不锈钢盆腌咸菜有毒吗

不锈钢盆腌咸菜有毒吗

不锈钢盆腌咸菜有毒。盐的化学成分是氯化钠，不锈钢的容器会让氯化钠腐蚀，因此不锈钢的成分会析出，使得咸菜不宜食用，同时菜还没有腌好不锈钢容器就损坏了，腌菜最好的器皿是瓷器。

不锈钢盆腌咸菜有毒吗咸菜是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍一定时间后的蔬菜，有较强的咸味，可长期保存，制作原料主要有黄瓜、辣椒、酱油、各类蔬菜、盐等。

中国各地的咸菜各有特点，互不雷同，比如苏州的春不老，是用带缨子的很小的萝卜腌制的，腌成后小缨子还是碧绿的，极嫩，微甜，好吃，名字也起得好。

贵州有冰糖酸，乃以芥菜加醪糟、辣子腌成，四川咸菜种类极多，据说必以自贡井的粗盐腌制乃佳。行销全国，远至海外，堪称咸菜之王的，应数榨菜。

腌制辣白菜可以用玻璃制品吗？还是不锈钢制品好一些？

腌制辣白菜是不能用金属的，腌菜使用盐、醋、糖都有腐蚀性，容易造成中毒！
玻璃制品挺好，玻璃制品化学性质稳定,不易与大多数其他物质发生化学反应。
腌制咸菜一般用陶器、瓷器或者玻璃器皿比较好,有益于微生物有益菌生长,且保存时间长,不变质。瓦罐、玻璃器皿等容器分子间隙可以吸收咸菜腌制时产生的有害气体，而不锈钢器皿不行腐蚀后各种有害金属溶入菜品不利于健康，也不容易长期保存。

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