“低盐饮食"是摄入盐越少越健康吗?
并不是
“低盐饮食”就是每天摄入盐的量不超过6g,这其中不仅包含做菜时放的食盐,还有酱油等各种调料以及零食等食物中的盐分。选择食物时,务必要谨记在心,有时候低盐不代表低钠。胡萝卜、海带、芹菜、白吐司、面线等都属于高钠的食物,即使你没有加盐,还是可能摄入过多的钠。
“低盐饮食”并不是摄入盐越少越健康。世界卫生组织规定一个正常成年人每天钠盐的摄入量应该控制在6g左右。人体每天摄入盐的量太少的话是很危险的,食盐中的钠离子是神经传导所必须的一种物质,心脏跳动和肌肉活动都与其相关,不吃盐或吃的太少就会出现乏力、恶心、呕吐等症状,严重的低钠症可能导致死亡,任何事情适量即可,过犹不及。
失去肌肉运动控制是另一个体内盐份太少的副作用。可能会出现肿胀、痉挛,甚至是肌肉无力的症状。
人体对流感的易感性与食盐摄入量有关。高浓度钠盐具有强烈的渗透作用,这种渗透作用不仅能杀死细菌或抑制细菌的生长繁殖,同样也可影响人体细胞的防御功能。某些情况下,个体的抵抗力对于是否患病及病情的严重程度有着决定性的作用。
低盐饮食的做法
平时多摄入含钾的食物,食用低钠盐、低钠酱油或限盐酱油。肾功能良好者使用含钾的烹调用盐。如氯化钾本身具有类似氯化钠的咸味,但是却可以降低血压,多摄入氯化钾既可以保证口感,又不影响健康。
纠正过咸口味,可以使用醋、柠檬汁、香料、姜等调味品,提高菜肴鲜味。减少味精、酱油等含钠盐的调味品的用量。初期人们可能不适应,总觉得口味清淡,需要一个缓慢适应的过程。
采取总量控制,使用限盐勺,按量放人菜肴。对于已经患有高血压的病人,吃盐要有一定的剂量限制,每天5克左右为宜。
少吃酱菜、腌制食品及其他过咸食品,如火腿肠。少吃零食,如薯片、盐焗干果等。学会看食品标签,拒绝高盐食品。
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