤，耐旱亦耐涝，生命力强，生于菜园、农田、路旁，为田间常见杂草。广布全世界温带和热带地区。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目；还可作兽药和农药；嫩茎叶可作蔬菜，味酸，也是很好的饲料。

蚂蚱菜能生吃吗？蚂蚱菜可以生吃吗

蚂蚱菜虽然是一种野菜，但是很多地方人都喜欢吃，对于其食用方法很多，人们好奇的是能不能生吃。那么，蚂蚱菜能生吃吗？蚂蚱菜可以生吃吗？
蚂蚱菜能生吃吗
蚂蚱菜可以生吃的。

蚂蚱菜，又名长命草、五行草、瓜子菜、地马菜等，多叫蚂蚱菜、马珠菜或长寿菜，学名马齿苋，是常见的一种山野菜，蚂蚱菜为药食两用植物。

蚂蚱菜可以凉拌着生吃，但吃前要认真清洗一下，因为生长在室外，会有灰尘等。
小时候都是蘸点儿酱卷饼吃 味道不错。
蚂蚱菜的营养价值
《中国植物志》：“多年生草本，高60—100厘米。根粗壮，木质化，淡褐色至灰色，茎数个由根颈处生出，二歧或三歧分枝，开展，老茎常红紫色。别名长蕊石头花、丝石竹、山蚂蚱、蚂蚱菜，为石竹科多年生草本植物。 根供药用，有清热凉血、消肿止痛、化腐生肌长骨功效。根的水浸剂可防治蚜虫、红蜘蛛、地老虎等，还可洗涤毛、丝织品。全草可做猪饲料；也可栽培供观赏。”在山东农业大学的标本库里，它叫“霞草”。也叫“麻杂菜”、“山蚂蚱”、“蚂蚱菜”。
蚂蚱菜的食用功效
1、抗菌作用：实验表明，马齿苋对痢疾杆菌有杀菌作用，此种杀菌作用不是由于药物本身较强的酸性所致。

2、对子宫的作用：临床和动物实验表明：马齿苋对子宫有收缩作用。收缩子宫的有效成分可能为氯化钾。对马齿苋子宫收缩作用成分的研究证明，马齿苋对动物子宫有两种相反的作用，一为兴奋作用，一为抑制作用。
3、对平滑肌的作用：马齿苋制剂对离体大鼠回肠有明显的收缩作用，该作用与前列腺素 E 和新斯的明兴奋肠平滑肌的作用相类似。

4、其他作用：水溶和脂溶抽提物能延长某些四氧嘧啶性糖尿病大鼠和兔的生命，但不影响血糖水平，其原因可能是改善了动物的脂质代谢的紊乱。马齿苋对血管有显着的收缩作用。亦能促进上皮细胞生长，有利于溃疡愈合。

地里常见的野菜马齿苋有营养，什么人千万不能吃

1、腹部受寒引起腹泻的人，如果是单纯受凉造成的一般性腹泻不要误食。

2、孕妇要禁止吃马齿苋。马齿苋是滑利的，有滑胎的作用。

3、如果你在吃中药，药方里有鳖甲，要注意马齿苋与鳖甲相克，不要同服。

扩展资料：

马齿苋在中国有着悠久的食用史，在明代官方正式出版的《救荒本草》一书中，马齿苋早已被收录其中。改革开放后一段时间，国人生活逐渐富足，对马齿苋之类野菜已然不屑一顾。其实马齿苋是一种营养价值极高的菜蔬。

据欧洲食品科研人员报道，马齿苋含有异常丰富的ω-3脂肪酸，其成分结构与海鱼体内的ω-脂肪酸非常相似，对心血管有出色的保健作用，可降低脑卒中与急性心肌梗死等重症心血管病的发作风险。

马齿苋含丰富的维生素C、E、A等抗氧化维生素物质，人们只要每天吃150克新鲜马齿苋，就能满足人体每日基本所需的VE、VC和VA。而且马齿苋微量元素含量之丰富远超其它野菜或栽培蔬菜。

据欧洲研究人员报道，150克马齿苋约含2000mg钙、450mg镁、8000mg钾。这3种微量元素均为人体必需的营养物质，有助于降血压、补钙和调血糖等。

人民网-马齿苋利于散血消肿 大量食用马齿苋有哪些副作用

人民健康网-天然降糖野菜——马齿苋

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