黄鲴鱼功效与作用
黄鲴鱼功效与作用
黄鲴鱼(《纲目》)
【异名】黄姑、黄骨鱼(《纲目》)。
【来源】为鲤科动物黄尾蜜鲴的肉。
【动物形态】黄尾蜜鲴体形长而侧扁，腹部圆，在肛门前有一不明显的腹棱，体长约20余厘米，头呈圆锥形，颇小。吻圆钝，口下位，成一横裂，下颌有较发达的软骨质的薄边缘，眼位于头侧近吻端。下咽齿3行，侧扁而长。鳞片中等大，侧线鳞63～68，背鳍Ⅲ7，最后一根不分枝鳍条为光滑的硬刺。臀鳍Ⅲ9～11。体背部黑灰色，腹部及体侧下半部银白色，在鳃盖的后缘有一浅黄色的斑条，尾鳍呈显著的黄色。生活于江河、湖泊等宽阔的水域中，常栖于中下层，产卵期4～6月。分布长江流域。山西、河北、山东、海南及福州等地亦有。
【性味】《纲目》："甘，温，无毒。"
【功用主治】《纲目》："白煮汁饮，止胃寒泄泻。"
【宜忌】《医林纂要》："多食令人发热作渴。"
吃黄骨鱼的好处有哪些
吃黄骨鱼的好处有哪些
吃黄骨鱼的好处有哪些？黄骨鱼是淡水鱼的一种，又称为黄颡鱼、黄辣丁、黄腊丁，是一种常见的鱼肉食物，可以补充体内的营养元素，但也不可过多摄入，否则也会产生一定坏处，下面分享吃黄骨鱼的好处有哪些。
吃黄骨鱼的好处有哪些1 1、黄骨鱼是什么鱼
黄骨鱼是海鱼的一种，它在南方叫黄骨鱼，在中国四川地区也叫黄辣丁，是珠海人最爱吃的一种水产食材，它多活在水质清淡的淡水中，属于淡水底层鱼，白天时它多栖息在水底，在夜间会游到水的上层活动，寻食，水中的小鱼，小虾都是黄骨鱼的主要食材。
2、吃黄骨鱼能补充营养
黄骨鱼是一种营养价值特别高的水产食材，这种鱼肉质鲜嫩，营养丰富，含有蛋白质和脂肪以及钙、铁与磷等多种人体必须的营养成分，另外维生素和核黄素以及烟酸等也是黄骨鱼是最重要的存在，平时人们食用黄骨鱼能补充营养，提高身体免疫力。
3、吃黄骨鱼能利水消肿
利水消肿也是人们吃黄瓜鱼的重要好处之一，黄骨鱼性质平和味甘，能入脾经和胃经，利小便和消水肿是它的主要功效，平时食用能消除肝腹水也能消除身体水种，在酒后食用则能起到快速解酒的重要功效。
4、提高免疫力
黄骨鱼中含有高蛋白和矿物质，比如铜、磷等。铜是人体健康中不可缺少的营养元素，它对于血液中枢环境和免疫系统有一定的影响。补充磷元素可以改善血磷浓度，来促进钙的吸收，提高免疫力等。
5、提高记忆力
黄骨鱼中含有维生素A、维生素B等微量元素。经常吃黄骨鱼，可以维持体内的酸碱平衡 ，黄骨鱼中的维生素B族，还可以起到滋养神经，提高记忆力的功效。
6、发痘疹
黄骨鱼具有一定的发痘疹的功效，小孩痘疹前期，也可以适当食用黄骨鱼来促进发痘疹。
黄骨鱼营养虽然丰富，但是黄骨鱼不宜多吃，因蛋白质较多，所以患有乳支气管哮喘、淋巴结核、肿瘤患者、红斑狼疮等患者要禁食。
吃黄骨鱼的好处有哪些2 一、吃黄骨鱼的好处
1、通乳生乳。黄骨鱼富含叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素。具有补气血、生乳的作用，对产妇通乳补身，促进产后恢复有良好效果。
2、消除水肿。黄骨鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，能促进毒素和多余水分排出，促进身体新陈代谢，有利尿消水肿作用。
3、提高免疫力。黄骨鱼含有丰富的蛋白质和铜，可以提供中枢神经、骨骼生长的营养，有助于维持血压稳定，增强神经肌肉活性，维持体内酸碱平衡，调节渗透压。
4、清热除火。黄骨鱼能清心泻火，清热除烦，消除血液中的热毒。适合易上火体质人群食用，具有清热解毒、止嗽下气的功效。
5、预防心脑血管疾病。黄骨鱼富含蛋白质、铜、铁等微量元素，以及多种矿物质，可以促进大脑生长发育，同时铜可以调节人体中枢神经，提供脑部营养，能够改善心肌功能，具有预防心脑血管疾病的功效。
二、吃黄骨鱼的坏处
1、诱发痛风。黄骨鱼属于嘌呤含量较高的食物，如果过多摄入有可能会导致体内嘌呤代谢紊乱，可能会引起高尿酸血症，诱发痛风，从而会使关节部位出现疼痛、活动受限等症状。
2、引起消化不良。如果进食过多黄骨鱼，可能会引起消化不良，从而引起腹痛、胀气、腹泻等不适症状。
3、黄骨鱼营养价值丰富，富含蛋白质和铜、铁等微量元素以及多种矿物质，可以促进骨骼和大脑的生长发育，提高免疫能力。但因黄骨鱼为发物食品，支气管哮喘、淋巴结核、红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病患者忌食或谨慎食用。
吃黄骨鱼的好处有哪些3 一、吃黄骨鱼的好处
1、补血健脑
黄骨鱼中含有较少含量的脂肪，其中大部分是不饱和脂肪酸，这些不饱和脂肪酸中含有DHA成分，可以对人体的视网膜和大脑的保护和发育起到很好的作用，有利于促进智力发育，补血健脑。
2、强健骨骼
黄骨鱼的骨头中含有丰富的钙质成分，在食用的时候，采取熬汤的方式食用，其中的`钙质会流向汤中，经常食用可以起到很好的补钙的作用，具有强健骨骼的功效。
3、促进生育
黄骨鱼的体内含有维生素E，女性食用含有维生素E的黄骨鱼后，会起到促进卵细胞的排放和发育的作用，有利于提高受孕几率，起到促进生育的功效，特别适合备孕的准爸准妈食用。
4、增强免疫力
黄骨鱼中含有丰富的蛋白质成分，蛋白质成分可以转换为氨基酸，为人体提供能量。食用黄骨鱼之后，可以起到很好的增强免疫力的作用，特别适合老年人和处在成长期的青少年食用。
二、黄骨鱼的做法
1、红烧黄骨鱼
材料清单 ：黄骨鱼，姜蒜，豆瓣酱，生抽，老抽，料酒，白醋
（1）黄骨鱼宰杀好后，表面水分用厨房纸吸干。
（2）姜蒜切片，并准备豆瓣酱。
（3）热锅热油，下入姜蒜大火爆香，下入豆瓣酱翻炒出红油。
（4）轻轻放入黄骨鱼，调小火稍微煎制片刻，让黄骨鱼外皮紧实。
（5）下入白醋、料酒继续烧片刻，添加没过黄骨鱼的开水量，再添加生抽、老抽，大火烧开转中火焖煮5分钟。
（6）到点后翻面继续煮三分钟，开盖大火收汁。
（7）撒上香葱点缀，即可起锅品尝。
2、豆腐炖黄骨鱼汤
材料清单 ：黄骨鱼，嫩豆腐，生姜，香葱，香菜，料酒，盐，白胡椒粉
（1）黄骨鱼宰杀好后，洗净并控干水分，生姜部分切丝，部分切片，嫩豆腐切块。
（2）热锅热油，加入姜片与葱白进锅爆香，调小火下入黄骨鱼进锅中油煎。
（3）把黄骨鱼煎的两面焦黄，沿着锅边淋入适量料酒除腥，添加足量开水，下入生姜丝、白胡椒粉，并大火把汤汁烧开，转小火炖10分钟。
（4）待鱼汤色泽开始呈奶白色，下入嫩豆腐继续炖五分钟。
（5）添加盐调味，撒上葱花与香菜点缀提香，即可关火倒出汤盘中，上桌品尝。
黄骨鱼的功效与作用
1 补血健脑 黄骨鱼中含有较少含量的脂肪，其中大部分是不饱和脂肪酸，这些不饱和脂肪酸中含有DHA成分，可以对人体的视网膜和大脑的保护和发育起到很好的作用，有利于促进智力发育，补血健脑。
2 强健骨骼 黄骨鱼的骨头中含有丰富的钙质成分，在食用的时候，采取熬汤的方式食用，其中的钙质会流向汤中，经常食用可以起到很好的补钙的作用，具有强健骨骼的功效。
3 促进生育 黄骨鱼的体内含有维生素E，女性食用含有维生素E的黄骨鱼后，会起到促进卵细胞的排放和发育的作用，有利于提高受孕几率，起到促进生育的功效，特别适合备孕的准爸准妈食用。
4 增强免疫力 黄骨鱼中含有丰富的蛋白质成分，蛋白质成分可以转换为氨基酸，为人体提供能量。食用黄骨鱼之后，可以起到很好的增强免疫力的作用，特别适合老年人和处在成长期的青少年食用。
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