罐头是谁发明的(最早的罐头是谁发明的？)

罐头是谁发明的

罐头的发明者是19世纪初的法国人尼古拉·阿佩尔，公元1800年，拿破仑·波拿巴提出了价值12000法郎的赏金，征求行军军队可用的实用食物保存方法。经过了14到15年的实验，阿佩尔提出了他的发明并于1810年赢得赏金。

阿佩尔之家成为了世界上第一家商业罐头工厂，大约比路易·巴斯德证明热能杀死细菌早了100年。阿佩尔为他的发明申请了专利，并设立了一家公司，以封闭的瓶子保存各类食物。阿佩尔的方法是厚壁广口玻璃瓶容纳各类食物，包含牛肉、鸟肉、蛋、乳类与已烹调的食物(根据某些资料来源)。他为了宣传所作的最大成就是保存一只全羊。他在瓶顶留一个气室，再以虎钳将软木塞牢固地塞入瓶口。 整个瓶子再以帆布包裹保护，最后再浸入沸水中烹煮。烹煮时间为阿佩尔认定能够使内容物熟透的时间长。为了纪念阿佩尔，罐头制作有时被称作“阿佩尔化”。

最早的罐头是谁发明的？

公元8世纪末，法国皇帝拿破仑率领部队，征讨四方。由于战线太长，大批食品还没运到前线就腐烂变质了。于是他悬赏12万法郎，希望有人能发明防止食品变质的装备。

有个叫尼古拉•阿佩尔的人，偶然发现密封在玻璃容器里的食品如果适当加热，就不易变质。他深受启发，便响应政府悬赏，对食品保藏的方法进行细致的研究。终于，他在1804年制成了玻璃罐头。他将食物装入广口瓶内，置于沸水锅中，加热30至60分钟后，趁热用软木塞塞紧，再用线加固或用蜡封死。这就是罐头的雏形。

为什么叫罐头？

人们把经过加工的食物装入容器内，密封后杀死其容器内细菌便制成了罐头。罐头种类很多，有玻璃装的罐头，马口铁装的罐头，软包装的罐头等。这些罐头可将肉类，蛋类，水果瓜菜等食物制成各种食品罐头，那品种繁多，给人们生活带来了极大的方便。起初，罐头是由法国一位厨师阿培尔发明的，当时他看到人们每次吃不完食物因保存不当而变质，浪费不少的食品和经济的损失，于是他反复实验和 探索 ，终于发现在加热后的密封食品，可以长期保存而不变质的秘密。实际上是无菌操作技术在西方食品中的应用。这种方法保存食品不变质。解决了军队在前方作战，能有充足的食品供应，1795年阿培尔曾受到拿破伦的奖励1万2千法朗。后来经过半个世纪人们再次改进，成了巴斯德灭菌法的先驱，就成现在品种多样的罐头了。

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